2023年中國水果行業市場全景分析：市場需求增加，水果行業發展穩定[圖]

一、發展背景：政府出臺利好政策，“互聯網+”融入水果行業

2023年8月，中央財辦、中央農辦商務部、農業農村部等部門印發《中央財辦等部門關于推動農村流通高質量發展的指導意見》?！吨笇б庖姟芬螅旱?025年，我國農村現代流通體系建設取得階段性成效，基本建成設施完善、集約共享、安全高效、雙向順暢的農村現代商貿網絡、物流網絡、產地冷鏈網絡，流通企業數字化轉型穩步推進，新業態新模式加快發展，農村消費環境明顯改善。到2035年，建成雙向協同、高效順暢的農村現代流通體系，商貿、物流、交通、農業、供銷深度融合，農村流通設施和業態深度融入現代流通體系，城鄉市場緊密銜接、商品和資源要素流動更加順暢，工業品“下行”和農產品“上行”形成良性循環。

二、發展現狀：地域優勢明顯，水果產量逐漸增長

水果具有豐富的營養價值，水果中含有豐富的維生素和多種礦物質，可以及時補充人體所需營養物質，促進人體的新陳代謝和能量代謝，有益于身體的健康。隨著社會經濟的高速發展，人們生活水平逐漸提高，民眾對身體健康愈加重視，對水果的需求不斷增長。2016-2022年，我國水果產量穩步提升。2019年我國水果產量為27400.84萬噸，同比增長6.67%；2020年受“全國疫情”的影響，全國經濟增速放緩，水果產量為28692.36萬噸，同比增長4.71%；2022年我國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%。

三、企業動態：行業資源整合力度加大，企業持續健康發展

進入新時代、新階段，水果行業也發生新的變化，我國要求相關部門深入實施供給側結構性改革，把質量放在首位，整合產業鏈，優化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產業標準化生產，走高質量發展之路，不斷滿足國內市場需求和消費升級新變化。我國水果行業重點企業有伊禾農品和宏輝果蔬。2019-2022年，伊禾農品水果營業收入上下波動，2022年，水果營業收入為33972.97萬元，同比下降51.24%，下降原因主要是2022年上半年上海疫情實行全域封控管理，產品銷售受阻。

四、發展趨勢：“數字化”“機械化”步入主流，行業發展前景廣闊

近年來，國家出臺一系列政策，鼓勵農業發展。在現代化技術高速發展的現狀下，機械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運輸等產業鏈中，使我國水果行業得到快速發展，數字化產業優勢更加明顯，水果行業已然成為帶動農業經濟發展、農民脫貧增收的重要產業之一。企業著重發展“標準化種植、閉環式采收、一站式產品供應”的一體化經營模式，保障從生產到配送的所有環節，實現整體布局和相互調配，縮短加工環節的時間，有效解決供需矛盾，滿足下游客戶的多元化需求。

關鍵詞：水果、“互聯網+”、發展現狀、發展趨勢

一、發展背景：政府出臺利好政策，“互聯網+”融入水果行業

水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果具有豐富的營養價值，水果中含有豐富的維生素和多種礦物質，可以及時補充人體所需營養物質，促進人體的新陳代謝和能量代謝，有益于身體的健康。水果中含有的碳水化合物比較豐富，可以及時補充人體的能量和水分，緩解疲勞，每天適當的吃一點水果，可以促進蛋白質的消化吸收，可以促進腸胃的蠕動，改善便秘，預防肥胖，水果中的維生素C和維生素E是一種抗氧化的物質，可以延緩衰老。水果的種類分為類、瓜果類、柑橘屬、堅果類、核果類。

農業是我國的立國之本，黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央堅持把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重。我國已基本建立起快捷高效的農產品供應網絡，但服務質量偏低、管理水平落后、服務標準體系不健全等問題依然存在，進一步完善重要農產品供給保障體系，提升產業鏈供應鏈現代化水平，成為政策的重要著力點。

