2023年食品行業年度盤點：十大最具影響力事件

2023年，食品消費市場亮點頻現，中國罐頭熱銷海外，節假日餐飲消費火爆等展現出食品行業的風采。食品行業科技進步，新的科技形式也給消費者帶來一些困擾，比如近年來大熱的預制菜，就在2023年引發“餐館使用預制菜是否需要提前告知”“預制菜進校園是否安全”的熱議。食品安全問題一直受到全社會共同關注，為保障人民群眾飲食安全，相關部門開展專項治理等食品安全工作。中國經濟網食品頻道盤點了2023年影響力較大的十件食品行業大事件，與讀者一同回顧2023年食品行業的發展，總結經驗，邁向未來。

事件一：奶粉新國標落地 行業邁入加速洗牌新階段

2月22日，堪稱“史上最嚴”的奶粉新國標正式實施。此后，只有通過新國標配方注冊的奶粉產品，才能在中國境內出售。新國標新在哪里？對行業來說意味著什么？為何說國產奶粉更適合中國寶寶？

新國標對奶粉的生產指標要求更加嚴格，因此會加大企業的調整難度。有一些營養素的添加標準范圍變窄了，這意味著企業必須在生產過程中進行嚴格控制，否則很容易超出標準范圍，成為不合格產品。這實際上對企業的研發能力和生產工藝提出了更高的要求。

事件二：制止餐飲浪費 倡導良好風尚

自2023年3月起，市場監管系統開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。各地市場監管部門深入貫徹落實總局工作部署要求，聚焦餐飲浪費突出問題，通過壓實主體責任、整治違法違規行為等一系列措施手段。多地開出“反浪費罰單”。

各地市場監管部門深入開展反食品浪費專項行動，倡導“厲行節約、反對浪費”的良好風尚，大力推廣“文明餐桌”理念，取得了積極成效。

事件三：中國罐頭熱銷海外

中國罐頭產量占全球約1/4，出口近200個國家和地區，穩居第一。3月份，一則關于“中國罐頭熱銷海外”的消息沖上熱搜。來自中國罐頭工業協會的數據顯示，2022年，中國罐頭食品出口量達312.5萬噸，出口額68.9億美元（約合人民幣473億元），同比增長分別為12%和22%，均創下近年來新高。要在新一輪國際貿易競爭中保持并擴大比較優勢，應多管齊下，把中國罐頭食品產業打造成勞動密集、技術密集、資源密集兼具的復合優勢產業。

事件四：節假日餐飲消費火爆

2023年“五一”期間，餐飲市場捷報頻傳。據中國烹飪協會開展的“五一黃金周重點餐飲企業經營情況調研”數據顯示，受訪餐飲企業營業收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。

2023年中秋遇上國慶，在這個長達8天的“超級黃金周”，餐飲業迎來了消費高峰，個別餐飲相關數據較2019年呈現翻倍式增長。美團10月5日發布的黃金周消費數據顯示，全國餐飲堂食消費規模較2019年同期增長254%。餓了么近日發布的消費趨勢顯示，2023年中秋國慶假期日均游客外賣量達歷史最高，同比增長30%，較2019年翻一倍。

事件五：致癌物再掀輿論風波 謠言趁虛而入

7月14日，國際癌癥研究機構（IARC）、世界衛生組織（WHO）和糧食及農業組織（FAO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）聯合發布了阿斯巴甜對健康影響的評估報告，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（IARC 2B組）。一石激起千層浪，引發了許多消費者，尤其是無糖飲料愛好者的擔憂。阿斯巴甜到底致不致癌？有專家在接受中國經濟網記者采訪時曾表示，按照目前的法規要求，阿斯巴甜在合理范圍內可以被應用于食品加工，消費者無須過度恐慌，但同時不要過分依賴甜味劑飲料。

12月初，福建省消費者權益保護委員會對福州市20家咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡進行采樣，均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”。上述消息一經發布引發了輿論高度關注，“喝咖啡致癌”的消息更是不脛而走。其實有關“咖啡致癌”的說法早在2018年就曾引起過關注，而事件的主角同樣是“丙烯酰胺”。

事件六：汛期警惕食品安全風險

2023年夏季，華北、黃淮等地出現暴雨洪澇災害，山東德州發生地震，增加了食品安全風險。為加強自然災害期間食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，國家市場監督管理總局辦公廳印發《關于做好汛期食品安全工作的通知》，要求做好汛期食品安全工作。

汛期正值食源性疾病高發季節，天氣濕度大，食品、水源容易受到細菌、霉菌以及各種化學物質的污染，易造成食品的霉變和腐敗。需要注意哪些呢？

事件七：集中用餐單位食品安全問題專項治理

8月22日，市場監管總局、教育部、民政部、國家衛生健康委、國管局等五部門聯合召開電視電話會議，部署開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。此次行動旨在進一步規范學校（含托幼機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平。

事件八：嚴禁采購使用原產地為日本的水產品

8月24日，日本不顧國際社會強烈反對，啟動了福島第一核電站核污染水的排海。8月25日，國家市場監督管理總局發布“市場監管總局加大水產品食品安全監管及食鹽價格監管力度”的公告。

事件九：“餐館使用預制菜”“預制菜進校園”引熱議

9月份，“線下餐館也使用預制菜了”“預制菜有添加劑”“預制菜進校園”……有關預制菜的消息不絕于耳。不少消費者反映線下飯店、餐館使用預制菜未提前告知。而針對“預制菜進校園”問題，一些學生家長則對預制菜的安全性等表示擔憂。那么，餐館使用預制菜是否應事先告知？預制菜安全健康嗎？預制菜進校園是否合適？

事件十：2023年全國食品安全宣傳周啟動

11月28日，由國務院食安辦、中央文明辦、中央網信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網、中國標準出版社承辦的2023年全國食品安全宣傳周主場活動在京舉行。來自有關部委、行業企業、機構組織、新聞媒體等300多名各界代表，圍繞“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”主題，分別舉行了權威發布、主題發言、科普宣傳和公開倡議等活動。在主場活動上，國務院食安辦發布第三批食品安全示范城市名單，農業農村部發布第一批國家現代農業全產業鏈標準化示范基地創建單位名單，公安部發布打擊食品安全犯罪案例，國家衛生健康委介紹食品安全標準、風險監測與評估工作成效；安徽省亳州市介紹落實食品安全“兩個責任”工作經驗，北京育英學校介紹校園食品安全及制止餐飲浪費工作成效，國務院食安委專家委專家針對食品安全謠言開展科普解讀，相關食品協（學）會發起“落實企業食品安全主體責任，共助食品產業高質量發展”的行業倡議。

轉自中國經濟網