2020年中國食醋行業產量及生產龍頭企業分析-恒順醋業：食醋業務營業收入增速保持6%以上[圖]

    一、產量

    食醋是使用含有淀粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀造或食用醋酸調制而成的酸味調味品或食品。食醋也可以分為釀造食醋和配置食醋。其中，釀造食醋又分為固態發酵食醋和液態發酵食醋。

    食醋產品順應消費升級趨勢，在不斷升級，向高端發展。近年來市場上出現了很多的高端醋產品。除了產品本身更加強調健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價格，被廣泛應用于高端消費和禮品市場。目前國內食醋類為主的復合調味料僅占復合調味料產品總數的5%左右。

    據中國調味品協會（百強企業）統計，參與2020年中國調味品著名品牌企業100強統計的食醋企業有37家，食醋生產總量為160萬噸，其中頭部企業產量占比21%。

2018-2020年中國食醋行業產量

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    二、生產龍頭企業分析-恒順醋業

    食醋產業良好的發展前景，使得眾多企業跨品類甚至跨行業進入到食醋行業。從競爭格局來看，食醋行業集中度有較大提升空間，行業目前仍然高度分散，小作坊大量存在，頭部集中度較低。

    目前中國生產食醋的企業恒順醋業，千禾味業、紫林醋業，加加食品等企業，從營業收入來看，恒順醋業為食醋行業龍頭企業。

中國部分企業食醋業務營業收入對比

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    江蘇恒順醋業股份有限公司是目前中國最大的制醋企業、國家級農業產業化重點龍頭企業。公司作為中國四大名醋之一鎮江香醋的代表，在引領中國醋業發展的基礎上，已形成：香醋、白醋、料酒、醬油、麻油、醬菜等系列產品。公司注重銷售渠道建設，利用營銷中心下設的30個辦事處布局全國，擁有覆蓋各地區的經銷網點50萬個，同時大力拓展線上業務。主導產品食醋連續20多年產銷量全國領先，廣銷60多個國家和地區，供應中國駐外160多個國家使（領）館。

恒順醋業發展歷程

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    根據公司年報：2017-2020年恒順醋業食醋業務營業收入不斷增加，且增速保持在6%以上，2020年恒順醋業食醋業務營業收入達到13.42億元，同比增長8.9%；毛利率為45.41%，較上年下降了1.14個百分點。

2017-2020年恒順醋業食醋業務營業收入及毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國食醋行業市場競爭態勢及市場需求潛力報告》數據顯示：2020年恒順醋業黑醋產品實現收入11.55億元，同比增長9.38%，占食醋總營業收入的86.1%。白醋產品實現收入1.87億元，同比增長6.25%，占食醋總營業收入的13.9%。

2019-2020年恒順醋業食醋業務營業收入分布（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    從公司主營業務收入來看，恒順醋業業務主要布局在華東地區，營收占比達51.4%；其次為華中地區，占比17.0%；華南地區占比16.8%；西部地區及華北地區占比較小，僅占比8.8%、6.0%。

2019-2020年恒順醋業主營業務營業收入分布（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    2018-2020年恒順醋業食醋產銷量均不斷增長，產銷率也隨著提升；2020年恒順醋業食醋產量為17.45萬噸，較上年增加了1.44萬噸；銷量為17.78萬噸，較上年增加了1.79萬噸；產銷率為101.87%。

2017-2020年恒順醋業食醋業務產銷量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    受疫情影響調味品行業面臨著嚴峻的考驗，原料供貨商、包材、設備提供商成本上升影響了生產成本；同時，調味品行業競爭異常激烈，在暢通國內大循環，促進國內國際雙循環的大背景下，大消費產業已成為國內外各類資本角逐的黃金賽道。企業發展面臨的不確定因素增多。恒順醋業未來發展將從品牌、產品、渠道、文化等方面推進，2021年力爭實現主營調味品業務銷售超13%增長。

發展計劃

資料來源：智研咨詢整理