2025年預制菜行業市場規模及主要企業市占率分析報告

基于為預制菜行業內領先企業提供專精特新市占率申報指標提供依據，智研咨詢特推出《2025年預制菜行業市場規模及主要企業市占率分析報告》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗分荚谏钊?、具體、細致、完善地論證和評估國內外行業市場規模、主要企業業務收入和市占率情況，為行業內領先企業申報專精特新“小巨人”、單項制造冠軍等資質提供強有力的證明依據。

為確?！秷蟾妗穬人嫘袠I、項目數據精準性以及論證分析嚴謹性，智研咨詢研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據及內容進行嚴密論證，以求數據的準確性，助力企業申報，以享受更多政策支持，擴大品牌影響力，擴展國內外客戶資源，進而助力企業更上一層樓。

預制菜，又稱為預制調理食品，指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料，經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。預制菜是推進一二三產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。按照原材料加工的程度由淺到深，預制菜可以分為即配類、即烹類、即熱類和即食類。即配類預制菜的食材是生料，需要使用者進行一定的烹調，其他三類的食材都是熟料，易于消費者進行操作。我國預制菜產業歷經“外資引入催生供應鏈配套—本土深加工技術探索—餐飲連鎖化驅動B端擴容—疫情催化C端爆發—政策賦能全產業鏈升級等主要發展階段，形成從凈菜加工到即烹即食產品的完整產業圖譜，如2022年中央一號文件首次將預制菜納入國家產業規劃，各地爭相打造千億產業集群，形成上游農業集約化—中游加工智能化—下游渠道多元化的全產業鏈協同發展格局。

我國預制菜產業正處于政策賦能加消費迭代雙輪驅動的高速增長周期，下游需求端正深刻重塑產業鏈價值分配。當前產業呈現規?；瘮U張與結構性調整并行的特征：在政策端，中央一號文件首次納入預制菜產業后，六部委聯合出臺新規嚴控防腐劑使用并推進標準化體系建設，倒逼作坊式產能出清；技術端依托超低溫速凍與氣調包裝技術突破，產品保質期延長至12個月且營養損耗率低于5%，支撐即烹即食類高端產品滲透率提升；市場端表現為B端餐飲連鎖化率提升驅動中央廚房滲透率達35%，而C端依托直播電商實現客單價30元以上中高端產品銷量年增40%，催生佛跳墻、酸菜魚等地域名菜全國化現象。行業趨勢產業鏈垂直整合加速，頭部企業通過并購區域品牌與布局種養殖基地的全鏈條掌控力；二是消費場景裂變延伸，露營經濟與年夜飯套餐等新場景推動預制菜從應急食品向品質生活方式轉型；三是國際化突圍啟動，廣東預制菜已進入全球六大洲市場，北美與RCEP國家成為出海主陣地。

我國預制菜產業正處于向頭部引領、全鏈整合過渡的關鍵轉型期，當前呈現“小散弱”與“高增長”并存的特征。行業CR5不足20%，西貝、安井等頭部品牌依托餐飲基因與渠道優勢初步形成品牌辨識度，但超八成市場仍被區域性中小企業占據，折射出“地域口味分化+冷鏈物流制約+產品同質化嚴重”的結構性矛盾；下游需求端呈現“B端壓艙、C端爆發”雙輪驅動，連鎖餐飲與團餐企業通過中央廚房標準化改造持續擴容B端基本盤，而疫情催生的居家消費習慣推動C端滲透率三年提升15個百分點，催生酸菜魚、小酥肉等超級單品的同時也暴露出消費者認知偏差與品質信任危機。生產端借助液氮鎖鮮與AI調味技術實現風味還原度突破90%，供應鏈端依托8000億級冷鏈網絡構建24小時鮮度半徑，渠道端通過直播電商與社區團購實現地域名菜全國化，政策端借力2025年國家預制菜標準實施推動作坊式產能出清。

