智研精品報告

2019年中國午餐肉行業市場規模及龍頭企業分析[圖]

午餐肉王密 2020-11-24 06:33 來源：智研咨詢

一、概況

午餐肉，一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。

午餐肉分類

資料來源：智研咨詢整理

午餐肉屬于肉制品的一種，國家陸續發布相關政策，確保行業健康穩定發展。2020年農業農村部辦公廳印發《2020年農業農村重點工作部署的實施意見》，加快優化豬肉供應鏈，引導屠宰加工向養殖集中區轉移，促進“運豬”向“運肉”轉變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業，支持離類、牛羊生產。

午餐肉相關政策概況

發布時間	發布部門	政策名稱	主要內容
2020年	農業農村部	《2020年農業農村重點工作部署的實施意見》	推動落實好環評﹑用地﹑信貸等各項扶持政策，加快清理超范圍劃定的限養禁養區，及時監測生豬補欄增養情況。支持發展生豬標準化規模養殖，加強對中小養殖場戶幫帶和技術服務。加快優化豬肉供應鏈，引導屠宰加工向養殖集中區轉移，促進“運豬”向“運肉”轉變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業，支持離類、牛羊生產。
2020年	農業農村部、中央網絡安全和信息化委員會辦公室	《數字農業農村發展規劃（2019-2025年）》	加快應用個體體征智能監測技術，加強動物疫病疫情的精準診斷、預警、防控。推進養殖場（屠宰、飼料、獸藥企業等）數據直聯直報，構建“一場（企）一碼、一畜（離）一標”動態數據庫，實現畜牧生產、流通、屠宰各環節信息互聯互通。
2020年	農業農村部	《2020年畜牧產業扶貧和援藏援疆行動方案》	在西藏自治區那曲市實施牦牛種業現代農業產業園區項目，依托色尼區羌塘牧業科技扶貧產業園區，以牦牛種業為主導產業，創建集牦牛選育、養殖育肥、屠宰加工﹑物流銷售等一二三產業深度融合的現代農業產業園區，并納入2020年國家級現代農業產業園創建，帶動當地牦牛產業發展，助力脫貧攻堅。
2020年	農業農村部	《社會資本投資農業農村指引》	支持社會資本合理布局規?；B殖場，擴大生豬產能，加大生豬深加工投資，加快形成養殖與屠宰加工相匹配的產業布局穩步推進禽肉、牛羊肉等產業發展，增加肉類市場總體供應。
2019年	農業農村部	《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》	盡快遏制生豬存欄下滑勢頭，確保年底前止跌回升，確保明年元旦春節和全國“兩會”期間豬肉市場供應基本穩定﹔確保2020年年底前產能基本恢復到接近常年的水平，2021年恢復正常。在現有5005家生豬屠宰企業基礎上，繼續整頓清理小型屠宰場點。開展生豬屠宰標準化示范創建，2020年創建100家標準化示范企業。
2018年	全國人民代表大會常務委員會	《中華人民共和國動物防疫法》	鼓勵畜禽養殖﹑屠宰加工企業推行“規模養殖﹑集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式，加快推進畜牧業轉型升級，提升畜離就近屠宰加工能力，建設畜禽產品冷鏈物流體系，減少畜離長距離移動，降低動物疫病傳播風險，維護養殖業生產安全和畜離產品質里安全。
2018年	農業農村部	《關于做好2018年屠宰行業管理工作的通知》	各地要按照《全國生豬屠宰標準化建設實施方案》的要求，圍繞設施標準化、環境整潔化、生產規范化、檢則科學化、處理無害化、監管常態化的標準要求，組織建設—批標準化生諸屠宰廠。
2017年	農業農村部	《屠宰企業飛行檢查辦法》	畜牧獸醫主管部門根據監管工作需要，針對生豬屠宰廠（場）組織開展的不預先告知的特定監督檢查。對其啟動、實施結果處理提出了指引。
2016年	農業農村部	《生豬屠宰廠（場）監督檢查規范》	加強生豬屠宰管理，規范生豬屠宰監督檢查行為。規定了畜牧獸醫行政主管部門、動物衛生監督機構對生豬屠宰廠《場）進行監督檢查的內容和要求。
2016年	衛生部	《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范》	規定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗收、屠宰、分割、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施設備、人員的基本要求和衛生控制操作的管理準則。適用于規模以上畜禽屠宰加工企業。

資料來源：智研咨詢整理

二、午餐肉市場規模分析

智研咨詢發布的《2021-2027年中國午餐肉行業市場供需模式及發展趨勢分析報告》數據顯示：我國肉制品行業市場規模穩定增長，2019年中國肉制品市場規模為19003億元，同比增長6%。

2016-2019年中國肉制品市場規模及增速

資料來源：智研咨詢整理

隨著中國經濟快速發展以及居民飲食的多樣化發展,自2012年來國內午餐肉市場規模保持較穩定增長。2019年中國午餐肉市場規模為173.72億元，同比增長10.8%。

2014-2019年中國午餐肉市場規模及增速

資料來源：智研咨詢整理

三、午餐肉企業概況

當前，午餐肉在按照科學發展、跨越發展、和諧發展的指導方針，高度聚焦主業發展，著力創新驅動、管理提升，鞏固持續向好經營局面，努力把午餐肉打造成為大型城市肉食品供應的底板，“安全、優質、健康、美味、便捷”肉食品。

