摘要：2023年以來，隨著國內經濟穩步回暖，政府部門多項促消費政策密集出臺，推動無醇啤酒等行業持續發展，進而帶動相關行業市場規模不斷增長。2023年我國無醇啤酒行業市場規模約為13.2億元，較2022年實現進一步增長。無醇啤酒作為我國啤酒行業的重要細分品類，符合當下和未來的主流消費趨勢，在市場需求的帶動下，各企業將加快產品技術研發，持續推動無醇啤酒產品創新升級，帶動行業市場規模穩健增長。

一、定義及分類

無醇啤酒，又稱非酒精啤酒或低酒精啤酒，指的是酒精含量非常低的啤酒，通常酒精含量不超過0.5%體積比，按原料和風味分類，無醇啤酒可以分為麥芽型無醇啤酒、替代型無醇啤酒、調味型無醇啤酒等類別。無醇啤酒因其獨特的市場定位，滿足了特定消費群體的需求，同時也符合健康和安全的消費趨勢。近年來，隨著生產技術的進步和消費者口味的多樣化，無醇啤酒的種類和品質不斷提升，市場份額也在持續增長。

二、行業政策

1、主管部門和監管體制

國家發展改革委員會、國家工業和信息化部對無醇啤酒行業進行產業宏觀規劃方面的管理。國家發展改革委員會主要負責研究制定產業政策和產業發展規劃、促進行業體制改革、促進行業技術發展等宏觀管理。國家工業和信息化部主要負責研究提出工業發展戰略、擬訂工業行業規劃和產業政策并組織實施、指導工業行業技術法規和行業標準的擬訂等宏觀管理。

國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會對無醇啤酒行業進行產品生產、質量方面的管理。國家質量監督檢驗檢疫總局依據行業標準對無醇啤酒行業進行質量監督。國家標準化管理委員會下屬的全國釀酒標準化技術委員會、全國食品加工機械標準化技術委員會等負責制定和修訂無醇啤酒行業相關標準。

中國食品工業協會啤酒專業委員會、中國酒業協會等是無醇啤酒行業的全國性自律性組織，對行業進行技術標準、行業推廣等方面的管理，同時負責無醇啤酒行業產業及市場研究、向政府部門提出產業發展建議、推動行業對外交流等工作。

2、行業相關政策

無醇啤酒作為啤酒行業的一大細分品類，符合當今消費者日益重視身體健康的消費趨勢，在市場需求持續增長、產業技術不斷優化的背景下，無醇啤酒行業得到快速發展。為進一步規范和健全無醇啤酒行業法規體系，推動行業健康有序發展，近幾年來，國家和各地政府部門紛紛出臺了多項政策措施，為無醇啤酒行業提供強勁政策支撐，營造優質發展環境。2024年3月，山東省工業和信息化廳等多個部門聯合出臺了《山東省酒業高質量發展行動方案》，提出鼓勵龍頭企業聚焦特色啤酒等領域，構建多品牌、立體化產品體系，加速布局中高端市場；積極拓展培育小酒館、精釀酒館等新業態。

三、行業壁壘

1、技術壁壘

無醇啤酒的生產過程要求在保證啤酒口感和風味的同時，盡可能降低或去除酒精含量，這對生產工藝和技術水平提出了極高要求。目前，國內無醇啤酒生產技術尚未完全成熟，部分關鍵技術仍依賴進口，這使得新進入者難以在短時間內掌握核心技術，實現規?；a。同時，無醇啤酒的品質穩定性也是一個技術難題，如何確保產品在長時間儲存和運輸過程中保持穩定的品質，對生產企業的技術能力和管理水平構成了嚴峻挑戰。