隨著國家對專精特新“小巨人”企業的扶持力度不斷加大，各個企業申報意識也不斷加強，未來將會有越來越的企業投入到專精特新“小巨人”的申報行列中去。與此同時，專精特新“小巨人”的培養體系逐步完善，評價指標也更加客觀公正，通過名額愈發緊縮。申報企業需確保企業市占率和市場地位證明等相關證明材料準確、無誤，避免出現數據夸大、數據邏輯不清的情況，以免影響申報通過率。智研咨詢深耕行業研究多年，擁有經驗豐富的研究員、龐大的行研基礎和數據資源，掌握數據分析底層邏輯，助力企業提供更準確、更有說服力的市場占有率數據。

《2025年預制菜行業市場規模及主要企業市占率分析報告》內含專業的分析、縝密的設計以及科學的論證。是智研咨詢重要研究成果，是智研咨詢引領行業變革、寄情行業、踐行使命的有力體現，更是企業申報資質的重要依據。智研咨詢已經形成一套完整、立體的智庫體系，多年來服務政府、企業、金融機構等，提供科技、咨詢、教育、生態、資本等服務。

數據說明：

1：本報告核心數據更新至2024年12月（報告中非上市企業受企業信批影響，相關財務指標或存在一定的滯后性），報告預測區間為2025-2031年。

2：除一手調研信息和數據外，國家統計局、中國海關、行業協會、上市公司公開報告（招股說明書、轉讓說明書、年報、問詢報告等）等權威數據源亦共同構成本報告的數據來源。一手資料來源于研究團隊對行業內重點企業訪談獲取的一手信息數據，主要采訪對象有企業高管、行業專家、技術負責人、下游客戶、分銷商、代理商、經銷商以及上游原料供應商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關行業新聞、公司年報、非盈利性組織、行業協會、政府機構及第三方數據庫等。

3：報告核心數據基于智研團隊嚴格的數據采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統計數據的準確可靠。

4：本報告所采用的數據均來自合規渠道，分析邏輯基于智研團隊的專業理解，清晰準確地反映了分析師的研究觀點。

智研咨詢作為中國產業咨詢領域領導品牌，以“用信息驅動產業發展，為企業投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發算法，結合行業交叉大數據，通過多元化分析，挖掘定量數據背后根因，剖析定性內容背后邏輯，客觀真實地闡述行業現狀，審慎地預測行業未來發展趨勢，為客戶提供專業的行業分析、市場研究、數據洞察、戰略咨詢及相關解決方案，助力客戶提升認知水平、盈利能力和綜合競爭力。主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商業計劃書、產業規劃、專精特新申報等。提供周報/月報/季報/年報等定期報告和定制數據，內容涵蓋政策監測、企業動態、行業數據、產品價格變化、投融資概覽、市場機遇及風險分析等。

