研判2025！中國冰淇淋行業產業鏈圖譜、市場規模、競爭格局及未來前景分析：冷鏈建設及電商平臺發展持續為冰淇淋市場增長提供支持[圖]

內容概要：冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。隨著國家經濟快速發展，居民人均收入和消費水平逐年提高，人們對于休閑食品的需求量提升，疊加冷鏈、電商等產業加速發展，國內冰淇淋行業規模呈現出迅速增長態勢。數據顯示，2024年我國冰淇淋市場規模已從2015年的839億元增長至1835億元。根據市場預測，至2027年，我國冰淇淋行業規模有望達到2000億元以上。

相關上市企業：伊利股份（600887）；三元股份（600429）；蒙牛乳業（02319）；光明乳業（600597）；天潤乳業（600419）等

相關企業：雀巢（Nestlé）；聯合利華（Unilever）；大慶市紅寶石冰淇淋有限公司；大連天寶冰淇淋有限公司；南京浦園冰淇淋機械制造有限公司等

關鍵詞：產業鏈；冰淇淋行業規模；人均冰淇淋消費量；國內冰淇淋消費喜好；競爭格局；重點企業；發展趨勢

一、行業概況

冰淇淋是以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加和（或）食品營養強化劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋根據軟硬，可分為硬冰淇淋、軟冰淇淋；根據主料，可分為奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代；根據配料，可分為水果味冰淇淋、蔬菜植物味冰淇淋、果仁味冰淇淋及其它。

冰淇淋行業產業鏈上游為原材料及設備供應環節，主要包括飲用水、奶粉、牛乳、奶油、水果、果仁、砂糖、脆筒、香精、食品添加劑、明膠、紙盒、塑料杯、雪糕棍、鋁箔紙、凝凍機、灌裝機、硬化設備等。產業鏈中游為冰淇淋生產與品牌運營環節，代表生產品牌有聯合利華（和路雪）、雀巢（莫凡彼）、明治、伊利、蒙牛、光明等。產業鏈下游為冰淇淋銷售流通渠道，主要包括小賣部、便利店、超市/大賣場、電商（京東冷鏈、天貓超市）、社區團購、甜品店、快餐店等。

二、產業現狀

隨著國家經濟快速發展，居民人均收入和消費水平逐年提高，人們對于休閑食品的需求量提升，疊加冷鏈、電商等產業加速發展，國內冰淇淋行業規模呈現出迅速增長態勢。數據顯示，2024年我國冰淇淋市場規模已從2015年的839億元增長至1835億元。此外值得注意的是，近些年來，國民對于食品健康及產品品質的關注度日益提升，使得高端冰淇淋品牌逐漸受到青睞，我國高端冰淇淋市場迎來廣闊增長空間，將持續為冰淇淋產業發展注入活力。

從人均冰淇淋消費量方面來看，據統計，目前全球人均消費量達4.5千克。其中，中國人均消費量達2.9千克，始終高于亞太地區人均消費量2.1千克，但是與全球約4.5千克的平均水平相比，仍然有很大差距，這也預示著我國冰淇淋市場未來擁有巨大的市場上升空間。根據市場預測，至2027年，我國冰淇淋行業規模有望達到2000億元以上。

從冰淇淋銷售價格與市場接受程度來看，調研數據顯示，我國消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%，還有12.3%消費者可接受10-15元（不含15元）的冰淇淋價格，單價超過20元的冰淇淋可接受度極低。而在如今的市面上，3元以下的冰淇淋或雪糕較難尋覓，3-10元的單價成為常態。更高價格意味著更多利潤，經銷渠道也能有更大盈利空間。因此，綜上分析，更愿意賣高價冰淇淋的商超便利店，也更容易成為“雪糕刺客”聚集地。

此外，從消費者冰淇淋口味類型喜好情況來看，調查數據顯示，在2025年中國冰淇淋消費者希望看到的新口味冰淇淋類型中，64.29%消費者會選擇水果草本口味（如檸檬羅勒、草莓薄荷等），47.61%消費者會選擇堅果香料口味（如焦糖山核桃、肉桂杏仁等），39.20%消費者會選擇酒類風味（如百利甜酒、莫吉托等），37.77%消費者會選擇地域特色口味（如泰式奶茶、墨西哥巧克力等），35.58%消費者會選擇茶類口味（如烏龍茶、伯爵茶等）。綜上。水果草本口味和堅果香料口味的冰淇淋仍將是冰淇淋研發生產企業關注布局的重點。

