2019年中國貝類海水養殖區域格局分析[圖]

    一、貝類產業概述

    貝類大多數都可食用，味道鮮美營養豐富，除鮮食外，干制、腌制、罐裝制品也有極大的市場。不少貝類還是的優良中藥材，如珍珠和珍珠層粉、鮑的貝殼石決明等。貝殼可用來燒制石灰，制作油漆的調和劑、貝雕等工藝品，珍珠更是名貴的裝飾品。貝類養殖已成為增加就業、帶動農村經濟發展、改善食品結構的重要行業。

    我國貝類95%以上是養殖獲得，另外5%左右主要通過捕撈獲得。其中，我國貝類養殖98%以上都是海水養殖，根據中國漁業年鑒統計，2019年貝類海水養殖產量1438.97萬噸，占比98.7%；淡水養殖量18.96萬噸，占比1.3%。

2019年中國貝類不同養殖方式占比分析

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    二、貝類海水養殖產量

    貝類養殖是我國海水養殖產業的重要組成部分。近年來，貝類產業在種質創新、健康養殖、精深加工等關鍵技術上取得了長足進步。2014年，貝類海水養殖產量1316.55萬噸，2018年增長到1443.93萬噸，2019年略有下降達1438.97萬噸。近年來國內貝類海水養殖情況如下：

2014-2019年中國貝類海水養殖產量

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    分省市來看，山東省與福建省是我國貝類養殖業大省，年產量超過300萬噸，占比分別為27.26%、22.50%。遼寧省與廣東省產量占比分別為15.56%、13.36%，其他省市未超過10%。

2019年中國各省市貝類海水養殖產量

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    相關報告：《2021-2027年中國貝類養殖行業市場供需規模及競爭戰略分析報告》

    三、貝類海水養殖面積

    傳統的貝類養殖模式如灘涂、池塘養殖等正逐漸減少。由于我國貝類養殖多呈粗放型，局部地區養殖密度過高增加了當地水域環境壓力，隨著環境的惡化、環保政策的趨嚴，我國貝類海水養殖面積越來越小。2014年，我國貝類海水養殖面積153.04萬公頃，到2019年已下降至120.42萬公頃。

2014-2019年中國貝類海水養殖面積

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    2019年，遼寧省貝類海水養殖面積45.82萬公頃，占比38.05%；山東養殖面積35.19萬公頃，占全國海水養殖面積的29.22%。

2019年中國各省市貝類海水養殖面積

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    四、貝類養殖品種結構

    我國海水養殖貝類的主要品種是蛤類、牡蠣、扇貝、貽貝，四大品種產量占貝類總產的80%以上。其中，牡蠣產量最高，2019年產量522.56萬噸，占比36.31%。其次是蛤類，產量達到396.74萬噸，占貝類產量的27.57%。扇貝近兩年產量有所下降，2019年為182.81萬噸。貽貝產量最低，2019年為87.07萬噸。其他小品種產量有不同程度的上升，特別是經濟價值較高的鮑產量2019年比2014年增加了56%，年復合增長率達到9.33%。

2014-2019年中國貝類主要種類海水養殖產量

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    五、行業發展前景對策

    我國海水養殖貝類產居世界前列，近年來在種質創新及高效生態養殖方面取得了極大的進步，但在高值化加工方面還存在不足。隨著對貝類精深加工技術創新的重視，可增加鮑、蛭等高檔貝類的養殖。開發高檔產品、復合制品和生物保健品等，打造優質品牌產品，提高產品科技含量，是貝類產業更進一步的必然趨勢。另外，探索以貝類等漁業為基礎的休閑漁業的發展，與休閑旅游相結合，融合傳統水產養殖和海洋生態觀光、垂釣、餐飲等于一體，只有這樣才能大幅提升產業結構水平和整體效益。