報告目錄：

第1章 預制菜行業綜述及數據來源說明

1.1 預制菜行業界定

1.1.1 預制菜的界定

1.1.2 預制菜相似概念辨析

1.1.3 預制菜的分類

1.1.4 《國民經濟行業分類與代碼》中預制菜行業歸屬

1.2 預制菜專業術語說明

1.3 本報告研究范圍界定說明

1.4 本報告數據來源及統計標準說明

1.4.1 本報告權威數據來源

1.4.2 本報告研究方法及統計標準說明

第2章 中國預制菜行業宏觀環境分析（PEST）

2.1 中國預制菜行業政策（POLICY）環境分析

2.1.1 中國預制菜行業監管體系及機構介紹

（1）中國預制菜行業主管部門

（2）中國預制菜行業自律組織

2.1.2 中國預制菜行業標準體系建設現狀

（1）中國預制菜標準體系建設

（2）中國預制菜現行標準匯總

（3）中國預制菜即將實施標準

（4）中國預制菜重點標準解讀

2.1.3 國家層面預制菜行業政策規劃匯總及解讀

（1）國家層面預制菜行業政策匯總及解讀

（2）國家層面預制菜行業規劃匯總及解讀

2.1.4 31省市預制菜行業政策規劃匯總及解讀

（1）31省市預制菜行業政策規劃匯總

（2）31省市預制菜行業發展目標解讀

2.1.5 國家重點規劃/政策對預制菜行業發展的影響

（1）國家“十四五”規劃對預制菜行業發展的影響

（2）鄉村振興、農業升級策略對預制菜行業發展的影響

2.1.6 政策環境對預制菜行業發展的影響總結

2.2 中國預制菜行業經濟（ECONOMY）環境分析

2.2.1 中國宏觀經濟發展現狀

2.2.2 中國宏觀經濟發展展望

2.2.3 中國預制菜行業發展與宏觀經濟相關性分析

2.3 中國預制菜行業社會（SOCIETY）環境分析

2.3.1 中國預制菜行業社會環境分析

2.3.2 社會環境對預制菜行業發展的影響總結

2.4 中國預制菜行業技術（TECHNOLOGY）環境分析

2.4.1 中國預制菜行業加工技術/工藝圖解

2.4.2 中國預制菜行業關鍵/新興技術分析

（1）超高非熱加工及營養保持技術

（2）微生物控制技術

（3）氣調保鮮技術

（4）速凍及品質保真技術

（5）NaCl微膠囊技術

（6）鮮切預制菜保脆保綠技術

2.4.3 中國預制菜行業創新分析

（1）預制菜生產加工智能化

（2）預制菜營養搭配個性化

（3）預制菜原料庫數據化

2.4.4 技術環境對預制菜行業發展的影響總結

第3章 全球預制菜行業發展現狀調研及市場趨勢洞察

3.1 全球預制菜行業發展歷程介紹

3.2 全球預制菜行業環境分析

3.3 全球預制菜行業發展現狀分析

3.3.1 全球預制菜行業供給狀況分析

3.3.2 全球預制菜行業需求狀況分析

3.4 全球預制菜行業市場規模體量

3.5 全球預制菜行業區域發展格局及重點區域市場研究

3.5.1 全球預制菜行業區域發展格局

3.5.2 重點區域一：日本預制菜市場分析

3.5.3 重點區域二：美國預制菜市場分析

3.6 全球預制菜行業市場競爭格局及重點企業案例研究

3.6.1 全球預制菜行業市場競爭格局

3.6.2 全球預制菜企業兼并重組狀況

3.6.3 全球預制菜行業重點企業案例

（1）雀巢集團

（2）日冷集團

3.7 全球預制菜行業發展趨勢預判及市場前景預測

3.7.1 新冠疫情對全球預制菜行業的影響分析

3.7.2 全球預制菜行業發展趨勢預判

3.7.3 全球預制菜行業市場前景預測

3.8 全球預制菜行業發展經驗借鑒

第4章 中國預制菜行業市場供需狀況及發展痛點分析

4.1 中國預制菜行業發展歷程

4.2 中國預制菜行業企業市場類型及入場方式

4.2.1 中國預制菜行業市場主體類型

4.2.2 中國預制菜行業企業入場方式

4.3 中國預制菜行業市場主體分析

4.3.1 中國預制菜行業企業數量

4.3.2 中國預制菜行業注冊企業經營狀態

4.3.3 中國預制菜行業企業注冊資本分布

4.3.4 中國預制菜行業注冊企業省市分布

4.3.5 中國預制菜行業在業/存續企業類型分布

4.4 中國預制菜行業市場供給狀況

4.4.1 中國預制菜行業市場供給能力分析

4.4.2 中國預制菜行業市場供給水平分析

4.5 中國預制菜行業市場需求特征分析

4.5.1 中國預制菜產品核心訴求分布

4.5.2 中國預制菜產品需求群體分布

4.6 中國預制菜行業市場需求現狀分析

4.7 中國預制菜行業供需平衡狀況及市場行情走勢

4.7.1 中國預制菜行業供需平衡分析

