2019年全球豬肉產業發展現狀及發展趨勢分析[圖]

     豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。

    一、全球豬肉產業現狀

    從存欄量來看，2019年全球生豬存欄量為76749萬頭，較2018年同比下降1.77%。其中，中國的存欄量為42807萬頭，占到了世界的55.78%。歐盟和美國生豬存欄量占全球的比重分別為19.31%和9.78%，占比較2018年均有所下降。

2016-2019年全球生豬存欄量及增速

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    2016-2018年全球豬肉產銷量保持平穩態勢發展，2018年全球豬肉產量為11294萬噸，豬肉消費量為11223萬噸；2019年全球受豬瘟疫情影響產銷量均有所下滑，2019年全球豬肉產量為10198萬噸，豬肉消費量為10094萬噸。

2016-2019年全球豬肉產銷量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國豬肉行業產業運營現狀及戰略咨詢研究報告》顯示：中國為全球豬肉產量和消費量最高的國家，2019年中國豬肉產量4255萬噸，占全球豬肉總產量的41.72%；其次歐盟、美國豬肉產量分別是2396、1254萬噸，占全球豬肉總產量的23.49%、12.3%。

2019年全球各地區豬肉產量占比

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    2019年全球豬肉消費量為10094萬噸，其中中國豬肉消費量4487萬噸，占全球豬肉消費量的44.45%，居全球第一；其次歐盟、美國豬肉消費量2042、1007萬噸，占全球豬肉消費量的20.23%、9.97%，居全球第二、第三位。

2019年全球各地區豬肉消費量占比

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    隨著全球豬肉消費量的增加，近年來全球豬肉進出口也呈現出穩步增長態勢。2019年全球豬肉進口數量為845萬噸，較上年增加85萬噸；全球豬肉出口數量為934萬噸，較上年增加109萬噸。

2016-2019年全球豬肉進出口數量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    盡管中國豬肉產量占全球比重達到一半左右，中國長期以來一直是全球最大豬肉進口國家。2019年中國豬肉進口數量為245萬噸，居全國第一；其次日本、墨西哥、韓國豬肉進口數量分別是149、99、69萬噸。

2019年全球各地區豬肉進口數量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    全球豬肉出口三大地區分別為：歐盟、美國、加拿大，2019年豬肉出口量分別為355萬噸、287萬噸、128萬噸，分別占全球豬肉出口總量的38.01%、30.73%和13.7%，合計占比達到82.44%。

2019年全球各地區豬肉出口數量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    二、全球豬肉產業發展趨勢

    中國生豬產能的下降是導致世界整體生豬供應量下降的主要原因。雖然各項策出臺刺激生豬產能的恢復，但需要較長時間將產能恢復到2018年水平。預計2020年全年豬肉產量與2019年相比將有小幅度下滑。

2019年全球豬肉產業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理