2021年全球活牛及牛肉市場供需分析：活牛屠宰量同比增長1.6%，牛肉產量同比增長0.8%[圖]

一、活牛供應及屠宰量

牛是偶蹄目、?？?、牛亞科下的一族動物，通常俗稱為“”，共有5屬。大都是大到極大的動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和牦牛。它們體質強壯，頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有發達的肌肉而形成的隆起。

2021年全球活牛供應量為1299359千頭，同比增長1.1%；全球活牛屠宰量為238198千頭，同比增長1.6%。

2016-2021年全球活牛供應量及屠宰量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

2020年受全球疫情影響，庫存下降。2021年全球活牛庫存量回籠，增加至1000967千頭，同比增長1.3%。

2016-2021年全球活牛庫存量及增速

資料來源：USDA、智研咨詢整理

二、全球活牛進出口數量

全球活牛出口數量多于進口數量。其中2021年全球活牛出口數量為4944千頭，同比下降4.3%；全球活牛進口數量2748千頭，同比下降8.2%。

2016-2021年全球活牛進出口數量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

三、全球牛肉產量及消費量

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生和等。牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化息風、止渴止涎的功能。2021年全球牛肉產量為58117千噸，同比增長0.8%；全球牛肉消費量為55994千噸，同比下降0.1%。

2018-2021年全球牛肉產量及消費量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國牛肉行業市場競爭態勢及未來前景分析報告》

2021全球主要牛肉產量地區有阿根廷、澳大利亞、巴西及歐盟等，其中2021年阿根廷牛肉產量為3045千噸，同比下降3.9%；澳大利亞牛肉產量為1915千噸，同比下降9.9%；巴西地區牛肉產量為9500千噸，同比下降5.9%；歐盟地區牛肉產量為6840千噸，同比下降0.6%。

2018-2021年全球主要地區牛肉產量（千噸）

資料來源：USDA、智研咨詢整理

2021年阿根廷地區牛肉消費量為2333千噸，同比下降1.4%；澳大利亞地區牛肉消費量為650千噸，同比下降2.8%；巴西地區牛肉消費量為6997千噸，同比下降8%；加拿大地區牛肉消費量為1078千噸，同比增長3%。

2018-2021年全球主要地區牛肉消費量（千噸）

資料來源：USDA、智研咨詢整理

四、牛肉進出口 

全球牛肉進出口數量較穩定，其中2021年全球牛肉進口數量為9910千噸，同比增長2.2%；全球牛肉出口數量為11724千噸，同比增長4.3%。

2018-2021年全球牛肉進出口數量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

據美國農業部數據，2021年全球牛肉進口數量最多地區為日本815千噸；全球牛肉出口最多地區為巴西2575千噸。

2021年全球牛肉進出口前五地區

資料來源：USDA、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《2022-2028年中國牛肉行業市場全景評估及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。