2022年中國預制菜行業政策分析：政策支持助力，預制菜迎來發展東風 [圖]

一、國家部委政策

預制菜又被叫做預制調理食品，一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。從加工程度和食用方式來看，預制菜可分為即配食品、即烹食品、即熱食品、即食食品四大類。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

隨著消費水平的提高，人們對速食的要求也有了更高的要求，預制菜成為了現在餐飲的主流趨勢。預制菜產業“一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭”，是傳統餐飲加工業與現代食品加工業的交叉產業，是現代食品加工業的產業鏈延伸，是“三產融合”、鄉村振興的有力支撐和路徑，是推進一二三產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。為了加快推動預制菜產業的發展，我國出臺了一系列發展規劃政策。2022年12月國家文化和旅游部、自然資源部等發布《關于開展國家文化產業和旅游產業融合發展示范區建設工作的通知》，在記者發布會中提出《通知》印發后，下一步促進融合業態創新發展的考慮：發展舌尖上的文化，講好中華美食故事，發展特色餐飲、文化主題餐飲和有地方辨識度的預制菜，豐富文化和旅游消費場景的產品供給，打造美食之旅，讓游客把美食帶回家。國務院在2023年1月提出的《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》強調培育鄉村新產業新業態。繼續支持創建農業產業強鎮、現代農業產業園、優勢特色產業集群。深入實施“數商興農”和“互聯網+”農產品出村進城工程，鼓勵發展農產品電商直采、定制生產等模式，建設農副產品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。這是預制菜第一次被正式寫入中央一號文件，明確了未來產業的發展方向。2023年3月，有工業和信息化部發布的《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》指出需要增強優質原料保障能力、推動特色產業集群建設、提升技術、裝備和設計水平、強化質量安全保障、培育特色品牌文化、加快轉變發展方式、推廣新業態新模式。

近年中國預制菜相關政策匯總

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《中國預制菜行業市場現狀分析及發展前景規劃報告》

二、各省市相關政策

為更好適應消費升級需求，搶抓預制菜發展機遇，各省市積極推出一系列推動預制菜產業進一步發展的政策。2022年3月廣東省出臺了全國首個省級預制菜產業政策《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，積極部署預制菜產業發展，提出建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地。2022年5月山東省人民政府發布《2022年“穩中求進”高質量發展政策清單（第三批）》，提出支持技術改造，對預制菜企業技改投資超過5000萬元以上的給予補貼；支持線上推廣，支持預制菜企業在電商平臺新設網上店鋪；舉辦預制菜美食專享周優惠活動；優先保障重大項目建設。山西省農業農村廳在2023年5月發布《關于做好2023年預制菜產業培優項目申報工作的通知》強調貫徹落實農業“特”“優”發展戰略，立足雜糧、畜禽、干鮮果、蔬菜、主糧等本地優勢資源，從市場端發力，推動預制菜產業標準化、工業化、創新化、數字化、品牌化發展，培育壯大預制菜產業經營主體，創新開發預制菜產品，打造產業鏈條全、經營主體壯、創新能力強、品牌認知高、市場營銷優、帶動能力強的預制菜產業體系，提升我省預制菜產業市場競爭力，引領農業產業提質升級和高質量發展。

近年中國部分省市生物質能相關政策（一）

資料來源：智研咨詢整理

近年中國部分省市生物質能相關政策（二）

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國預制菜行業市場現狀分析及發展前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。