2023年中國牛奶行業現狀分析：需求形勢向好，行業規模穩步增長[圖]

內容概況：隨著我國經濟的不斷發展，居民消費水平的增加，人們對生活質量要求也越來越高。生活飲食中不僅追求吃飽，還更加注意營養均衡。牛奶作為一款營養價值較高的綠色、天然的乳飲品，近年來需求量隨之不斷增長。同時，在我國奶牛養殖規?；潭炔粩嗵嵘耐苿酉?，我國牛奶產量也隨之不斷增長。據資料顯示，2022年我國牛奶產量為3931.63萬噸，同比增長6.8%；需求量為4026.96萬噸，同比增長5.8%。從產量分布方面來看，我國牛奶產量主要集中在內蒙古。黑龍江、河北等地區，三者牛奶產量占比合計達45.4%。其中內蒙古產量占比最高，為18.28%。

關鍵詞：牛奶行業發展趨勢 牛奶產量 牛奶行業競爭格局 牛奶行業市場規模

一、概述

牛奶即液態奶，指健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，含有豐富的維生素及礦物質等各種營養物質，特別是鈣磷比例非常適當，利于鈣元素的吸收，是人體鈣元素的最佳來源。牛奶的分類方式多樣，根據消毒方式的不同，牛奶主要可分為生鮮奶、巴氏消毒奶和滅菌奶三種。

二、發展背景

近年來，市場監管部門深入貫徹黨中央、國務院決策部署，嚴格落實“四個最嚴”要求，把乳制品作為食品安全監管工作重點，著力加強質量安全監管，乳制品質量安全總體水平不斷提升，但仍存在企業自主研發能力不足、食品安全管理能力不強、產品競爭力和美譽度較低等問題。為了推動我國牛奶行業的快速平穩發展，完善我國牛奶產業鏈，國家加強了對于牛奶的質量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國牛奶產業的競爭力。

隨著我國經濟的不斷發展，人均可支配收入的提高，人們對于綠色、健康的食品需求也不斷提升。牛奶作為營養素比較完全，營養價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用的天然乳制品，人均消費量也不斷增加，進而推動了我國牛奶行業的發展。

三、產業鏈

牛奶行業產業鏈上游為奶牛養殖環節，主要包括育種、牧草、飼料、獸藥、疫苗等領域；中游為牛奶的生產加工環節；下游為牛奶的銷售流通環節，主要通過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等，最終到達終端消費者。

過去我國奶牛養殖主要以小規模散戶養殖為主，近年來我國對奶牛養殖行業監管力度以及奶制品安全意識的不斷提升，我國奶牛養殖規?；潭炔粩嗵嵘?，大量小規模散戶被取締，使得2016-2019年期間我國奶牛數量呈下降趨勢。2019年之后，隨著行業規?；M程的不斷加深，在下游需求的推動下，我國奶牛數量逐步回升。據資料顯示，2022年我國奶牛存欄量在640萬頭左右，同比增長3.2%。

四、發展現狀

隨著近年來全球畜牧產業的快速發展及養殖規?；潭鹊牟粩嗵嵘?，全球奶牛存欄數量隨之持續增長，同時，在近年來全球經濟增長，消費能力不斷提升的帶動下，全球牛奶需求量快速增加，進而推動了全球牛奶行業的發展，行業產業也隨之呈現不斷上漲的趨勢。據資料顯示，2022年全球牛奶產量為5.44億噸，同比下降0.2%。從產量分布來看，2022年全球牛奶產量排名前三的地區分別為歐盟、美國和印度，產量占比分別為26.44%、18.92%和17.83%。

隨著我國經濟的不斷發展，居民消費水平的增加，人們對生活質量要求也越來越高。生活飲食中不僅追求吃飽，還更加注意營養均衡。牛奶作為一款營養價值較高的綠色、天然的乳飲品，近年來需求量隨之不斷增長。同時，在我國奶牛養殖規?；潭炔粩嗵嵘耐苿酉?，我國牛奶產量也隨之不斷增長。據資料顯示，2022年我國牛奶產量為3931.63萬噸，同比增長6.8%；需求量為4026.96萬噸，同比增長5.8%。從產量分布方面來看，我國牛奶產量主要集中在內蒙古。黑龍江、河北等地區，三者牛奶產量占比合計達45.4%。其中內蒙古產量占比最高，為18.28%，黑龍江和河北產量占比分別為13.58%和13.53%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國牛奶行業市場調查研究及發展前景展望報告》

隨著近年來我國牛奶行業的快速發展，下游需求的持續增加以及牛奶產品價格的不斷增長，近年來我國牛奶行業市場規模整體呈上升的態勢。據資料顯示，2022年我國牛奶行業市場規模約為3607.86億元，同比增長4.3%。

從進出口貿易方面來看，受養殖技術水平低、良種奶牛數量不足、奶牛單產低等因素影響，我國牛奶產量偏低，加上我國乳業整體生產水平較低，難以滿足消費者日益增長的需求，因此我國牛奶行業主要以進口為主，進口規模遠大于出口規模。隨著近年來我國牛奶需求的不斷增長，我國牛奶進口規模也隨之不斷擴大。據資料顯示，2022年我國牛奶進口量為97.72萬噸，同比下降23%，進口金額為16.27億美元，同比下降10.2%；出口量為2.39萬噸，同比增長3.9%，出口金額為0.23億美元，同比增長5.2%。從進口分布來看，2022年我國牛奶進口金額中，占比前三的地區分別為新西蘭、德國和法國，占比分別為46.97%、15.33%和10.71%。

五、競爭格局

我國乳制品市場參與者眾多，行業競爭尤為激烈。然而，由于中國地域廣闊，乳制品生產及供應過程中受到奶源分布、物流配送能力等條件的限制，中國乳制品行業呈現出少數全國性大乳企以及眾多區域性中小乳企兩級分化但又二者并存的狀態。從常溫奶市場來看，2022年我國常溫奶行業市場呈現伊利和蒙牛雙寡頭壟斷的局面，二者合計占據了市場約72%的份額。其中，伊利市場占比約為38.57%，蒙牛市場占比約為33.21%。

內蒙古伊利實業集團股份有限公司成立于1993年，位居全球乳業五強，連續九年蟬聯亞洲乳業第一，是中國規模最大、產品品類最全的乳制品企業，也是在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲實現產業布局的國際化企業。公司主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下擁有液體乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產品系列。據資料顯示，2022年公司液體乳業務營收為849.26億元，同比增長0.02%，毛利率為29.11%。

六、發展趨勢

政策支持行業發展。近年來，各級政府和有關方面支持奶業振興的環境繼續向好。在疫情大環境蕭條的背景下，為減輕本次疫情對奶業的沖擊，國家和部分省、自治區還出臺了新的支持政策。農業農村部發文明確提出，扎實推進奶業全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產優質苜?；?00萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優質飼草生產，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續促進畜禽有機肥還田利用等。在挑戰和機遇并存的后疫情時代，在政策的大力支持下，我國牛奶產業將邁入新征程。

需求推動行業發展。近年來，隨著人們的收入水平的持續提升，以及健康意識的不斷加強，人們對于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發受到人們的青睞，而2020疫情的爆發，更加推動了人們對于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場需求的不斷提升，將帶動我國牛奶產業的持續發展。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國牛奶行業市場調查研究及發展前景展望報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。