摘要：南美白對蝦是養殖界高度關注的高產養殖蝦種，更是成為了世界三大主要對蝦養殖品種之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養殖品種，中國黃海、渤海一帶也有養殖。2023年，中國南美白對蝦養殖面積為165651千公頃，略有降幅。南美白對蝦不僅具有較高的經濟價值和營養價值，還因自身殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽之功效，而深受大眾喜歡，穩定的市場需求使得我國南美白對蝦養殖產量在近年持續超過100萬噸，2023年的中國南美白對蝦養殖產量為209.87萬噸。

一、定義及分類

南美白對蝦，是十足目對蝦科對蝦屬動物，又稱白皮蝦、白對蝦。南美白對蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類，常棲息在泥質海底，在池塘養殖條件下的南美白對蝦對于水質的要求非常高，選址、建塘、飼喂、消毒等技術均是極為關鍵的一環，目的在于營造良好的生長環境，促進南美白對蝦更快的生長。

二、商業模式

1、養殖和捕撈

中國南美白對蝦行業的商業模式的第一步是養殖和捕撈。養殖通常發生在海上或河口的養殖場，企業可能投入資金建設養殖設施，并購買蝦苗進行培育。另一方面，一些企業也參與野生捕撈，通過捕撈器具如拖網或圍網捕撈野生南美白對蝦。這個階段的關鍵是確保蝦的質量和數量，以滿足后續加工和市場需求。

2、加工和處理

這一階段涉及清洗、去殼和處理對蝦，以便最終銷售。加工通常在靠近養殖場或捕撈地的加工廠進行，確保盡可能快速地將對蝦處理成為市場所需的產品形態。此外，對蝦可能會被冷凍或冷藏以延長保質期，以滿足遠距離運輸和市場需求。

3、市場銷售

中國南美白對蝦行業的市場銷售可以分為國內銷售和出口銷售兩個方面。在國內市場，產品可能供應給餐館、超市和消費者，滿足國內海鮮需求。而出口銷售則面向國際市場，包括亞洲、歐洲和北美等地，為國際市場提供優質的海鮮產品。在這個階段，關鍵是建立有效的銷售渠道和合作關系，以確保產品能夠迅速流入市場并獲得利潤。

4、市場營銷和品牌建設

為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，企業需要進行市場營銷和品牌建設。這可能涉及廣告、促銷活動、參加展會等手段，以提升產品的知名度和吸引力。同時，建立可信賴的品牌形象，強調產品的質量、可持續性和安全性，可以幫助企業贏得消費者信任，提升市場份額。

三、行業政策

政策端而言，農業農村部選擇南美白對蝦等重要養殖品種開展推廣應用效果評價試點，鼓勵選育適于不同養殖模式和環境的優質、高效、多抗、安全水產養殖新品種，將南美白對蝦列入國家水產種業陣型企業名單中的破難題陣型，并且遴選了6家企業進行重點扶優。

四、行業風險

1、生態環境和氣候變化風險

南美白對蝦養殖通常發生在海域或河口，而這些地區的生態環境容易受到人類活動和氣候變化的影響。污染、海洋酸化、水質變化等環境問題可能導致蝦苗死亡率上升，養殖效率降低，從而影響產量和質量。此外，氣候變化可能導致海洋溫度上升、風暴增多等極端天氣事件，進而對養殖場造成損失，加劇行業風險。

2、疾病和病原體風險

南美白對蝦容易受到多種疾病和病原體的侵襲，如白斑病毒、細菌性疾病等。一旦疾病爆發，可能導致大規模的蝦群死亡，給養殖企業帶來嚴重的經濟損失。疫情控制和防范措施的不足可能會加劇這一風險，因此行業參與者需要加強監測、預防和治療措施，以降低疾病風險。

3、市場需求和貿易政策風險

南美白對蝦行業的發展還受到市場需求和貿易政策的影響。國際市場需求的波動、競爭對手的價格戰以及消費者對產品質量和安全性的關注都可能影響產品銷售和價格。此外，貿易政策的變化、關稅調整、出口管制等因素也可能影響企業的出口業務，增加了行業的不確定性。因此，企業需要密切關注市場動態和政策變化，靈活調整策略，以減少市場風險。

五、產業鏈

南美白對蝦行業的產業鏈上游主要涉及到蝦苗、養殖設施供應、飼料供應和技術支持等環節。南美白對蝦產業鏈的下游主要包括加工和銷售環節，以及與消費者直接相關的市場渠道。在南美白對蝦產業鏈的下游環節，加工和銷售環節是最直接與消費者接觸的環節，其質量和效率直接影響著產品的市場競爭力和消費者滿意度。因此，產業鏈下游的參與者需要密切關注市場需求、質量標準和消費者趨勢，靈活調整生產和銷售策略，以滿足市場需求，提升競爭力。