4.7.2 中國預制菜行業市場行情走勢

4.8 中國預制菜行業市場規模體量測算

第5章 中國預制菜行業主要企業市占率及融資并購分析

5.1 中國預制菜行業市場競爭布局狀況

5.1.1 中國預制菜行業競爭者入場進程

5.1.2 中國預制菜行業競爭者省市分布熱力圖

5.1.3 中國預制菜行業競爭者戰略布局狀況

5.2 中國預制菜行業市場主要企業市占率

5.2.1 中國預制菜行業企業競爭集群分布

5.2.2 中國預制菜行業企業市占率分析

5.3 中國預制菜行業市場集中度分析

5.4 中國預制菜行業波特五力模型分析

5.4.1 中國預制菜行業供應商的議價能力

5.4.2 中國預制菜行業消費者的議價能力

5.4.3 中國預制菜行業新進入者威脅

5.4.4 中國預制菜行業替代品威脅

5.4.5 中國預制菜行業現有企業競爭

5.4.6 中國預制菜行業競爭狀態總結

5.5 中國預制菜行業投融資、兼并與重組狀況

5.5.1 中國預制菜行業投融資發展狀況

5.5.2 中國預制菜行業兼并與重組狀況

第6章 中國預制菜產業鏈全景梳理及配套產業發展分析

6.1 中國預制菜產業結構屬性（產業鏈）分析

6.1.1 中國預制菜產業鏈結構梳理

6.1.2 中國預制菜產業鏈生態圖譜

6.2 中國預制菜產業價值屬性（價值鏈）分析

6.2.1 中國預制菜行業成本結構分析

6.2.2 中國預制菜價格傳導機制分析

6.2.3 中國預制菜行業價值鏈分析

6.3 中國蔬菜種植行業市場分析

6.3.1 中國蔬菜種植行業類型

6.3.2 中國蔬菜種植行業市場現狀

6.3.3 中國蔬菜種植行業需求趨勢

6.4 中國畜牧業養殖市場分析

6.4.1 中國畜牧業養殖類型

6.4.2 中國畜牧業養殖市場現狀

6.4.3 中國畜牧業養殖需求趨勢

6.5 中國水產養殖市場分析

6.5.1 中國水產養殖類型

6.5.2 中國水產養殖市場現狀

6.5.3 中國水產養殖需求趨勢

6.6 中國冷鏈食品配送市場分析

6.6.1 中國冷鏈食品配送類型

6.6.2 中國冷鏈食品配送市場現狀

6.6.3 中國冷鏈食品配送需求趨勢

6.7 上游市場布局對預制菜行業發展的影響總結

第7章 中國預制菜行業細分產品市場發展狀況

7.1 中國預制菜行業細分市場結構

7.2 中國即配菜肴市場分析

7.2.1 即配菜肴市場概述

7.2.2 即配菜肴市場發展現狀

7.2.3 即配菜肴發展趨勢前景

7.3 中國即食菜肴市場分析

7.3.1 中國即食菜肴市場概述

7.3.2 中國即食菜肴市場發展現狀

7.3.3 中國即食菜肴發展趨勢前景

7.4 中國即熱菜肴市場分析

7.4.1 中國即熱菜肴市場概述

7.4.2 中國即熱菜肴市場發展現狀

7.4.3 中國即熱菜肴發展趨勢前景

7.5 中國即烹菜肴市場分析

7.5.1 中國即烹菜肴市場概述

7.5.2 中國即烹菜肴市場發展現狀

7.5.3 中國即烹菜肴發展趨勢前景

7.6 中國預制菜行業細分市場戰略地位分析

第8章 中國預制菜行業細分消費市場發展狀況

8.1 中國預制菜行業銷售模式及營銷策略分析

8.1.1 中國預制菜行業銷售模式分析

8.1.2 中國預制菜行業營銷策略分析

8.2 中國預制菜行業細分群體需求分析

8.2.1 中國預制菜行業適用群體用戶結構

8.2.2 中國預制菜行業細分群體需求特征

8.2.3 中國預制菜行業細分群體需求現狀

8.3 中國預制菜行業銷售渠道發展分析

8.3.1 中國預制菜行業銷售渠道分布狀況

8.3.2 中國預制菜行業線上電商渠道發展分析

（1）線上電商渠道發展概況

（2）B2C電商渠道發展現狀

（3）直播電商渠道發展現狀

（4）社交電商渠道發展現狀

8.3.3 中國預制菜行業線下渠道發展分析

（1）線下渠道發展概況

（2）實體店（超市、市場）發展現狀

（3）酒店/餐館渠道發展現狀

8.4 中國預制菜行業消費行為特征總結

8.5 中國預制菜行業細分消費市場戰略地位分析

8.5.1 中國預制菜行業用戶戰略地位分析

8.5.2 中國預制菜行業渠道戰略地位分析

第9章 中國預制菜行業重點企業分析

9.1 中國預制菜重點企業布局梳理及對比

9.2 中國預制菜重點企業布局案例分析