相關報告：智研咨詢發布的《中國冰淇淋行業市場動態分析及產業需求研判報告》

三、企業格局

從企業競爭格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企業處于我國冰淇淋行業領先地位。其中，伊利集團冰淇淋線下市場份額占比達19%，和路雪冰淇淋線下市場份額占比15%，蒙牛冰淇淋線下市場份額占比9%，雀巢冰淇淋線下市場份額占比8%。同時，德氏、宏寶萊、天淇等企業利用各自地域優勢，形成了區域強勢品牌。此外，鐘雪高、Oatly等新消費品牌加速進入冰淇淋賽道，德芙、茅臺、舍得酒、海天味業等老品牌也紛紛跨界推出相關品牌或產品。國內冰淇淋市場競爭情況正在不斷加劇。

北京三元食品股份有限公司其前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，2001年公司改制成為北京三元食品股份有限公司，2003年在上海證券交易所上市，股票簡稱“三元食品”。三元食品主要從事乳制品制造業，主要業務涉及加工乳制品、冷食冷飲等，旗下擁有低溫鮮奶、低溫酸奶、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋、中式奶酪等幾大產品系列。數據顯示，2024年，三元股份營業總收入為70.12億元，同比下降10.73%；其中，冰淇淋及其他產品銷售收入為14.99億元，同比下降11.65%。

內蒙古伊利實業集團股份有限公司成立于1993年6月4日，1996年在上海證券交易所掛牌上市，成為中國乳品行業首家A股上市公司，股票簡稱“伊利股份”。伊利股份主要從事各類乳品及健康飲品的生產與銷售，經營液態奶、乳飲料、奶粉、酸奶、冰淇淋、奶酪、乳脂、包裝飲用水等產品，是中國規模較大、產品品類最全的乳制品企業。數據顯示，2024年、2025年第一季度，伊利股份營業收入分別為1153.93億元、329.38億元，同比變化率分別為-8.24%、1.46%。

在冰淇淋業務方面，2024年以來，伊利股份先后推出“巧樂茲”六重巧巧冰淇淋、“甄稀”茉莉荔枝味流心冰淇淋及蜜桃青梅味流心冰淇淋，為消費者提供全新美味體驗；契合健康趨勢推出“甄稀”活菌冰淇淋、“綺炫”低糖黑巧冰淇淋、“伊利牧場”低糖軟芯可可雪糕等新品；推出“綺炫”一口食迷你分享冰淇淋炫玲瓏，為消費者提供更便利、更易分享的美味產品。

四、發展趨勢

一、健康化趨勢顯著

隨著消費者健康意識的提升，低糖、低脂、無添加等健康元素成為冰淇淋市場的新寵。企業開始采用天然甜味劑和低脂乳制品等原料，推出更多符合健康需求的冰淇淋產品。例如，無糖冰淇淋、低脂冰淇淋、植物基冰淇淋等創新產品不斷涌現，滿足消費者對健康與美味的雙重追求。此外，功能性冰淇淋如益生菌冰淇淋、膠原蛋白雪糕等也逐漸受到市場青睞，成為新的增長點。

二、口味與形態多樣化

冰淇淋產品的口味與形態持續創新，以滿足消費者不斷變化的個性化需求。企業不斷推出新穎獨特的口味，如結合中式食材和風味、與其他領域（如咖啡、茶飲、酒類）的風味元素結合等，創造出更多獨特的風味組合。同時，冰淇淋的形態也愈發多樣化，從傳統的棒狀、杯裝到蛋筒、三明治、冰淇淋火鍋等多種形式不斷涌現，為消費者提供更多選擇。

三、線上銷售渠道拓展

隨著電商和冷鏈運輸的發展，冰淇淋的線上銷售渠道不斷拓展。電商平臺和直播帶貨的興起，使得冰淇淋產品更容易形成特定規模的市場，消費者可以通過電商平臺方便地購買各種口味的冰淇淋。同時，直播帶貨也增加了產品的曝光度和銷售量，成為冰淇淋銷售的新模式。線上銷售渠道的拓展，為冰淇淋企業提供了更廣闊的市場空間。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國冰淇淋行業市場動態分析及產業需求研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。