2020年中國速凍火鍋料行業市場現狀及前景預測分析[圖]

    速凍火鍋料是速凍食品的一種，主要用作關東煮、火鍋配菜和麻辣燙等的速凍調制食品。速凍火鍋料制品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品以及部分速凍其他制品，目前在速凍火鍋料市場的產品主要有速凍魚糜制品和速凍肉制品這兩類。

    1、速凍火鍋料產業鏈

    速凍火鍋料行業位于產業鏈的中間環節，其上游行業為水產、種植、畜牧等農副產品行業，下游行業主要通過經銷商、商超、餐飲酒店等，銷售給終端消費者。

速凍火鍋料產業鏈示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    2、速凍火鍋料產量

    智研咨詢發布的《2022-2028年中國速凍火鍋料行業市場全景評估及發展策略分析報告》數據顯示：近幾年，我國速凍火鍋料行業產量快速增長，從2012年的144.7萬噸增長到了2020年的238.5萬噸。近幾年我國速凍火鍋料行業產量情況如下圖所示：

2012-2020年中國速凍火鍋料行業產量情況

資料來源：智研咨詢整理

    3、速凍火鍋料需求量

    近年來，國內速凍火鍋料行業需求量整體呈現增長態勢，2020年受到疫情影響，行業需求下滑。2012年我國速凍火鍋料行業需求量128.9萬噸，到2020年增長到了216.4萬噸。

2012-2020年中國速凍火鍋料行業需求情況

資料來源：智研咨詢整理

    2020年我國速凍火鍋料行業需求量216.4萬噸，其中，速凍魚糜制品需求111.3萬噸；速凍肉制品及其他105.1萬噸。

2012-2020年中國速凍火鍋料行業細分需求情況

資料來源：智研咨詢整理

    4、速凍火鍋料市場規模

    2012年我國速凍火鍋料市場規模為209億元，2020年受疫情影響，火鍋餐飲市場受到一定程度的沖擊，2020年我國速凍火鍋料市場規模為462億元。

2012-2020年我國速凍火鍋料市場規模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    2020年我國速凍火鍋料行業規模462億元，其中，速凍魚糜制品162億元；速凍肉制品及其他300億元。

2012-2020年中國速凍火鍋料行業細分規模情況

資料來源：智研咨詢整理

    5、速凍火鍋料價格走勢

    近幾年來，我國速凍火鍋料市場價格總體呈現出明顯的波動上升態勢，除消費升級背景下，促使行業中高端產品需求逐步增加以外，更為重要的是，速凍火鍋料行業原材料成本波動上升對行業產品價格造成了較為顯著的影響。

2012-2020年中國速凍火鍋料市場均價走勢

資料來源：智研咨詢整理

    6、速凍火鍋料市場前景

    隨著我國居民收入水平和城鎮化率的不斷提高，生活節奏加快和居民消費習慣的改變，速凍火鍋料產品的消費場景豐富化，加上冷鏈物流的快速發展等多重因素影響，速凍火鍋料行業未來有望保持持續增長。預計2021年我國速凍火鍋料市場規模為490億元，到2027年市場規模有望達到約832億元。

2021-2027年速凍火鍋料市場規模預測

資料來源：智研咨詢整理