2023年中國小龍蝦行業全景速覽：面積產量持續正增長，養殖集中度較高[圖]

內容概述：產量來看，近年來我國小龍蝦養殖產量逐年增長，由2016年85.23萬噸增至2022年289.09萬噸，6年CAGR為22.58%。我國小龍蝦養殖產量占全國淡水養殖總產量的8.79%，占比同比提升0.51個百分點，養殖產量首次超過鯽魚和鯉魚，位列我國淡水養殖品種第4位。

關鍵詞：小龍蝦行業政策、小龍蝦行業產業鏈、小龍蝦產量、小龍蝦養殖面積、小龍蝦進出口、小龍蝦產值、小龍蝦趨勢

一、小龍蝦行業概述

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結節。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色。頭頂尖長，經常有輕微刺或結節，結節通常具鋒利的脊椎。小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。

二、小龍蝦行業相關政策

黨的十八大以來，在政府推動、技術進步和消費需求旺盛等多重因素帶動下，我國稻漁綜合種養產業快速發展，種養面積逐年擴大，標準化生產和規?；潭炔粩嗵岣?，品牌化營銷深入人心，多種功能充分挖掘，新業態新模式不斷涌現，發展質量效益和競爭力持續提升，在穩定水稻種植、保障糧食安全，拓展水產養殖空間、構建多元化水產品供給體系，帶動農民增收致富、促進農業增效和綠色發展，培育鄉村特色產業、推進鄉村振興等方面作用凸顯、成效顯著。2022年10月，農業農村部印發《關于推進稻漁綜合種養產業高質量發展的指導意見》，明確提出到2025年，發展稻漁綜合種養的地區糧食生產能力穩步提升，水產品供給能力不斷提高，集成創新一批綠色高效典型模式、建設提升一批稻漁綜合種養產業示范園區、培育壯大一批新型生產經營主體、推介打造一批稻漁綜合種養相關知名品牌。到2035年，實現稻漁綜合種養產業規范、產品優質、產地優美、產區繁榮的高質量發展格局。

三、小龍蝦行業產業鏈

我國小龍蝦消費市場持續放大從上游苗種繁殖、小龍蝦養殖、捕撈到下游消費，形成了一條完整的產業鏈。苗種繁育、小龍蝦養殖、小龍蝦捕撈位于小龍蝦上游，其中小龍蝦養殖在一定程度上決定了小龍蝦的成本。餐飲加工位于小龍蝦行業下游，目前，我國已經形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，有效推動了小龍蝦餐飲消費向深度發展，小龍蝦無論是店數量、消費量、口味品種還是人均消費都快速提升。

從我國餐飲業收入來看，經歷三年的疫情，餐飲企業積極摸索生存之道，在政府政策的支持下，一直發揮著促進經濟、帶動消費的重要作用。2022年，全國餐飲業收入43941億元，同比下降6.3%，但是餐飲行業經濟韌性強、潛力大，面對著多種不利因素，餐飲企業依然在奮力自救，充分展現頑強的生命力。

相關報告：智研咨詢發布的《中國小龍蝦行業市場競爭態勢及未來趨勢研判報告》

四、中國小龍蝦行業發展現狀分析

小龍蝦肉質細嫩鮮美、營養豐富，其蛋白質含量高，而脂肪、膽固醇、熱量等含量低，深受廣大消費者喜愛，成為國內市場上最暢銷的水產品之一，21世紀初期，我國部分地區開始在稻田試養小龍蝦，并在取得成功后，將該模式進行推廣應用；從我國小龍蝦養殖面積來看，據統計，2022年我國小龍蝦養殖面積2800萬畝，同比增長7.69%，繼續保持較快增長，小龍蝦養殖主要包括稻蝦種養、池塘養殖、大水面增養殖、藕田和茭白田養殖等方式。其中，稻蝦種養面積2350萬畝，占小龍蝦養殖總面積的83.93%；池塘養殖面積350萬畝，占12.50%；大水面增養殖、藕田和茭白田養殖面積均為50萬畝，分別占1.79%。

產量來看，近年來我國小龍蝦養殖產量逐年增長，由2016年82.71萬噸增至2022年289.07萬噸，6年CAGR為23.19%。我國小龍蝦養殖產量占全國淡水養殖總產量的8.79%，占比同比提升0.51個百分點，養殖產量首次超過鯽魚和鯉魚，位列我國淡水養殖品種第4位（前3位分別是草魚、鰱魚、鳙魚）。區域分布來看，2022年，我國有小龍蝦養殖產量報告的省份24個。其中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統小龍蝦養殖大省仍然占據絕對主導地位，養殖產量263.74萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的91.24%，顯示了我國小龍蝦養殖的高集中度；產量超過萬噸的還有6個省市，依次為四川、山東、河南、浙江、重慶、廣西，養殖產量23.90萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的8.27%，其余13個省區產量合計占比僅為0.49%。

進出口來看，根據海關有關統計數據，2022年，我國小龍蝦出口量9235.33噸，出口額13048.46萬美元；2022年我國小龍蝦進口量189.70噸，進口額400.33萬美元。小龍蝦進出口貿易順差12648.13萬美元。

小龍蝦產業鏈條長，第一產業主要包括養殖和苗種生產，以養殖為主；第二產業主要包括小龍蝦加工、調味品加工、飼料加工、捕撈網具和船只制造、加工設備制造等，以小龍蝦加工為主；第三產業主要包括餐飲、流通、休閑漁業等，以餐飲為主。據統計，2022年我國小龍蝦產業綜合產值4580億元，其中，第一產業產值960億元，占20.96%；第二產業產值498億元，占10.87%；第三產業產值3122億元，占68.17%。2022年小龍蝦產業綜合產值及一、二、三產產值分別同比增長8.48%和16.58%、35.14%、3.04%。

五、中國小龍蝦行業重點企業

我國小龍蝦行業準入門檻較低，目前以散戶養殖為主，近年來一些企業紛紛加入該行業，已有企業不斷庫充產能。而我國生產的小龍蝦品種同質化嚴重，同質化必然導致慘烈的價格戰，最終損害行業的發展。因此，小龍蝦行業市場競爭比較激烈。在政府的引導下，各地企業將創建和培育自主品牌作為企業贏得市場占有率和增強市場競爭力的重要手段，成功打造了一大批知名的企業品牌和產品品牌，如湖北省“楚江紅”、“良仁”、“楚玉”等加工品牌，“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦滋味”等電商品牌，“蝦皇”、“小李子”等餐飲品牌，“潛網電商”、“中國蝦谷”等冷鏈物流品牌等；江蘇省盱眙的“十三香龍蝦”，金湖的“太明龍蝦”，南京的“紅透龍蝦”、“華江龍蝦”、“龍宮龍蝦”、“蝦公館”、“紅葉龍蝦”等品牌各有特色，形成了各自的消費群體；江西省相關企業成功打造的“海浩”、“峽江”、“鄱湖”、“柘林湖”、“湖家妹”等小龍蝦品牌獲省級著名商標。

六、中國小龍蝦行業前景展望

目前，全國稻漁綜合種養面積達到3966萬畝，小龍蝦產業在保障菜籃子產品穩定供給和促進漁業增效漁民增收中發揮了重要作用。我國小龍蝦產業已經發展到了從量變到質變的階段，全產業鏈發展對增加城鄉就業和帶動地方經濟增長作用明顯，已然成為推進我國鄉村振興、強農富民、壯大縣域經濟的重要特色產業。為此，該產業更需加快推進科技創新、整合有關項目資源、促進三產深度融合。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國小龍蝦行業市場競爭態勢及未來趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。