2023年中國食鹽行業全景速覽：市場需求穩定，行業穩步發展[圖]

內容概況：食用鹽應用范圍廣，是調味品及復合調味品的重要組成部分。鹽除直接作為調味品使用外，還廣泛應用于醬油、蠔油、雞精、火鍋底料等調味品的制作中，用量較大且較為穩定，食用鹽為居民日常生活的必需品,產銷量相對穩定,基本沒有周期性。2022年我國食用油產量為1216萬噸。

關鍵詞：食鹽市場規模、食鹽發展背景

一、行業概況

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由于雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，相對密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質時易潮解。

井礦鹽生產工序主要包括礦山采鹵、輸送鹵水、鹵水凈化、蒸發制鹽、干燥包裝、溶腔利用、液體鹽生產等。井礦鹽生產過程中蒸發制鹽工序占總耗能的80%以上，是整個井礦鹽生產工藝的核心部分。

食鹽行業的上游主要是海鹽、湖鹽等原鹽生產企業。中游為食鹽制造業，一些重點企業如蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等都是食鹽行業的上市公司。下游則是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道將食鹽賣給消費者。

相關報告：智研咨詢發布的《中國食鹽行業市場競爭策略及未來發展潛力報告》

二、發展現狀

世界上最早發現和開發海鹽的國家是中國，世界上除中國外，較早開發海鹽生產的是地中海沿岸的腓尼基人目前，世界上有一百多個國家和地區生產鹽，總產量為28000萬噸。十個主要產鹽國為美國、中國、俄羅斯、德國、加拿大、英國、印度、法國、墨西哥、澳大利亞。

食用鹽應用范圍廣，是調味品及復合調味品的重要組成部分。鹽除直接作為調味品使用外，還廣泛應用于醬油、蠔油、雞精、火鍋底料等調味品的制作中，用量較大且較為穩定，食用鹽為居民日常生活的必需品,產銷量相對穩定,基本沒有周期性。2022年我國食用油產量為1216萬噸。

食鹽是人們生活的必需品，其所含鈉元素是人體生長發育中不可或缺的元素。我國衛生保健部門提出：健康人的食鹽攝入標準是每人每日6克。因此，對于特定的消費者或消費群體來講，一定時間內食鹽的需求量是比較穩定的。2022年我國食鹽消費量為1158萬噸。

我國食用鹽對外貿易中，主要以出口為主，2015-2021年，食用鹽出口量從35萬噸增長至73.12萬噸，2022年回落至64.07萬噸。中國大陸食用鹽主要出口至東亞/東南亞的島國、半島國家或沿海國家，另有部分出口至中國香港和中國臺灣，其中韓國出口數量占總出口量的41.60%，是我國食用鹽第一大出口國，前五大出口國出口量占比為88.29%。我國的食用鹽主要從澳大利亞進口，2022年進口量占進口總量的94.11%，其次是俄羅斯，進口量占比為3.70%。

在食鹽行業中，各大企業通過提高品牌影響力、加強產品質量管理、拓展銷售渠道等方式來爭奪市場份額。其中，蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等企業在食鹽市場中占據主導地位。

三、發展趨勢

1、產銷一體化趨勢將進一步增強。未來，食鹽行業的產銷一體化趨勢將更加明顯。企業將通過整合上下游資源，實現產銷一體化，降低成本，提高效率。同時，國家也將進一步推動食鹽生產與批發企業的整合，鼓勵企業兼并重組，形成一批具有核心競爭力的企業集團。

2、科技創新將成為重要驅動力。隨著科技的不斷進步，食鹽行業將迎來更多的科技創新機遇。企業將通過引進先進的生產技術、設備和管理經驗等方式，提高生產效率和質量水平，增強核心競爭力。同時，國家也將加大對食鹽行業科技創新的支持力度，推動行業的技術創新和產業升級。

3、綠色發展將成為重要方向。在環保意識日益增強的情況下，食鹽行業的綠色發展將成為重要方向。企業將更加注重環保和可持續發展，采用環保材料和節能技術等手段，降低生產過程中的環境污染。同時，國家也將加大對食鹽行業環保和可持續發展的支持力度，推動行業的綠色發展。

我國食鹽行業的發展趨勢將逐步實現規?；?、集中化，產品將向多樣化、高品質方向發展，產銷一體化趨勢將進一步增強，科技創新將成為重要驅動力，綠色發展將成為重要方向。這些趨勢將有助于推動我國食鹽行業的持續發展和提升。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國食鹽行業市場競爭策略及未來發展潛力報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。