2、銷售渠道壁壘

部分企業通過長時間的市場耕耘，已經建立起了遍布全國的銷售網絡，與眾多零售商、酒吧、餐廳等建立了緊密的合作關系，形成了穩定的銷售渠道。這些渠道不僅覆蓋了各個城市和地區，還深入到了消費者的日常生活中，使得產品更容易被消費者接受和購買。相比之下，新進入者往往缺乏這樣的渠道優勢，需要花費大量時間和資源去開拓市場、建立渠道，這就構成了一道難以跨越的銷售渠道壁壘。

3、品牌壁壘

我國無醇啤酒行業的品牌壁壘主要體現在品牌影響力和消費者忠誠度上。一些歷史悠久、市場占有率高的品牌，憑借長期積累的口碑和信譽，在消費者心中形成了深刻的印象，使得其他新興品牌難以在短時間內獲得同樣的認可和信任。此外，這些品牌通常擁有完善的營銷網絡和渠道布局，能夠更有效地推廣自己的產品，進一步鞏固其市場地位。對于新進入者來說，要想打破這種品牌壁壘，不僅需要投入大量的資源和精力進行品牌建設和市場推廣，還需要不斷創新和提升產品質量，以滿足消費者日益多樣化的需求。

四、發展歷程

我國無醇啤酒行業經歷了從萌芽到發展再到成熟的歷程。最初，作為新興產品，無醇啤酒在市場上難以為繼，受限于消費者的認知和接受程度。然而，隨著健康意識的提升，無醇啤酒逐漸受到關注，市場需求穩步增長。2016年以來，無醇啤酒迎來了快速發展期，產品種類豐富，銷售渠道拓展，成為啤酒市場的重要組成部分?，F如今，該行業已趨于成熟，消費者對無醇啤酒的接受度不斷提升，市場規模持續擴大，企業間競爭加劇，共同推動著無醇啤酒行業的繁榮發展。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

我國無醇啤酒產業鏈上游原材料主要包括優質的麥芽、啤酒花、酵母以及純凈的水源。麥芽是啤酒的主要原料之一，為釀造過程提供必需的糖分和風味；啤酒花則賦予啤酒獨特的香氣和苦味，同時具有一定的防腐作用；而純凈的水源則是保證啤酒品質的基礎，直接影響到啤酒的口感和穩定性。中國無醇啤酒行業產業鏈如下圖所示：

無醇啤酒行業產業鏈

大麥

甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團有限責任公司

武威興澤實業有限公司

承德實達農業發展有限公司

永昌三強農產品加工有限公司

武威五涼雪農業科技有限公司

啤酒花

阿拉山口啤酒花有限責任公司

新疆龍潤啤酒花有限責任公司

新疆三寶樂農業科技開發有限公司

甘肅天馬啤酒花有限公司

嘉峪關盛金啤酒花種植有限公司

酒泉市綠寶鑫啤酒花有限責任公司

石河子市盛爾瑪啤酒花有限公司

酵母

安琪酵母股份有限公司

山東圣琪生物有限公司

廣西丹寶利酵母有限公司

保山九隆酵母有限公司

廣西湘桂酵母科技有限公司

大連興和酵母有限公司

唐山拓普生物科技有限公司

包裝材料

上游

青島啤酒股份有限公司

北京燕京啤酒股份有限公司

華潤雪花啤酒（中國）有限公司

廣州珠江啤酒股份有限公司

中游

電商平臺

超市

便利店

酒吧

下游

我國無醇啤酒產業鏈中游由各大生產商構成，這些廠商通過精細的工藝和嚴格的質量控制，生產出品質優良的無醇啤酒。各大企業不僅關注產品的口感和風味，還致力于滿足消費者對健康飲品的需求，從而推動無醇啤酒市場的持續發展。

我國無醇啤酒的銷售市場覆蓋了線上線下多個渠道。線上電商平臺憑借便捷的購物體驗，吸引了大量年輕消費；線下超市、便利店等零售終端則通過豐富的產品陳列和促銷活動，滿足了消費者的即時購買需求。同時，餐飲場所如酒吧、餐廳等也是無醇啤酒的重要銷售渠道，為消費者提供了品鑒和享受的空間。