9.2.1 河南雙匯投資發展股份有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.2 上海梅林正廣和股份有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.3 安井食品集團股份有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.4 杭州金羚羊企業管理咨詢有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.5 蘇州市味知香食品股份有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.6 湖南新聰廚食品有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.7 湛江國聯水產開發股份有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.8 北京小飯柜科技有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.9 福建圣農控股集團有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

9.2.10 河北福成五豐食品股份有限公司

（1）企業發展歷程及基本信息

（2）企業業務架構及經營情況

（3）企業預制菜業務布局及發展狀況

（4）企業預制菜業務最新發展動向追蹤

（5）企業預制菜業務發展優劣勢分析

第10章 中國預制菜行業市場前景預測及發展趨勢預判

10.1 中國預制菜行業SWOT分析

10.2 中國預制菜行業發展潛力評估

10.3 中國預制菜行業發展前景預測

10.4 中國預制菜行業發展趨勢預判

第11章 中國預制菜行業投資戰略規劃策略及建議

11.1 中國預制菜行業進入與退出壁壘

11.1.1 預制菜行業進入壁壘分析

11.1.2 預制菜行業退出壁壘分析

11.2 中國預制菜行業投資風險預警

11.3 中國預制菜行業投資價值評估

11.4 中國預制菜行業投資機會分析

11.4.1 預制菜行業產業鏈投資機會

（1）預制菜產業鏈上下游布局投資機會

（2）預制菜終端（B端/C端）運營模式投資機會

11.4.2 預制菜行業細分領域投資機會

（1）凈菜投資機會分析

（2）調理肉制品投資機會分析

（3）復合料理包投資機會分析

11.4.3 預制菜行業區域市場投資機會

（1）預制菜下沉市場投資機會分析

（2）預制菜一線城市投資機會分析

11.4.4 預制菜產業空白點投資機會

11.5 中國預制菜行業投資策略與建議

11.6 中國預制菜行業可持續發展建議

圖表目錄：

圖表1：預制菜產品優勢

圖表2：預制菜分類情況

圖表3：預制菜行業專業術語說明

圖表4：行業研究定義的包含要素示意圖

圖表5：行業研究主要方法

圖表6：“十三五”期間標準體系框架見圖

圖表7：預制菜行業相關現行標準

圖表8：“十四五”方便食品標準體系框架圖

圖表9：2024年我國預制菜行業相關政策

圖表10：我國預制菜行業相關政策

圖表11：2024年我國部分省市預制菜行業相關政策

圖表12：部分省市預制菜行業相關政策

圖表13：我國預制菜產業部分地方政策一覽

圖表14：2016-2024年中國GDP發展運行情況

圖表15：2013-2024年中國城鎮化率變化趨勢圖

圖表16：半成品菜的生產流程

圖表17：蝦滑生產工藝流程圖

圖表18：蝦仁/蝦生產工藝流程圖

圖表19：生魚片類加工工藝流程

圖表20：2015-2024年全球預制菜行業供給情況

圖表21：2015-2024年全球預制菜行業需求情況

圖表22：2015-2024年全球預制菜市場規模

圖表23：2024年全球預制菜區域市場分布情況

圖表24：2015-2024年日本預制菜供給情況

圖表25：2024年日本預制菜細分產品供給情況

圖表26：2015-2024年美國預制菜市場規模

圖表27：雀巢集團2020-2024年經營情況（百萬瑞郎）

圖表28：2021-2024年雀巢集團業務情況介紹

圖表29：日冷集團2019-2024財年經營情況（百萬日元）

圖表30：日冷集團速凍料理食品產品矩陣

圖表31：2023-2030年全球預制菜行業市場規模預測

圖表32：我國預制菜產業發展歷程

圖表33：預制菜專業生產企業代表企業

圖表34：餐飲酒店預制菜生產企業代表企業

圖表35：2015-2024年中國預制菜行業企業數量

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