2020年中國植脂末行業產業鏈分析：下游應用領域不斷擴大，行業市場規模持續擴張[圖]

    一、產業鏈結構

    植脂末是以葡萄糖漿、食用植物油、乳粉為主要原料，通過微膠囊化、噴霧干燥等技術工藝制成的粉末型食品配料。由于其能夠改善食品的內部結構、增香增味，并能夠明顯提升食品及飲料口感的醇厚度、順滑度和飽滿度，因此，既是奶茶、咖啡制品常用的配料，又常用于速溶麥片、蛋糕及餅干等休閑食品，在現代食品生產和加工領域具有廣泛的用途。植脂末根據脂肪含量可分為高脂植脂末、中脂植脂末和低脂植脂末。

植脂末產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、上游行業分析

    植脂末主要原料包括葡萄糖漿、食用植物油、乳粉等，目前上游行業的生產和銷售企業眾多，各類原材料供應充足，市場化程度較高。根據國家統計局數據：2021年上半年中國精制食用植物油產量為2421.9萬噸，乳粉產量為47.1萬噸。

2011-2021年前三季度中國精制食用植物油產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    二、中游行業分析

    二十世紀八十年代，植脂末進入了國內消費市場?？v觀國內植脂末市場的發展，主要經歷了進口消費階段、自主生產階段和研發創新階段。從植脂末行業特性來看，植脂末周期性、季節性并不明顯，從區域分布來看，由于東部地區人口相對密集，植脂末需求量稍高于其他地區。

植脂末行業特性分析

資料來源：公開資料整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國植脂末行業競爭格局分析及投資發展研究報告》

    隨著國內植脂末產品競爭力的進一步提升，國內具有較高品質的植脂末生產商的產品已遠銷世界各地，我國不僅已成為全球植脂末產品的重要產地之一，也成全球最大的植脂末需求地之一。2020年中國植脂末需求量約為64.43億元。

2015-2020年中國植脂末需求量

資料來源：智研咨詢整理

    近年來，植脂末產品的下游應用領域不斷擴大，行業市場規模持續擴張，國內植脂末行業迎來蓬勃發展的時期，中國植脂末行業市場規模由2015年的45.44億元增加至2020年的67.97億元，年復合率為8.4%。預計未來行業市場規模將持續擴大。

2015-2020年中國植脂末行業市場規模

資料來源：智研咨詢整理

    當前，植脂末行業已進入較為成熟的發展階段，隨著行業由生產型驅動轉變為需求型主導，市場份額逐步向規模型生產商集中，一批具有自主研發、生產及銷售能力優勢的國內植脂末生產企業緊跟市場趨勢取得了快速發展，市場占有率不斷提升。2019年佳禾食品植脂末市場占有率為24.4%。

2019年中國植脂末企業格局

資料來源：智研咨詢整理

    三、下游行業分析

    目前，植脂末產品廣泛應用于奶茶、咖啡、烘焙、麥片食品等領域，上述領域大多屬于快速消費品，其消費群體龐大，整體消費需求較為穩定，下游行業的增長是植脂末市場發展的直接動力。

    植脂末具有良好的水溶性，能夠在水中形成均勻穩定的乳液狀，應用于奶茶飲料制作中可以明顯提升其口感和香味。2020年中國杯裝固態奶茶市場規模約為47.6億元。

    由于植脂末具有使咖啡更加香醇爽滑的作用，植脂末自誕生以來便作為咖啡的常用配料使用，因此，咖啡飲品成為了植脂末下游的重要應用之一。2020年中國咖啡行業市場規模約為806億元。

    烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干等食品，由于烘焙用植脂末可改善面團的加工性能，提高可塑性，使烘焙食品更酥松，口感更細膩，因而植脂末在烘焙食品領域也有廣泛的應用。2020年中國烘焙食品市場規模約為2358億元。

2015-2020年中國植脂末下游行業市場規模

資料來源：智研咨詢整理

    以上數據及信息可參考智研咨詢（ www.njjkdl.com）發布的《2021-2027年中國植脂末行業競爭格局分析及投資發展研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。