雀巢加碼中國“人造肉”市場 深度布局零售餐飲渠道

    全球食品飲料巨頭雀巢正式加碼中國“人造肉”市場。12月9日，雀巢宣布位于天津的亞洲第一條植物基生產線完工并投產，將推出素麻辣香鍋、素紅燒獅子頭、素紅燒肉等在內的六款嘉植肴植物基產品，售價每盒29元到39元，銷售渠道為天貓官方旗艦店和部分盒馬門店。此外，雀巢還將在餐飲渠道布局“人造肉”產品，雀巢大中華區專業餐飲業務資深副總裁葛文表示，推出專為餐飲行業開發的專業植物基產品是嘉植肴戰略布局中的重要一環。

    “中國是雀巢全球第二大市場，我們將加大中國市場的投資力度。”雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德稱，將嘉植肴引入中國能滿足消費者對健康食品的需求，雀巢期望推動中國成為全球植物基市場發展的前沿陣地。據了解，包含嘉植肴生產線的雀巢天津工廠今年5月開始投建，總投資約7.34億元。

    雀巢大中華區首席營銷官、糖果及植物基食品業務負責人江妮妮女士表示，中國植物基市場從2020年起呈現了爆發趨勢，數據顯示84%的中國消費者更青睞彈性飲食，他們表現出對健康營養與肉質口感、風味的雙重需求。同時，植物基食品概念對于中國市場與消費者來說仍是一個全新品類。因此，嘉植肴依據中國消費者飲食習慣與喜好，依靠雀巢30多年植物基領域經驗、沿襲歐洲先進技術和對中國消費者的深度理解，設計出更加符合國人口味且易接受的中式菜品。產品高度模擬雞肉、豬肉等常見肉質品類，帶給消費者更多選擇空間。嘉植肴天貓旗艦店將于12月下旬正式啟動，從年底起也將陸續進入上海及北京的部分盒馬門店。

    當前“人造肉”市場在中國呈爆發趨勢。歐睿國際稱，2014年到2018年包括“人造肉”的中國素食市場規模增長達33.5%，預計到2023年整體市場規模將達119億美元。