南美白對蝦行業產業鏈

蝦苗

養殖場地

飼料

廣東粵海飼料集團股份有限公司

天邦食品股份有限公司

廣東恒興飼料實業股份有限公司

廣東海大集團股份有限公司

通威股份有限公司

上游

海南祿泰海洋生物科技有限公司

新榮騰種業有限公司

舟山市綠源水產養殖有限公司

常德家華水產科技有限公司

中游

市場

超市

餐館

海鮮市場

下游

六、行業現狀

南美白對蝦是養殖界高度關注的高產養殖蝦種，更是成為了世界三大主要對蝦養殖品種之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養殖品種，中國黃海、渤海一帶也有養殖。2023年，中國南美白對蝦養殖面積為165651千公頃，略有降幅。南美白對蝦不僅具有較高的經濟價值和營養價值，還因自身殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽之功效，而深受大眾喜歡，穩定的市場需求使得我國南美白對蝦養殖產量在近年持續超過100萬噸，2023年的中國南美白對蝦養殖產量為209.87萬噸。

七、發展因素

1、有利因素

（1）市場需求增長

隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，對海鮮產品的需求不斷增加。南美白對蝦因其肉質鮮美、營養豐富而備受青睞，在國內外市場都有廣泛的消費群體。中國作為世界上最大的消費市場之一，其對海鮮產品的需求持續增長，為南美白對蝦行業提供了巨大的發展空間。

（2）技術進步

隨著科技的不斷進步，南美白對蝦養殖技術不斷改進和完善，養殖效率和產量得到提高。新技術的應用，如智能養殖系統、水質監測設備、遠程監控技術等，可以幫助養殖戶更好地管理養殖環境，減少損失并提高產量。同時，更加環保和可持續的養殖方式也在不斷推進，符合當今社會對于環保和可持續發展的要求，有利于行業的長期發展。

（3）政策支持

政府在海洋漁業和水產養殖領域出臺了一系列支持政策，鼓勵和引導企業加大對南美白對蝦行業的投入。這些政策可能涉及財政補貼、稅收優惠、技術支持、市場推廣等方面，為行業提供了良好的政策環境和發展條件。此外，政府還加強了對行業的監管和標準化建設，提高了行業的整體競爭力和信譽度。

2、不利因素

（1）市場競爭加劇

隨著南美白對蝦市場需求增長，市場競爭也變得更加激烈。大量的養殖戶進入市場，導致產能過剩和價格下跌。此外，國內外競爭對手的增加也加劇了市場競爭的激烈程度。在這種情況下，企業面臨著價格戰、利潤下滑等問題，增加了行業發展的不確定性。

（2）生態環境壓力增大

南美白對蝦養殖對水質和生態環境有一定的影響，特別是當養殖規模不斷擴大時，可能會對周邊海域和生態系統造成一定的負面影響。水污染、廢水排放、養殖廢物處理等問題可能引起社會和環保組織的關注，也可能導致政府加強監管和限制養殖規模，增加了行業的經營成本和風險。

（3）質量安全問題

南美白對蝦養殖過程中存在疾病防控、飼料安全、藥物殘留等質量安全隱患。疾病的爆發和傳播可能導致養殖戶的經濟損失，藥物殘留問題可能影響產品的質量和安全性，進而損害消費者的信任度。這些質量安全問題不僅增加了養殖戶的管理成本，也可能影響整個行業的聲譽和發展前景。

八、競爭格局

中國南美白對蝦行業內參與者眾多，既有小型農戶，也有大型養殖企業，如海南祿泰海洋生物科技有限公司、新榮騰種業有限公司、湛江國聯水產開發股份有限公司、廣東海威農業集團有限公司等，隨著中國南美白對蝦產量規模的擴大，近年來中國南美白對蝦產業競爭日趨激烈，未來面對激烈的市場競爭，將會更加考驗南美白對蝦產業生產加工自動化水平、管理水平、產品研發水平、市場深度開發服務能力、供應鏈保障能力、綜合水產品資源整合能力和資本整合能力等，未來，南美白對蝦行業內企業需要高度重視供應鏈穩定性、產品標準化和品牌化、食材向食品的轉變和產業思維向市場思維的轉變等。由于形勢發展的需要，中國南美白對蝦養殖的各產業集團化趨勢將明顯加強，育苗、飼料、加工、冷藏、外貿等各個環節，將聯合協同，提高競爭能力。

湛江國聯水產開發股份有限公司專注于水產食品領域精深發展，以水產食品研制為龍頭，現已發展成為一家全球化、全產業鏈和全渠道的跨國企業集團。國聯水產是中國首家對蝦、羅非魚雙BAP四星認證企業，是農業產業化國家重點龍頭企業，中國最大的水產上市企業，也是中國規模最大的對蝦加工銷售企業，現以形成白對蝦、小龍蝦、魚類、牛蛙和相關預制菜品為主的餐飲食材及水產食品的研發、生產和銷售的綜合水產食品企業。2022年，國聯水產實現總營業收入51.14億元，同比增長14.31%，延續了經營向好的趨勢。2023年上半年收入為26.96億元。

九、發展趨勢

中國是世界上最大的對蝦消費國之一，而南美白對蝦因其味道鮮美深受消費者喜愛，隨著人們對高蛋白、低脂肪的食品需求的增加，對蝦作為一種優質的海產品，其市場需求仍然在持續增長，未來中國南美白對蝦行業可能會繼續投資于科技創新，采用智能化養殖技術，包括遠程監控、大數據分析、人工智能等，以提高生產效率、降低成本，并更好地應對疾病和環境變化。此外，隨著社會對環保和可持續發展的關注增加，養殖業可能更加注重減少環境影響、提高水質管理，采用更可持續的養殖實踐，以滿足可持續發展的需求。