2023年8月，中央財辦、中央農辦商務部、農業農村部等部門印發《中央財辦等部門關于推動農村流通高質量發展的指導意見》?！吨笇б庖姟芬螅旱?025年，我國農村現代流通體系建設取得階段性成效，基本建成設施完善、集約共享、安全高效、雙向順暢的農村現代商貿網絡、物流網絡、產地冷鏈網絡，流通企業數字化轉型穩步推進，新業態新模式加快發展，農村消費環境明顯改善。到2035年，建成雙向協同、高效順暢的農村現代流通體系，商貿、物流、交通、農業、供銷深度融合，農村流通設施和業態深度融入現代流通體系，城鄉市場緊密銜接、商品和資源要素流動更加順暢，工業品“下行”和農產品“上行”形成良性循環。

2023年8月11日，農業農村部對十四屆全國人大一次會議第1417號建議《關于推動傳統農副產品線上銷售》的答復中指出，深入實施“互聯網+”農產品出村進城工程，進一步推動農產品電商與農業產業深度融合發展；實施“數商興農”，強化農村電商公共服務和線上指導，助力鄉村全面振興。通過電商平臺、微信小程序、網絡直播等方式拓展農產品電商銷售渠道，同時加強包裝標準化建設，提升農產品寄遞服務質量和包裝環保水平。2023年8月4日，農業農村部對十四屆全國人大一次會議第1770號建議《關于推進農村電商發展解決農產品銷售難的建議》的答復中指出，重視“農村青年主播”培育,開展“農村青年主播”培育工作,以提升160個國家鄉村振興重點幫扶縣農民收入和壯大縣域經濟為目標,突出對青年農民的技能培養、實踐轉化,通過線上學習、集中培訓、流量扶持、平臺賦能等,培養一批掌握短視頻和直播“新農技”、帶動農民增收致富和宣傳推廣鄉村發展的“農村青年主播”。采取線上線下相結合的方式,助力農民提升農產品電商銷售技能。

二、發展現狀：地域優勢明顯，水果產量逐漸增長

隨著社會經濟的高速發展，人們生活水平逐漸提高，民眾對身體健康愈加重視，對水果的需求不斷增長。2016-2022年，我國水果產量穩步提升。2019年我國水果產量為27400.84萬噸，同比增長6.67%；2020年受“全國疫情”的影響，全國經濟增速放緩，水果產量為28692.36萬噸，同比增長4.71%；2022年我國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%。

柑橘、蘋果、香蕉、葡萄被稱為中國四大水果。其中柑橘清甜可口，外皮內層上的線狀物可以作為中藥材，柑橘皮還具有潤肺止咳等多種功效，柑橘種植面積較大，2022年，我國柑橘產量為6003.89萬噸，占水果總產量的19%。蘋果是中國市場上最常見的水果之一，蘋果中富含維生素、礦物質、果糖等多種物質，是人體所必須的營養成分，2022年，我國蘋果產量為4757.18萬噸，占水果總產量的15%。我國梨的種植面積和產量僅次于蘋果，梨的營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處；在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳。2022年我國梨的產量為1926.53萬噸，占全國水果產量的6%。香蕉產量為1177.68萬噸，占水果產量的4%。

中國地域遼闊，地勢高低不一，全國氣候復雜多樣，世界上大多數水果在中國均能找到適宜種植的區域。2022年，我國水果產量最高的地區為廣西，光照充足，氣候適宜，雨水充沛使廣西成為熱帶、亞熱帶水果的盛產地，水果產量高達3402.46萬噸，占全國水果產量的11%。其次是山東，山東地處東部沿海，黃河下游，東部為半島，西部為內陸，暖溫帶季風氣候類型帶來了降水集中，雨熱同季。氣候條件適宜絕大部分落葉果樹生長，因此山東又被稱為“北方落葉果樹王國”。2022年山東水果產量為3095.51萬噸，占全國水果產量的10%。河南、陜西、廣東、新疆等地均擁有獨特的氣候和低于優勢，每年水果產量位居全國前列。

