2019年中國肉類產量、人均消費量及未來市場發展前景分析[圖]

    肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。

肉類分類

資料來源：智研咨詢整理

    一、肉類產量

    隨著我國經濟的發展，生活水平邁向小康以及與國際市場接軌，我國肉制品的生產與消費將保持持續發展的態勢，我國的肉制品將向著多樣化、營養化、方便化的方向發展。

    2018年中國中國肉類產量為8624.6萬噸，較上年減少9.8萬噸，同比下降0.11%；2019年受疫情影響，我國肉類產量大幅下滑，2019年中國肉類產量為7758.8萬噸，較上年減少865.8萬噸，同比下降10.04%。

2014-2019年中國肉類產量及增速

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    自2018年非洲豬瘟發生及2019年疫情影響，生豬產量大幅下滑，牛、羊、禽肉總產量卻呈增長趨勢，2019年中國豬肉產量為4255.3萬噸，較上年減少1148.4萬噸，同比下降21.25%；牛肉產量為677.3萬噸，較上年增加33.2萬噸，同比增長5.15%；羊肉產量為487.5萬噸，較上年增加12.4萬噸，同比增長2.61%。

2014-2019年中國肉類產量情況

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    受非瘟影響，2014-2019年我國豬肉產量從5820.8萬噸下降至4255.3萬噸，豬肉占肉類總產量比重由66.01%下降至54.84%；我國牛肉產量從615.7萬噸上升至677.3萬噸，牛肉產量占肉類總產量比重由6.98上升至8.73%；我國羊肉產量從427.6萬噸上升至487.5萬噸，羊肉產量占肉類總產量比重由4.85上升至6.28%。

2014-2019年我國各肉類產量占比

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    2019年中國肉類總產量為7758.8萬噸，產量排名前十的省市有山東、河南、四川、湖南、河北、廣東、云南、安徽、廣西、遼寧，其中山東肉類總產量最多，為704萬噸；其次是河南、四川，產量分別是560.4萬噸、559.5萬噸。

2019年中國各地區肉類產量情況

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國肉類行業市場發展調研及未來前景規劃報告》數據顯示：我國肉類產量主要集中在華東、華中地區，2019年山東省肉類產量為704萬噸，占肉類總產量9.07%；河南省肉類產量為560.4萬噸，產量占肉類總產量的7.22%；四川省產量為559.5萬噸，產量占肉類總產量的7.21%。

2019年中國各地區肉類產量占比

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    二、肉類消費量

    近幾年中國豬肉產量、人均豬肉消費量雖然降低，但中國人對肉類的消費總量并未大幅下降。2019年中國人均肉類消費量為26.9公斤/人，其中城鎮居民人均肉類消費量為28.7公斤/人，農村居民人均肉類消費量為24.7公斤/人。

2013-2019年中國人均肉類消費量

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    2019年中國人均豬肉消費量為20.3公斤/人，其中城鎮人均豬肉消費量為20.3公斤/人，農村人均豬肉消費量為20.2公斤/人；2019年中國人均牛肉消費量為2.2公斤/人，其中城鎮人均牛肉消費量為2.9公斤/人，農村人均牛肉消費量為1.2公斤/人；2019年中國人均羊肉消費量為1.2公斤/人，其中城鎮人均羊肉消費量為1.4公斤/人，農村人均羊肉消費量為1公斤/人。

2013-2019年中國人均各肉類消費情況

    根據地域的不同，我國冷鮮肉消費多集中在北方，熱鮮肉消費多集中在南方，2019年我國人均肉類消費量為26.9公斤/人，其中重慶地區為38.9公斤/人，廣東地區為38.7公斤/人，四川地區為38.4公斤/人。

2019年中國各地區人均肉類消費量

資料來源：中國統計年鑒、智研咨詢整理

    三、肉類前景

    隨著人們生活水平不斷提高引起的消費習慣的變化，各種精深加工的分部位的冷卻肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。國家擴大內需，鼓勵消費的政策為肉類食品行業發展提供了更為廣闊的市場。

中國肉類行業未來發展前景

資料來源：智研咨詢整理