2020年中國大豆食品產業發展現狀及發展趨勢分析：發展前景良好，行業的增速將加快[圖]

    一、概述

    大豆食品，指采用大豆（黃豆）為原料加工而成的食品。大豆食品豐富多彩，味兒美價廉，營養豐富，老少皆宜，是健康安全的營養食品。

大豆食療作用

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國大豆行業市場供需規模及發展趨勢研究報告》數據顯示：日常生活中常見的大豆食品有豆腐、豆漿、豆腐干、腐竹、腐皮等。

常見的大豆食品

資料來源：智研咨詢整理

    二、發展狀況

    1.食品大豆的消費量

    近年來中國大豆產量持續增長，2019年中國大豆產量達1810萬噸，較2018年增加了213.29萬噸，同比增長率達13.36%。

2014-2019年中國大豆產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    隨著中國大豆產量的增長，用于食品工業的大豆量也逐年增加，據豆制品專業委員會評估，2019年用于食品工業的大豆量約1360萬噸，與2018年比增長8%左右。

2018-2019年用于食品工業的大豆量統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    2019年用于豆制品加工的大豆占60%左右，約為800萬噸;用于其他食品加工的占25%左右，約為350萬噸;直接食用(包括家庭自制豆漿等)占15%左右，約為200萬噸。

2019年用于食品工業的大豆量結構

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    2、規模企業(全國前五十強)狀況

    近年來中國豆制品行業前50強投豆量持續增長，2019年中國豆制品行業前50強投豆量達174.04萬噸，較2018年增加了16.18萬噸，同比增長率達10.25%。

    2014-2019年中國豆制品行業前50強投豆量統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    隨著中國豆制品行業前50強投豆量的增長，銷售額也在增加，2019年中國豆制品行業前50強銷售額達265.9億元，較2018年增加了32.19億元，同比增長率達13.77%。

2014-2019年中國豆制品行業前50強銷售額統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    3、重點產品

    1）豆腐等生鮮類大豆食品

    中國規模企業豆腐等生鮮食品的投豆量逐年增加，2019年規模企業用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量為50.98萬噸，較2018年增了4.71萬噸，同比增長率達10.18%。

2014-2019年中國規模企業豆腐等生鮮食品的投豆量統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    2）豆漿類產品

    2019年中國規模企業用于豆漿類產品的投豆量為47.24萬噸，較2018年增加了5.44萬噸，同比增長率達13.01%。

2018-2019年中國規模企業豆漿類產品的投豆量統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    2019年中國規模企業液態豆漿產量為121.6萬噸，較2018年增加了20.5萬噸；2019年中國規模企業固態豆漿粉產量為32萬噸，較2018年增加了2.9萬噸。

2018-2019年中國規模企業豆漿類產品產量統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    3）豆腐干等休閑類大豆食品

    2019年中國規模企業用于豆腐干及休閑類大豆食品的投豆量為36.99萬噸，較2018年增加了2.13萬噸，同比增長率為6.11%。

2014-2019年中國規模企業豆腐干等休閑豆制品的投豆量統計

資料來源：豆制品專業委員會、智研咨詢整理

    三、發展中存在的問題

    目前中國大豆食品行業發展中存在的問題主要有:勞動力用工成本高，無證小作坊沖擊市場，環保成本高，豆渣處理難，稅制不公平，原輔料價格波動，周轉資金不足，缺乏相關經營管理、技術創新、產品推廣等經驗，高蛋白且質量穩定的貨源不足，物流成本高，標準不夠完善與監管存在脫節現象等。

中國大豆食品行業發展中存在的問題

資料來源：智研咨詢整理

    四、解決策略

    面對中國大豆食品行業發展中存在的問題，解決策略主要有：呼吁國家的相關制度、政策、法規進一步科學、透明、公平；呼吁執法標準進一步統一、陽光；呼吁企業提高自身規范意識；鼓勵和支持中小企業環保投入。

解決策略

資料來源：智研咨詢整理

    五、2020年發展趨勢預測

    從近幾年來中國大豆食品行業的業績和狀況，以及市場消費的大環境分析，可以預見今后段時期中國大豆食品產業將面臨非常良好的發展契機，行業的增速將加快，未來隨著資本的進入將會迅速催生百億級別的企業誕生。

2020年中國大豆食品產業發展趨勢預測

資料來源：智研咨詢整理