相關報告：智研咨詢發布的《中國水果行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》

中國為世界人口大國，全國人口不斷增長，對水果需求量逐漸增加，我國水果進口遠高于出口，且進口金額逐年上漲，是水果進口大國。2020年，“新冠疫情”席卷全球，我國進出口貿易遭受嚴重打擊，水果進出口金額增速減緩，進口金額為120.97億美元，同比增長3.70%，出口金額為70.64億美元，同比增長13.43%；2021年我國水果進口金額為159.16億美元，同比增長31.57%；2023年1-7月，我國水果進口金額為122.37億美元，預計2023年水果進口金額持續增長。2021-2023年7月，由于國內需求量上漲、出口成本增加等因素，我國水果出口金額逐年降低，2022年我國水果出口量為54.75億美元，同比下降13.55%。

三、企業動態：行業資源整合力度加大，企業持續健康發展

進入新時代、新階段，水果行業也發生新的變化，我國要求相關部門深入實施供給側結構性改革，把質量放在首位，整合產業鏈，優化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產業標準化生產，走高質量發展之路，不斷滿足國內市場需求和消費升級新變化。我國水果行業重點企業有伊禾農品和宏輝果蔬。

2019-2022年，伊禾農品水果營業收入上下波動，2022年，水果營業收入為33972.97萬元，同比下降51.24%，下降原因主要是2022年上半年上海疫情實行全域封控管理，產品銷售受阻。水果營業收入占總營業收入比例波動變化較大，2021年，水果營業收入為69676.82萬元，占總營業收入比例為36.04%。宏輝果蔬水果營業收入高于伊禾農品，且逐年增長，2021年水果營業收入為92433.96萬元，同比增長2.95%，占總營業收入比例為94.88%；2022年水果營業收入為96674.76萬元，同比增長4.59%，占總營業收入比例為85.34%。

自“新冠疫情”爆發以來，果蔬市場受到一定的沖擊，行業整體效益受到影響，其次受氣候、土壤、水利等眾多自然因素的影響，加劇每年果品產品采銷價格的波動，一定程度上增加企業營業成本。2019-2022年，伊禾農品水果毛利率逐漸上升，宏輝果蔬水果毛利率逐年下降。2022年，伊禾農品水果毛利率為18.77%，較2021年上升2.47個百分點，因水果產品保質期短，應季性較強，各地疫情管控導致產品局部供不應求，導致毛利率上升。2022年，宏輝果蔬水果毛利率為9.24%，較2021年下降1.54個百分點。

四、發展趨勢：“數字化”“機械化”步入主流，行業發展前景廣闊

國家政策促進農業發展，水果行業數字化滲透率提高

近年來，國家出臺一系列政策，鼓勵農業發展。在現代化技術高速發展的現狀下，機械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運輸等產業鏈中，使我國水果行業得到快速發展，數字化產業優勢更加明顯，水果行業已然成為帶動農業經濟發展、農民脫貧增收的重要產業之一。同時，“互聯網+”結合供應鏈發展促進水果行業市場流通，采用線上線下結合的方式加快果品供應與銷售，減少產品損耗，降低流通成本。

國民需求逐漸增加，市場規模不斷擴大

人們生活水平提高，健康飲食這一觀念深入人心，水果具備的營養價值使人們對于水果的需求量逐漸增加，中國人均水果消費量世界第一。我國占地面積較廣，全國氣候、地勢、人力等方面均有優勢，隨著技術改革發展，水果優勢生產區域合理規劃，我國水果產量逐漸增長，市場規模逐漸擴大，近年來，我國也成為世界水果產量第一大國，中國水果進出口也位居世界前列。

產業鏈優化不斷升級，企業一體化發展逐漸顯著

水果保質期限較短，且不宜磕碰，為保證水果供應及時、新鮮，盡可能減少損耗，企業著重發展“標準化種植、閉環式采收、一站式產品供應”的一體化經營模式，保障從生產到配送的所有環節，實現整體布局和相互調配，縮短加工環節的時間，有效解決供需矛盾，滿足下游客戶的多元化需求。同時，企業通過一體化發展優化產業鏈，實現資源有效整合，增強企業的核心競爭力，保障企業持續發展。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國水果行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。