研判2025！中國鹿茸菇行業市場政策、產業鏈圖譜、生產現狀、競爭格局及發展趨勢分析：市場集中度較高[圖]

內容概要：隨著國民收入健康意識的增強，對高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質的健康食品需求日益增加，鹿茸菇作為營養豐富的食用菌，符合消費者對健康食品的追求，尤其受城市居民和中高端消費群體的青睞，為滿足日益增長的市場需求，我國鹿茸菇生產企業紛紛擴大產能，近年來，我國鹿茸菇不論種植技術還是產量均取得重大突破，據中國食用菌協會數據顯示，2023年我國鹿茸菇產量達19.31萬噸，同比增長79.49%，2024年，隨著種植設備和技術的不斷升級，我國鹿茸菇工廠化率進一步提升，產量有望突破30萬噸。從產區分布來看，目前，我國鹿茸菇產區主要分布在貴州、山東、福建、江西、四川等地，上述五省鹿茸菇產量占全國鹿茸菇總產量的比例超70%。

上市企業：萬辰集團（300972）、雪榕生物（300511）

相關企業：貴州省貴福菌業發展有限公司、江蘇鴻升生物科技股份有限公司、山東農發智慧生物科技集團有限公司、貴州貴旺生物科技有限公司、成都匯菇源生物科技有限公司、廣東中茂生物科技有限公司、貴州順誠生物科技有限公司、江蘇菇本堂生物科技股份有限公司、江西祥川生物科技有限公司、四川琪英菌業股份有限公司、河南菇養元生物技術有限公司

關鍵詞：鹿茸菇市場政策、鹿茸菇產業鏈、鹿茸菇產量、鹿茸菇競爭格局、鹿茸菇發展趨勢

一、概述

鹿茸菇是一種很常見的食用菌，含有豐富的蛋白質、維生素，味道鮮美，而且還有很好的醫用價值，它可以抑制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的效果，同時它還可以減慢心率、擴張血管，具有降血壓、血糖、膽固醇的功效，特別適合一些三高病人食用，另外，它還具有溫補腎臟的效果，可以緩解男性疲勞，一般用于治療女性更年期障礙、男性前列腺萎縮、青春期性功能障礙等疾病。

二、市場政策

近年來，我國高度重視包括鹿茸菇在內的食用菌產業發展，相繼發布《鄉村建設行動實施方案》、《鄉村振興責任制實施辦法》、《關于進一步提升鮮活農產品運輸“綠色通道”政策服務水平的通知》、《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》(2023年一號文件）、《關于落實黨中央國務院2023年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》、《對十四屆全國人大一次會議第2756號建議的答復摘要》、《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》、《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》、《關于進一步深化農村改革 扎實推進鄉村全面振興的意見》等一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，為我國鹿茸菇行業發展提供了良好的政策環境。

三、產業鏈

鹿茸菇行業上游主要包括菌種、農林廢棄物（木屑、棉籽殼、玉米芯等）、生產設備、包裝材料等行業；行業中游為鹿茸菇種植環節，是鹿茸菇產業鏈的核心環節之一，目前，鹿茸菇的種植方式主要有農戶種植和工廠化種植兩種模式，工廠化栽培具有生產效率高、產品質量穩定、可周年生產等優點，逐漸成為主流的種植方式，但前期投資較大，而傳統農戶種植則相對成本較低，但受季節和環境因素影響較大；行業下游為消費市場，主要包括食品加工、保健品、餐飲以及家庭消費。

相關報告：智研咨詢發布的《中國鹿茸菇行業市場全景評估及產業趨勢研判報告》

四、發展現狀

隨著國民收入健康意識的增強，對高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質的健康食品需求日益增加，鹿茸菇作為營養豐富的食用菌，符合消費者對健康食品的追求，尤其受城市居民和中高端消費群體的青睞，為滿足日益增長的市場需求，我國鹿茸菇生產企業紛紛擴大產能，近年來，我國鹿茸菇不論種植技術還是產量均取得重大突破，據中國食用菌協會數據顯示，2023年我國鹿茸菇產量達19.31萬噸，同比增長79.49%，2024年，隨著種植設備和技術的不斷升級，我國鹿茸菇工廠化率進一步提升，產量有望突破30萬噸。從產區分布來看，目前，我國鹿茸菇產區主要分布在貴州、山東、福建、江西、四川等地，上述五省鹿茸菇產量占全國鹿茸菇總產量的比例超70%。

五、競爭格局

1、整體格局

與香菇、金針菇、杏鮑菇等市場相比，我國鹿茸菇行業內參與者較少，市場集中度較高，據《2023-2024年度全國食用菌工廠化生產情況調研報告》數據顯示，2023-2024年我國工廠化鹿茸菇日產能40噸以上企業共計11家，包括貴州省貴福菌業發展有限公司、江蘇鴻升食用菌有限公司、山東省東營市農發菌業公司、貴州貴旺生物科技有限公司、成都匯菇源生物科技有限公司、廣東中茂生物科技有限公司、貴州順誠生物科技有限公司、江蘇菇本堂生物科技股份有限公司、江西祥川生物科技有限公司、四川琪英菌業股份有限公司和泌陽嘉沁農業科技有限公司，其中，貴州省貴福菌業發展有限公司日產量達190噸/日，據榜首，其次為江蘇鴻升食用菌有限公司和山東省東營市農發菌業公司，日產量分別為180噸/日和100噸/日。

2、行業內代表企業分析

（1）貴州省貴福菌業發展有限公司

貴州省貴福菌業發展有限公司成立于2017年2月，落戶在美麗的多彩貴州侗鄉玉屏侗族自治縣皂角坪街道飛鳳園區，是一家集食用菌研發、生產、深加工和貿易于一體的現代高科技智慧化農業企業。公司現累計投入超5.5億元，占地面積近200畝，廠區計容總建筑面積達19.5萬平方米。廠區生產模式為“智慧農業+工廠化生產”，已建成日產30萬袋食用菌（鹿茸菇鮮菇日產36萬斤）智慧培植出菇車間及工業化采收生產線。

（2）江蘇鴻升生物科技股份有限公司

鴻升生物成立于2012年5月，位于徐州市，是一家集生物科技菌種研究、工廠化栽培生產、保鮮、加工、銷售、技術服務為一體的農業產業化省級重點龍頭企業，自2012年成立以來，經過十幾年的發展，目前已成長為國內大型工廠化專業生產鹿茸菇企業。主要產品有鹿茸菇、杏鮑菇、真姬菇等，廣泛應用于食品加工、餐飲供應、健康食品及零售等行業。

六、發展趨勢

未來，隨著產品質量提升和品牌影響力擴大，中國鹿茸菇在國際市場競爭力增強，出口量會持續上升，出口市場可能進一步拓展到歐美等發達國家和地區，此外，我國鹿茸菇企業將不斷開發深加工產品，除了鮮菇、干品、罐頭、即食食品等常規產品，鹿茸菇企業會加大研發力度，提取鹿茸菇中的有效成分，開發功能性食品、美容保健品、藥品等深加工產品，提高產品附加值，滿足不同消費需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國鹿茸菇行業市場全景評估及產業趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。