午餐肉企業概況

品牌	所屬企業	概況
雙匯	河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司	雙匯集團堅持引進先進的技術和設備，改造傳統肉類工業。先后投入40多億元，從歐美等發達國家引進先進的技術設備4000多臺/套，通過消化、吸收和再創新，實現技術與國際接軌。雙匯集團率先把冷鮮肉引入國內，實行“冷鏈生產、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經營”，實現了肉類的品牌化經營，結束了中國賣肉沒有品牌的歷史，開創了中國肉類品牌。
紫山	福建紫山集團股份有限公司	紫山集團是國家食品工業重點企業、“國家農產品深加工專項工程示范項目單位”、“全國應急商品重點聯系企業”。“紫山”出口代號“Q51”享譽國際市場。
鷹金錢	廣州鷹金錢企業集團公司	鷹金錢品牌主要產品有水產類、肉類及飲料類等，如：豆豉鯪魚系列、豆豉魚系列、鳳尾魚系列、沙丁魚、金槍魚、午餐肉、梅菜豬肉、涼粉，冰糖雪耳燉木瓜等幾十個品種，其中“鷹金錢”牌鯪魚罐頭是鷹金錢公司的龍頭產品，也是中國罐頭產品唯一兩次獲得國家質量“金質”獎的產品，產品行銷全世界。
美寧	四川美寧食品有限公司	美寧集團歷經40多年的發展，對罐裝食品的研發加工積累了豐富的經驗，先后獲得16項科技成果，公司通過了ISO9001質量管理體系認證，豬肉糜類罐頭、紅燒豬肉類罐頭的生產通過了HACCP體系認證。產品暢銷40多個國家和地區，深受國內外消費者喜愛。
長城牌	天津食品進出口股份有限公司	天津食品進出口股份有限公司始建于1953年，是我國成立最早的專業外貿公司之一，1996年與包括內部職工持股會在內的4家股東單位共同投資組建天津食品進出口股份有限公司，現由北方國際集團有限公司控股。
高金莊園黑豬	四川高金實業集團有限公司	現已成為集優質生豬繁育、養殖、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產、豬肉制品精深加工、進出口貿易于一體的全國性綜合型企業集團。
北戴河	秦皇島海洋食品有限公司	秦皇島海洋食品有限公司前身為中國人民解放軍第四零零三工廠，創建于一九六零年，坐落在美麗的海濱城市秦皇島，原隸屬于海軍后勤部，是一家集研發、生產、銷售于一體的大型綜合性食品加工企業。公司目前擁有“北戴河”、“900”、“4003”、“濱城春”等注冊商標。
德和	昆明德和罐頭食品有限責任公司	和堅持民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。百年來，始終不忘初心，堅持選用高品質原材料，堅持嚴格的生產工藝和質量管控體系，認真負責，讓消費者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心堅持，“德和”締造了云南美食傳奇。
梅林	上海梅林正廣和股份有限公司	梅林股份在光明食品集團“一體兩翼”產業框架中，主要從事以肉類為核心的綜合食品制造及食品分銷業務。公司目前主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產制造以及綜合食品分銷。主要產品包括：梅林午餐肉罐頭，愛森蘇食冷鮮肉，冠生園蜂蜜、大白兔奶糖，聯豪牛排等。

資料來源：智研咨詢整理

梅林依托光明食品集團強大的綜合食品競爭優勢,通過內外資源的優化配置,構建從資源控制、食品加工和通路建設全產業鏈公司組織架構,實現梅林股份向食品制造與食品分銷為雙主業的二次轉型。2019年梅林營業收入為2340354.24萬元，同比增長5.5%。

2017-2019年午餐肉相關企業營業收入

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

其中，2019年梅林營業收入中，牛羊肉營業收入為126.18億元；豬肉產業鏈營業收入53.198億元；綜合食品營業收入為14.76億元。

2019年梅林營業收入細分

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

在2019年梅林營業收入細分占比中，牛羊肉營業收入占總營業收入的53.91%；豬肉產業鏈營業收入占總營業收入的22.73%；綜合食品營業收入占總營業收入的6.31%。

2019年梅林營業收入細分占比

資料來源：公司公告、智研咨詢整理

本文采編：CY337

午餐肉

可行性研究

新質生產力

專精特新申報

小巨人申報

單項冠軍申報

行業地位證明

農業可研報告

新經濟·專題

周期性報告

公眾號

小程序

微信咨詢

文章轉載、引用說明：

智研咨詢推崇信息資源共享，歡迎各大媒體和行研機構轉載引用。但請遵守如下規則：

1.可全文轉載，但不得惡意鏡像。轉載需注明來源（智研咨詢）。

2.轉載文章內容時不得進行刪減或修改。圖表和數據可以引用，但不能去除水印和數據來源。

如有違反以上規則，我們將保留追究法律責任的權力。

版權提示：

智研咨詢倡導尊重與保護知識產權，對有明確來源的內容注明出處。如發現本站文章存在版權、稿酬或其它問題，煩請聯系我們，我們將及時與您溝通處理。聯系方式：gaojian@chyxx.com、010-60343812。

相關推薦

分享

在線咨詢

微信客服

電話客服

返回頂部

在線咨詢

商業計劃書

返回頂部

一本久道久久综合婷婷五