2020年中國辣條行業政策標準、市場規模及變化趨勢分析[圖]

    辣條，它是一種以小麥粉或其他谷物粉類為主要原料，添加適量的調味料、食品添加劑及輔料，經一系列工藝制成的即食方便食品。辣條屬于休閑食品類，主要經由商場超市、零食店鋪、網點以及批發市場等。這種看似不起眼的小食品背后是一個600多億的大生意，甚至已經成為部分地方的重要經濟支柱產業。辣條在風靡之初就紛爭不斷，食品安全問題屢現于報端。各級監管部門在歷次抽檢中頻頻發現，辣條存在超范圍、超限量使用食品添加劑及微生物指標不合格等問題。

中國辣條行業產業鏈示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    在這樣的背景之下，各地相繼出臺了地方生產標準規范。2007年，河南省原質監局發布DB41/T515-2007《調味面制食品》。同年，湖南原質監局出臺DB43/ 352-2007《湘味面粉熟食》。之后，依次改版為DB43/ 160.8-2009《湘味熟食擠壓面粉熟食》、 DBS43/ 002-2012《湘式擠壓糕點》、 DBS43/ 002-2017《擠壓糕點》。 期間，國家有關監管部門也多次發文明確辣條食品分類，要求加強監管。2015年原食藥監總局下發《食品藥品監管總局關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》，將辣條歸為調味面制品管理。2017年原國家衛計委在《關于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添加劑環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）等6種食品添加劑擴大使用量和使用范圍的公告》中明確，調味面制品在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中歸屬于“方便米面制品”。 由此不難看出，當時標準之混亂。

    為了徹底解決辣條標準問題，市場監管總局2019年12月下發《關于加強調味面制品質量安全監管的公告》統一辣條類食品分類。辣條類食品統一按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別進行管理，凡與此不一致的，應當于2020年1月31日前調整到位。生產企業要按照GB2760-2014中的相關規定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。據此，河南省決定廢止《調味面制食品》（DB41/T 515-2007），中國商業聯合會決定廢止《擠壓糕點》（T/CGCC 21-2018）團體標準并適時研究制定《調味面制品》團體標準。同時，生產企業紛紛改用自行制定的企業標準，以應對變化。

中國辣條行業相關政策標準變化走勢

資料來源：政府官網、智研咨詢整理

    辣條行業政策走向及監管趨勢：

    1、辣條行業地方標準以及政策規范從嚴收緊。在新標準的知道下，未來各省市將會嚴格按照食品安全法和有關文件，清理地方食品標準。依托產業聯合會或行業協會，參考專家意見，出臺強制性標準，規范企業生產行為，或制定團體標準，推薦企業自行采用。

    2、市場監督管理變強，各省市監管職責將落實到個人，專項整治行動即將到來。預計各省市相關監管部門將針對市面上銷售的辣條進行專項監督抽檢，對不合格辣條堅決予以處理。深入企業指導生產，助力企業升級改造，堅決查 處違法生產行為。

    3、政府繼續開展食品安全宣傳，積極開展大眾科普，提高群眾食品安全意識和自我防護能力。合理引導社會輿情，破除食品謠言，從快打擊食品違法犯 罪，樹立食品安全形象。

    辣條行業市場規模分析：

    根據智研咨詢發布的《2020-2026年中國辣條產業發展態勢及投資盈利分析報告》顯示，2014年中國辣條行業市場規模為431億元，2019年辣條行業市場規模為651億元，年復合增長率為8.59%。

2014-2019年中國辣條行業市場規模

資料來源：智研咨詢整理

    辣條行業標準發布后，辣條行業將會更加規范，可以有效提高辣條食品的食品安全，有利于改變辣條行業“垃圾食品”以及“地溝油”的產品形象，讓消費者買得放心，吃的放心。預計未來辣條行業市場規模將會進一步上升，估計到2026年中國辣條行業市場規模有望達到949億元。

2020-2026年中國辣條行業市場規模預測

資料來源：智研咨詢整理