研判2025！中國食品著色劑行業政策匯總、產業鏈、發展現狀及發展趨勢分析：行業市場規模增長至77.6億元，其中天然著色劑越來越受到市場的青睞[圖]

內容概要：近年來，我國食品著色劑行業不斷發展，市場規模呈現穩步增長態勢。從2015年的48.9億元增長至2024年的77.6億元。這一增長趨勢主要得益于消費者對食品品質和外觀要求的提高，以及食品工業的快速發展。隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的需求不再僅僅滿足于基本的飽腹需求，而是更加注重食品的口感、外觀和健康屬性。食品著色劑作為提升食品感官品質的關鍵因素之一，其市場需求自然水漲船高。預計未來在市場需求的推動下，我國食品著色劑行業市場規模將持續上漲。

相關上市企業：晨光生物（300138）、海天味業（603288）、千禾味業（603027）、東鵬飲料（605499）、農夫山泉（09633）、康師傅控股（00322）、安井食品（603345）、雙匯發展?（000895）、可口可樂（KO）、衛龍美味（09985）等。

相關企業：上海愛普食品工業有限公司、云南宏綠辣素有限公司、廣西桂平市巴帝食品有限責任公司、浙江吉高德色素科技有限公司、云南福徹生物科技有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、富邦湘渝(岳陽)生物科技有限公司、河北天旭生物科技有限公司、廣東添之彩食用色素科技有限公司等。

關鍵詞：食品著色劑、天然著色劑、葉綠素、辣椒、市場規模

一、食品著色劑行業相關概述

食品著色劑是一種能夠改善食品色澤的物質，通過使食品呈現出吸引人的顏色，增加消費者的購買欲望和食欲。食品著色劑可分為天然著色劑和合成著色劑兩大類。天然著色劑主要來自動植物或微生物，如從植物中提取的葉綠素、胡蘿卜素等，以及從動物中提取的胭脂蟲紅等。這些天然著色劑安全性較高，且有些還具有一定的營養價值。合成著色劑則是通過化學方法合成的，如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。雖然合成著色劑成本較低、色澤鮮艷且穩定性好，但在使用時需要嚴格控制用量，以確保其安全性。

食品著色劑屬于食品添加劑的一類，在食品工業中扮演著至關重要的角色。在食品加工中，合理使用食品著色劑可以使食品更加美觀，但過量使用或使用不當可能會對人體健康造成一定的影響。因此，各國都對食品著色劑的使用范圍和使用量進行了嚴格的規定，中國也不例外。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）明確規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。同時2025年4月發布的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》中，提到嚴格食品添加劑生產過程監管，督促企業嚴格按照食品安全國家標準規定的原料、工藝和技術指標組織生產，規范食品添加劑標簽標識，標明復配保水劑、復配防腐劑、復配著色劑等復配食品添加劑產品配方。

隨著經濟的穩步發展，居民收入水平持續攀升，消費水平也隨之水漲船高。據統計，2025年第一季度，全國居民人均可支配收入12179元，同比上漲5.6%；居民人均消費支出7681元，同比上漲5.3%。這種變化不僅體現在消費金額的增長上，更反映在消費觀念和需求結構的轉變上。食品飲料作為與日常生活息息相關的行業，首當其沖地受到了這一趨勢的影響，而食品著色劑行業也因此迎來了新的發展機遇。

二、食品著色劑行業產業鏈

從產業鏈來看，食品著色劑行業上游是指原材料和生產設備。其中，原材料主要包括天然植物（如辣椒、胡蘿卜、甜菜根等）、動物（如紫膠蟲等）以及部分化工原料，這些原材料的質量和供應穩定性直接影響到中游生產環節的成本和產品質量。下游是指食品著色劑的應用領域，即食品加工和飲料制造領域。該領域對食用著色劑的需求量和品質要求較高，對食用著色劑行業的發展起著重要的推動作用。

??辣椒是辣椒紅色素的主要原材料，同時它也是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物，常年種植面積1100多萬畝，近年來已成為中國種植面積最大的蔬菜。從產量來看，2017年中國辣椒產量達到1678.18萬噸，到了2024年辣椒產量增長至1700萬噸以上。上游原材料供應增多，為辣椒紅色素行業提供了充足的原料。

食品工業作為國民經濟的重要支柱，其發展水平不僅關系到民生福祉，也深刻影響著上下游產業的演進。食品著色劑作為食品工業中提升產品感官品質的關鍵添加劑，與食品工業的發展息息相關。近年來，隨著食品工業生產技術的成熟與產業升級，食品加工企業數量不斷增多，生產線自動化、規?；潭扔兴嵘?。數據顯示，2020-2021年規模以上食品工業企業營業收入從8.23億元增長至12.42億元，但隨后市場逐漸下降，趨于穩定，2024年營業收入達到9.07億元。2025年中國規模以上食品工業企業營業收入達到2.91億元，其中，食品制造業、酒飲料和精制茶制造業實現營業收入同比分別增長1.5%、3.7%。隨著食品工業的持續發展，食品著色劑的使用量將大幅增加。

