榨菜

調味發酵品Ⅱ行業專題報告：榨菜行業發展復盤&展望

榨菜產業鏈發展成熟，需求端持續結構升級，供給端一超多強的格局穩定榨菜作為一種以青菜頭為原料的佐餐調味食品，主要用于下飯、就饅頭等場景，主銷于流通KA商超等C端渠道相較其他醬腌菜，榨菜品類供需端發展成熟；尤其包裝榨菜近年呈品牌化、精品化、集中化趨勢榨菜需求總量趨穩，近年包裝化、品牌化發展帶動行業量價齊增，且以價值增長為主； 15-23年榨菜銷售量/均價CAGR分別約1.9%/3.6%供給端：榨菜生產集中，競爭格局穩定；且近年市場份額持續向頭部企業集中，如涪陵榨菜市占率從2008年21.28%→19年36.41%，同期CR5從46.15%→72.24%