2022年中國新式茶飲行業發展現狀及未來發展趨勢分析：新式茶飲深受廣大年輕消費群體的歡迎[圖]

一、概述

新式茶飲是以優質原葉茶（以紅茶、烏龍茶為主）為核心原料，輔以不同萃取方式提取的濃縮液，并加入新鮮牛奶、新鮮水果、果汁、進口奶油、天然動物奶油、軟歐包等材料調制而成的飲料，具有代表性的如芝士紅茶、奶蓋茶、碳焙烏龍奶茶等。新式茶飲根據其產品形態、目標市場的不同，可以分為現制即飲式茶飲（如喜茶、樂樂茶等）、固體茶飲料（如鹿角巷推出的蜜桃烏龍牛乳茶，以供應商超渠道為主）和灌裝茶飲料（如香飄飄推出的Meco蜜谷.果汁茶）三種類型。

新式茶飲分類

資料來源：智研咨詢整理

一般認為，新式茶飲是以優質茶葉及制品為主要原料，配以鮮奶或奶制品（淡奶、煉乳、芝士）、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆類、酒、二氧化碳等原輔料，經現場提取和調配混合而成的即飲茶飲料。新式茶飲是在傳統茶葉消費和傳統工業化茶飲料基礎上，為適應新時代天然、健康、時尚、方便的消費新需求而發展起來的，具有材質天然、設計時尚、現場制作和即飲方便等特點。

新式茶飲的特點

資料來源：智研咨詢整理

二、發展現狀

1、市場規模

2010年以來，茶業消費市場逐漸出現了一種有別于傳統茶葉和瓶裝即飲茶的新式茶飲產品，這些產品突破了傳統茶飲制作和消費邊界，以其材質天然、設計時尚、現場制作和即飲方便等特點，滿足了新時代年輕一代消費者的需求，產業得到快速發展，2021年中國新式茶飲行業市場規模達979億元，較2020年增加了206億元，同比增長26.65%，新式茶飲成為繼傳統杯泡熱飲、工業化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費方式，新式茶飲的出現，不僅滿足了新時代茶葉市場消費的個性化需求，而且也是解決茶葉消費和培養新一代茶葉消費者的技術新路徑，未來中國新式茶飲市場將繼續保持增長趨勢，預計2023年中國新式茶飲行業市場規模將達到1771億元。

2016-2023年中國新式茶飲行業市場規模統計及預測

資料來源：艾瑞、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國新式茶飲行業市場發展規模及未來趨勢預測報告》

近年來，隨著人們消費水平的提升和消費觀念的升級以及對健康、時尚、新潮、個性的追求，同時伴隨著傳統（茶）文化的復興，新式茶飲以其趣味性、時尚感、參與感、體驗感、健康便捷、口感優良且多樣等特征受到了廣大年輕消費群體（以90后為主）的普遍歡迎，根據《2020新式茶飲白皮書》的介紹，新茶飲消費者中，月均消費200-400元的消費者占31%，占比最大。

90后與00后消費者新茶飲月均消費

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

根據《2020新式茶飲白皮書》的介紹，新茶飲消費者中，與Z時代對健康的偏好相一致，消費者最認可新茶飲的幾個要素是無添加劑、純天然的原料和無糖/少糖，新茶飲也擊中了消費者對于健康升級的需求。

90后消費者認為的健康工藝/成分

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

2、市場競爭格局

高端、中端、大眾市場均有發展較快的玩家，各類市場顯著呈現不同特征：高端市場中，喜茶、奈雪更注重打造品牌，正在高速發展且不斷占領更大的市場份額；中端市場中，傳統玩家Coco、一點點市場份額曾一度領先，但眾多新興玩家（例如茶顏悅色、古茗等）通過產品的創新/升級以及品牌的打造，正在高速發展，不斷提升自己的市場份額；大眾市場整體增長低于中高端市場，市場玩家一般管理能力較差，但有跑出來的龍頭公司蜜雪冰城不斷拿下更多的市場份額。

1）高端市場

在高端市場，在產品中會使用最優質的原料并保持產品設計的創新，同時需要在品牌打造和用戶溝通上給予消費者更優的體驗。高端市場中，各公司表現差異較大：喜茶、奈雪開創了高品質、強創新、社交屬性強、品牌力強的新高端茶飲品類。喜茶和奈雪正不斷蠶食其他玩家市場份額，2019年市占率分別達22%、14%，同比增速分別達167%和100%。其他知名玩家由于商標、產品創新乏力等原因，2019年起開始關店，市場份額大幅下滑，消費者也在不斷向新興品牌流動。

2019年中國新式茶飲市場格局（高端市場）

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

2）中端市場

中端市場品牌的增長驅動力主要是（1）對傳統大眾市場的替代；（2）對高端市場產品的平替，即用類似高端茶飲的產品為消費者帶來優質的產品體驗。Coco和一點點是中端市場的傳統玩家，市場份額較高且發展比較平穩，2019年市占率分別為14%、9%。近年來，古茗、書亦、茶顏悅色等中端新興品牌不斷涌現，快速提升了自己的市場份額。古茗主要在沿海三四線城市銷售優質奶茶、水果茶，取得快速增長；書亦從成都起步，以燒仙草作為主打產品；茶顏悅色則走中國風路線，集中區域密集開店并在產品上有諸多創意。

2019年中國新式茶飲市場格局（中端市場）

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

3）大眾市場

蜜雪冰城是大眾市場中的“王者”，基于其在供應鏈端積累的優勢，一直在該市場占據領先位置，市占率達14%。蜜雪冰城市場份額較為穩定，暫無可以對其形成威脅的玩家出現。同時，大眾市場的大部分玩家一般管理能力較差，大多屬于上個茶飲時代的品牌，管理團隊創新能力不足，需要對自身進行產品、品牌升級。各類品牌在不同原材料上的供應鏈管控能力有所差異。隨著新興品牌的迅速發展，以及我們在實地調研中了解到部分新興品牌開始對爆款sku的產地產能開始進行買斷和整合，未來新興品牌的供應鏈能力也將隨著其前端銷量的增長不斷提升。

2019年中國新式茶飲市場格局（大眾市場）

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

三、未來發展趨勢

新式茶飲是在新時代消費新需求的倒逼下產生的，隨著經濟社會的發展和人們生活需求的不斷改變與提升，新式茶飲作為茶葉消費的新途徑，正在也必將發生不斷的創新和改變。

中國新式茶飲未來發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《2022-2028年中國新式茶飲行業市場調查研究及投資風險評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。