2、行業領先企業分析

（1）青島啤酒股份有限公司

青島啤酒作為我國啤酒行業的龍頭企業，在國內擁有57家全資和控股的啤酒生產企業，及2家聯營及合營啤酒生產企業，分布于全國20個省、直轄市、自治區，其生產的青島啤酒為國際市場上最具知名度的中國品牌，已行銷世界120個國家和地區。2023年以來，青島啤酒堅持創新驅動，聚焦發揮啤酒行業全球首家工業互聯網燈塔工廠的示范作用，加快規?；?、智能化、綠色化工廠建設，年產100萬千升高端特色啤酒生產基地、25萬噸高端麥芽原料基地等項目相繼啟動建設，帶動公司營業收入持續增長。2023年期間，青島啤酒的啤酒業務營收達到334.06億元，同比增長5.39%。

（2）北京燕京啤酒股份有限公司

燕京啤酒主營啤酒、水、啤酒原料、飲料、酵母、飼料等產品的制造和銷售，其中啤酒的生產及銷售業務占公司主營業務的90%以上。公司多年來始終堅守產品質量，不斷加大研發費用投入力度，利用自己的國民品牌形象與國潮高度契合的特性，持續打造國貨精品，實現品質燕京，并相繼推出燕京清爽、燕京鮮啤、燕京U8、燕京V10白啤、燕京S12皮爾森啤酒等產品和品牌，推動無醇啤酒等各類啤酒產品穩健發展。2023年燕京啤酒研發費用為2.46億元，同比增長4.24%。

六、行業現狀

近年來，隨著消費者健康意識的提高和對低酒精或無酒精飲品的需求增加，無醇啤酒市場逐漸受到關注，行業市場規模保持逐年遞增的發展態勢，從2017年的3.12億元增長至2022年的11.41億元，得到快速增長。2023年以來，隨著國內經濟穩步回暖，政府部門多項促消費政策密集出臺，推動無醇啤酒等行業持續發展，進而帶動相關行業市場規模不斷增長。2023年我國無醇啤酒行業市場規模約為13.2億元，較2022年實現進一步增長。無醇啤酒作為我國啤酒行業的重要細分品類，符合當下和未來的主流消費趨勢，在市場需求的帶動下，各企業將加快產品技術研發，持續推動無醇啤酒產品創新升級，帶動行業市場規模穩健增長。

七、發展因素

1、有利因素

（1）健康飲酒理念不斷提升

隨著生活品質的提高，人們越來越注重飲食健康，酒精攝入量的控制成為大眾關注的焦點。無醇啤酒以其低酒精或無酒精的特點，滿足了消費者對于健康與口感雙重需求。同時，健康飲酒理念的普及也促使更多人開始嘗試無醇啤酒，將其作為聚會、休閑時的健康飲品選擇，這種理念的深入人心，不僅為無醇啤酒市場提供了廣闊的消費基礎，還進一步推動了該行業的創新與發展?？傮w來看，健康飲酒理念的提升不僅促進了無醇啤酒市場的擴大，更在某種程度上引領了酒類消費的新趨勢，為無醇啤酒行業的長遠發展奠定了堅實基礎。

（2）跨界合作趨勢持續深化

跨界合作趨勢的持續深化，為我國無醇啤酒行業帶來了諸多有利因素，這種合作不僅拓寬了無醇啤酒的市場邊界，也為其帶來了更多的創新機會。通過與不同行業的合作，無醇啤酒得以融入更多元化的消費場景，滿足不同消費者的需求，也為無醇啤酒品牌帶來了更廣泛的曝光機會，提升了品牌知名度和影響力。除此之外，跨界合作還能促進無醇啤酒行業的技術進步和產品研發，推動產品創新和品質提升。這種深度的合作與交流，有助于無醇啤酒行業不斷開拓新的市場領域，實現更加穩健和可持續地發展。