相關報告：智研咨詢發布的《中國食品著色劑行業市場全景分析及投資潛力研判報告》

三、食品著色劑行業發展現狀

?近年來，我國食品著色劑行業不斷發展，市場規模呈現穩步增長態勢。從2015年的48.9億元增長至2024年的77.6億元。這一增長趨勢主要得益于消費者對食品品質和外觀要求的提高，以及食品工業的快速發展。隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的需求不再僅僅滿足于基本的飽腹需求，而是更加注重食品的口感、外觀和健康屬性。食品著色劑作為提升食品感官品質的關鍵因素之一，其市場需求自然水漲船高。預計未來在市場需求的推動下，我國食品著色劑行業市場規模將持續上漲。

四、食品著色劑行業競爭格局

從競爭格局來看，食品著色劑行業企業主要包括國際大型企業、本土領先企業，以及中小企業。其中國際大型企業憑借強大的研發實力、廣泛的市場渠道和卓越的品牌影響力占據主導地位。而本土企業在中國食品著色劑市場中憑借自身特色實現快速發展，其中晨光生物科技集團股份有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司表現尤為突出。此外，行業內還存在大量中小企業，它們規模相對較小。在當前行業集中度逐步提升的大環境下，面臨著較大的競爭與淘汰壓力。

?晨光生物科技集團股份有限公司一家專注于植物有效成分提取的高科技型上市企業，在國內外建有30多家子（分）公司。主要系列產品有：天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養及藥用提取物、天然甜味劑、保健食品、油脂和蛋白等。其中天然色素主要產品包括辣椒紅色素、葉黃素，廣泛應用于食品、化妝品、飼料等行業。2024年，公司主導產品辣椒紅穩扎穩打，主動調整銷售策略應對原材料行情變化，年內銷量逐季回升，全年實現銷量9000噸以上；。葉黃素產品適時調整銷售策略，銷量恢復性增長，全年銷售葉黃素超4.80億克。從營業收入來看，公司天然色素/香辛料/營養及藥用類產品實現營業收入31.29億元，同比上漲8.25%。

??河南中大恒源生物科技股份有限公司成立于1993年，是中國天然色素在食品領域應用的開拓者和標桿型企業，是天然色素行業入行起步早、研發實力強、管理水平優、單品規模大、全色系的龍頭企業，是中國天然色素和健康原料優選的生產商和供應商。經過多年的發展，公司已形成從原料種植、應用研究到產業化開發的完整產業鏈，主要產品涵蓋了梔子黃、姜黃、紅花黃、葉黃素、β-胡蘿卜素、辣椒紅、紅曲紅、紫甘薯、蘿卜紅等，廣泛應用于食品、飼料、化妝品、印染等領域。

五、食品著色劑行業發展趨勢

1、天然色素需求持續增長

隨著消費者對健康和環保意識的提高，天然色素因其安全性和營養價值逐漸受到市場青睞。預計未來幾年，全球及中國天然食用色素市場將繼續擴大。這一趨勢主要得益于消費者對天然、健康食品的需求增加。越來越多的消費者傾向于選擇源自植物、果蔬、微生物發酵等天然來源的色素，以滿足市場對清潔標簽、無添加產品的需求。因此，企業需要加大研發力度，推出更多天然來源的食用色素產品，以滿足市場需求。

2、合成色素注重安全性和環保性

雖然合成色素在市場上仍占據一定地位，但隨著消費者對健康和環保意識的提高，其使用將更加注重安全性和環保性。未來，合成色素企業需要加強技術研發和創新，提高產品的安全性和環保性能，以滿足消費者的需求。例如，企業可以通過改進生產工藝和原材料選擇，降低合成色素中的有害物質含量；同時，加強廢棄物的回收利用和資源化利用，減少對環境的污染。這些措施將有助于提升合成色素的市場競爭力，滿足消費者的健康需求。

3、個性化與定制化需求增加

隨著消費者對食品外觀和品質要求的提高，食用色素的個性化與定制化需求不斷增加。食品制造商需要更多樣化、更個性化的色彩解決方案來滿足市場需求。因此，食用色素企業需要加強色彩創新，提供更多樣化、個性化的色彩選擇。例如，企業可以針對不同食品類型和消費者需求，開發具有特定顏色和功能的食用色素產品;同時，加強與食品制造商的合作，共同研發符合市場需求的新產品。這些措施將有助于提升食用色素的市場競爭力，滿足消費者的多樣化需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國食品著色劑行業市場全景分析及投資潛力研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。