2020年中國小龍蝦行業養殖產量為239.37萬噸，行業加工技術獲得了較快發展[圖]

    一、養殖情況

    小龍蝦學名為克氏原螯蝦，原產地為北美洲，自20世紀30年代開始引進后經多年發展已成為我國長江中下游地區重要的淡水養殖蝦類。小龍蝦肉質鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，且富含人體必需氨基酸，受到了國內消費者的歡迎。

每100g小龍蝦所含營養成分

資料來源：智研咨詢整理

    由于小龍蝦養殖對資金、技術、勞動力等要求不高，其帶動性十分強，可以較快的推廣帶動普通農戶發展。2016-2019年中國小龍蝦產值不斷增加，2020年稍有下降。2020年中國小龍蝦產值為3449億元，較2019年的4110億元同比下降16.1%。

2016-2020年中國小龍蝦產值

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    其中第一產值為749億元，占總產值的21.7%；第二產值為480億元，占總產值的13.9%；第三產值為2220億元，占總產值的64.4%。

2020年中國小龍蝦產值分布（億元）

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    近些年來，小龍蝦在市場上逐漸供不應求，趨于火爆，小龍蝦養殖戶也越來越多。2019年中國小龍蝦養殖面積為1929.0萬畝，養殖產量為208.96萬噸；2020年中國小龍蝦養殖面積為2184.0萬畝，養殖產量為239.37萬噸。

2015-2020年中國小龍蝦養殖情況

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國小龍蝦行業市場供需態勢及前景戰略分析報告》數據顯示：按養殖模式分，小龍蝦稻田養殖占比最大，2020年小龍蝦稻田養殖面積約為1892萬畝，占養殖總面積的86.6%；稻田養殖產量206萬噸，占養殖總產量的86.2%。

2020年中國小龍蝦養殖方式分布

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    在國家政策的扶持下，小龍蝦產業在湖北、安徽、湖南等地被打造為地方特色主導產業，此后其產業化步伐明顯加快，發展水平也相應提升，支持了地方經濟發展的同時促成了漁業供給側結構性改革、漁業增效和漁民增收。

    湖北省是中國最大的小龍蝦養殖基地，2020年湖北省小龍蝦養殖產量為982010噸，較2019年的925005噸同比增長6.2%；其次為安徽省，小龍蝦養殖產量為409247噸，較2019年的349750噸同比增長17.0%。

2019-2020年中國小龍蝦TOP10地區（噸）

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    二、加工情況

    小龍蝦加工產業發展空間大，產品流水線將朝全價值利用方向進一步升級，加工附加值持續提高，產品流通渠道和消費成本將不斷優化。2020年中國小龍蝦規模以上（年加工量100噸以上）加工企業123家，同比增加10家，總加工量約為88.07萬噸，同比增長10.09%，年加工總產值約為480.07億元，同比增長近10%。

2019-2020年中國小龍蝦規模以上加工企業數量及加工量

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    2020年湖北省規模以上小龍蝦加工企業數量為51家，總加工量為61.47萬噸，加工產值為335.06億元；湖南省規模以上小龍蝦加工企業數量為13家，總加工量為8.20萬噸，加工產值為44.69億元。

2020年中國小龍蝦各地區規模以上加工企業數量、加工量及產值

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理

    2019年“潛江龍蝦”品牌價值為203.60億元，“盱眙龍蝦”品牌價值為180.71億元；2020年“潛江龍蝦”品牌價值為227.19億元，“盱眙龍蝦”品牌價值為203.92億元。

2019-2020年“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”品牌價值（億元）

資料來源：中國水產學會、智研咨詢整理