（3）企業加快國際市場布局

隨著全球健康消費趨勢的興起，無醇啤酒作為一種健康飲品，正逐漸受到國際市場的青睞。各大企業通過加快布局國際市場，不僅能夠拓展銷售渠道，增加銷售收入，還能進一步提升品牌影響力和競爭力。同時，國際市場的多元化需求也為企業提供了更多的創新和發展機會，通過與不同國家和地區的消費者互動，企業可以更加深入地了解市場需求，不斷優化產品和服務，提升無醇啤酒的品質和口感。

2、不利因素

（1）產品生產成本較高

無醇啤酒的生產過程相較于傳統啤酒更為復雜，涉及特殊的釀造技術和精細的設備操作，這無疑增加了企業的投資成本。同時，為了保證無醇啤酒的口感和品質，企業需在原料篩選、工藝控制等環節進行嚴格地把控，這也帶來了額外的成本負擔。此外，隨著環保要求的提高，企業在生產過程中還需投入更多資源用于環境治理，進一步推高了生產成本。高成本不僅壓縮了企業的利潤空間，也限制了無醇啤酒在市場上的競爭力，使得行業發展面臨一定的挑戰。

（2）市場滲透率偏低

盡管無醇啤酒在健康消費趨勢下逐漸受到關注，但其市場滲透率仍然較低，意味著大部分消費者對于這一品類并不熟悉或持懷疑態度。這導致了無醇啤酒的市場份額相對較小，難以與傳統啤酒相抗衡。市場滲透率低不僅限制了無醇啤酒行業的增長潛力，也影響了企業的盈利能力和市場競爭力。為了提升市場滲透率，無醇啤酒企業需要加大市場推廣力度，提升消費者對無醇啤酒的認知度和接受度，從而推動整個行業的健康發展。

（3）釀造工藝水平有待提升

當前，盡管無醇啤酒的生產工藝已經取得了一定進展，但在保留風味物質、降低酒精含量以及提高理化指標等方面仍有改進空間。釀造工藝的不完善可能導致無醇啤酒在口感、風味和品質上與傳統啤酒存在差距，難以滿足消費者的多樣化需求。此外，工藝水平的提升也關系到生產效率和成本控制，對于企業的競爭力和盈利能力具有重要影響。因此，提升釀造工藝水平成為無醇啤酒行業亟待解決的問題，也是推動行業持續健康發展的關鍵所在。

八、競爭格局

我國無醇啤酒行業的競爭格局大致可劃分為三個梯隊。第一梯隊的企業通常是國內外知名的大型啤酒制造商，擁有較強的品牌影響力、市場占有率以及較為完善的銷售網絡。這類企業不僅在傳統啤酒領域有著深厚的積累，而且在無醇啤酒市場也積極布局，推出多種無醇或低酒精產品以滿足市場需求，代表企業包括華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、嘉士伯等。

第二梯隊主要由一些區域性的強勢品牌和新興的小型精釀啤酒廠商組成，這些企業雖然在全國范圍內的知名度不如第一梯隊的企業，但在特定區域或細分市場中擁有較高的市場份額和品牌忠誠度。第三梯隊主要包括眾多的小型企業和初創公司，它們往往專注于特定的產品線或市場細分，如專門生產有機無醇啤酒、果味無醇啤酒等，這些企業的市場影響力相對較小。

九、發展趨勢

隨著健康意識的日益增強，消費者對于無醇或低酒精飲品的需求持續攀升，推動著該行業不斷向前發展。在產品層面，無醇啤酒正朝著更加多樣化、個性化的方向邁進，以滿足消費者日益挑剔的味蕾。同時，環保和可持續發展也成為行業發展的重要方向，綠色、低碳的生產方式將逐漸成為主流。此外，隨著互聯網技術的不斷發展，線上銷售和社交媒體營銷將為無醇啤酒行業帶來新的增長點和突破口。