2020年中國水產品產量、需求量、進出口貿易及價格走勢分析[圖]

    一、概述

    水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括：(1)捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產品。水產食品營養豐富，風味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質飼料。利用水產動植物制成的蛋白質水鮮產品，如油脂、膠類、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫藥用品。

    我國水產品品種繁多，包括魚類3000多種、蝦類300多種、蟹類600多種、其它類90多種，我國不僅是水產品生產大國，還是水產品消費大國。

常見的水產品種類

資料來源：智研咨詢整理

    二、市場供需

    我國是世界文明古國，世界漁業發祥地之一，在階段上可以劃分為史前漁業活動、傳統漁業、現代漁業。自改革開放以來，我國漁業生產力迅速發展，水產品生產能力大幅提高，捕撈和水產養殖均獲得大發展，2020年中國水產品產量達6545萬噸，較2019年增加了95萬噸，同比增長1.5%。

2014-2020年中國水產品產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國水產品產出從生產方式上分為養殖和捕撈兩大類，根據水域性質又可以進一步分細為海水養殖、淡水養殖和海水捕撈、淡水捕撈、遠洋捕撈。2020年中國捕撈水產品產量為1330萬噸，較2019年減少了70萬噸；養殖水產品產量為5215萬噸，較2019年增加了165萬噸。

2014-2020年中國各類水產品產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國水產品行業市場研究分析及投資前景規劃報告》數據顯示：2020年中國捕撈水產品產量占水產品總產量的20.32%，占比較??；養殖水產品產量占水產品總產量的79.68%，占比較大，是我國水產品的主要來源。

2020年中國水產品產量結構

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    水產品是營養豐富,平衡性很好的天然食品，富含優質蛋白、維生素和礦物質等，深受人們的喜愛，水產品是我國居民飲食結構中重要的一個大類，不僅滲透在飲食文化之中，并且根植于中華文化之中，連年有余(魚)、魚和熊掌不可兼得、鯉魚跳龍門等都是生動形象的寫照。作為供食用的初級農產品，水產品生產的主要目的是消費。我國居民水產品消費構成中大致可以分為兩部分:一是家庭消費，居民自己在家里烹飪、食用水產品;另一部分是社會消費，主要是在食堂、餐館、酒店以及外賣消費等。2019年中國水產品需求量達6649.74萬噸，較2018年增加了91.15萬噸，同比增長1.4%。

2015-2019年中國水產品需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

    隨著人們生活水平的提高，2017年中國水產品人均需求量達50.31千克/人，2018年開始下滑，2019年中國水產品人均需求量為47.50千克/人，較2018年減少了0.49千克/人，同比減少1.1%。我國水產品的人均消費量并不高，遠低于同處東亞地區的日本、韓國以及我國臺灣，未來仍有提升空間。

2015-2019年中國水產品人均需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

    三、進出口貿易

    自2017年起中國水產品進口數量開始大于出口數量。2019年中國水產品進口數量為626.53萬噸，較2018年增加了104.18萬噸；出口數量為426.79萬噸，較2018年減少了5.97萬噸。

2015-2019年中國水產品進出口數量統計

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    2019年中國水產品進口金額為187.01億美元，較2018年增加了38.08億美元；出口金額為206.58億美元，較2018年減少了17.85億美元。

2015-2019年中國水產品進出口金額統計

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    2019年中國水產品進口均價為0.298萬美元/噸，較2018年增加了0.01萬美元/噸；出口均價為0.484萬美元/噸，較2018年減少了0.03萬美元/噸。

2015-2019年中國水產品進出口均價走勢圖

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    四、價格走勢

    從2019-2021年3月中國主要水產品批發價走勢圖可以看出，鱸魚、大平魚、大帶魚批發價較高，鯽魚、鯉魚、草魚批發價較為平價。2021年3月鱸魚批發價為30.32元/公斤，較2020年同期減少了0.2元/公斤；鯽魚批發價為18.19元/公斤，較2020年同期增加了2.65元/公斤；鯉魚批發價為14.2元/公斤，較2020年同期增加了2.5元/公斤；草魚批發價為15.6元/公斤，較2020年同期增加了2.66元/公斤；大平魚批發價為36元/公斤，較2020年同期減少了22.4元/公斤；大帶魚批發價為45.23元/公斤，較2020年同期增加了6.58元/公斤。

2019-2021年3月中國主要水產品批發價走勢圖（元/公斤）

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理