2023年中國森林食品行業市場洞察：森林食品規模較大，行業具有廣闊的前景[圖]

內容概要：我國是森林食品生產大國，森林食品資源豐富。目前，國內森林食品產量基本滿足國內市場需求，部分產品還大量出口到國外市場。2014年國內森林食品產量1.54億噸，需求量1.51億噸；到2020年國內森林食品產量1.94億噸，需求量1.91億噸；預計2023年國內森林食品產量2.26億噸，需求量2.23億噸。

關鍵詞：森林食品市場規模、森林食品市場競爭格局、森林食品行業發展前景

一、定義及分類

森林食品是指自然安全優質的食用類林特產品及其加工產品，是在森林環境中生產的有機食品。也有學者認為，森林食品是指在良好的天然林或人工林環境中，自然生長或人工培育，保持原生品質特征，可供人類安全食用的非木材林產品及其制品。安全的產地環境，先進且適于規?；a的技術規程，自然的產品特性是森林食品的主要特征，它有別于無公害、綠色、有機食品，是頗具特色、最具生態和文化內涵的品牌。

森林食品資源種類極其廣泛，目前，森林食品共分為森林植物類食品、森林動物類食品、森林菌類食品、森林飲用水類食品以及其他藥用菌類食品5類。其中，植物類食品細分為森林果品、森林油料、森林糧食、森林蔬菜、森林飲料、森林調料、森林藥食和森林植物次生食品8類。森林野生食用植物資源共有淀粉類、蔬菜類、油脂類、芳香類、野果類、飼料類、藥用類7類。

二、行業發展背景-相關政策

森林生態食品生產者必須符合一定的條件,如建立生態食品生產基地、采取環保的種植和養殖技術、使用無公害農產品生產和加工技術等。國家及相關部門不斷出臺相關政策，為森林生態食品行業健康發展提供了良好的環境。全國兩會期間，習近平總書記指出，要樹立大食物觀。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業要食物，同時要從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發展生物科技、生物產業，向植物動物微生物要熱量、要蛋白。充分挖掘森林是“糧庫”的優勢和潛力，是新發展階段保證糧食安全的必然之路和內在動力，也是新發展階段保障糧食安全的必然之選、潛力所在。

三、全球森林食品行業分析

森林食材來自空氣清新、光照充足的原生態森林，生長過程不受外界干擾，是綠色、安全的原生態食品，自然能夠受到人們的青睞。2014年全球森林食品市場規模11249億美元，2020年增至14506億美元。預計2023年全球森林食品市場規模達16517億美元。

數據顯示，2020年全球水果、堅果、含油果和香料作物種植產值占森林食品總產值比重約65.95%；茶及其他飲料作物種植產值占比9.86%；林產品采集占8.37%；森林食品種植產值占比7.88%；森林藥材種植占7.94%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國森林食品行業全景調研及競爭格局預測報告》

四、國內森林食品行業發展現狀

我國是森林食品生產大國，森林食品資源豐富，但受到自然條件、經濟發展和社會環境等多方面因素影響而呈現出區域分異性特征。西部地區自然地理和氣候條件優越，森林食品規模較大，品質優良。目前，國內產量基本滿足國內市場需求，部分產品還大量出口到國外市場。2014年國內森林食品產量1.54億噸，需求量1.51億噸；到2020年國內森林食品產量1.94億噸，需求量1.91億噸；預計2023年國內森林食品產量2.26億噸，需求量2.23億噸。

“民以食為天”，“吃”是人類關注的首要問題。食品質量的好壞是人類社會發展的一個重要標志。隨著生活水平的提高，人類對食品提出了更高的要求?！盎貧w自然”、“呼喚綠色”是現代人生活的主題。森林食品因其綠色、安全、生態、健康的優點已經成為未來食品模式的發展趨勢，其市場規模保持增長趨勢。2020年我國森林食品行市場規模從2014年的1.98萬億元增長到2.92萬億元，預計2023年我國森林食品行市場規模將達到3.4萬億元。

從價格方面來看，2014年，我國森林食品行業市場均價為13112.58元/噸，20218年達到15952.38元/噸；預計2023年我國森林食品行業市場均價約為15246.64元/噸。

五、行業產業鏈

1、產業鏈結構分析

森林食品行業產業鏈上游是我國豐富的森林資源以及食品加工機械等；中游是森林食品加工；下游通過超市、大賣場、雜貨店及電商平臺等銷售渠道進行銷售，終端是廣大消費者。

2、上游-森林資源

森林食品材料來自我國豐富的森林資源，2022年我國森林面積2.31億公頃，約34.65億畝；森林覆蓋率達24.02%，森林蓄積量194.93億立方米。十年來，我國堅持以大工程帶動國土綠化大發展，天然林保護、退耕還林還草、三北防護林等重大工程，營林造林總量質量齊頭并進；堅持統籌城鄉綠化，建設了一大批國家森林城市、森林鄉村。

3、下游-超市

超市是提供日用百貨、食品生鮮等各品類日常消費品，由顧客自選購買，滿足消費者一站式購物需求的零售業態，是森林食品行業主要銷售渠道之一。目前，我國已形成較大規模的連鎖型企業有沃爾瑪、永輝、大潤發、華潤萬家等。2022年沃爾瑪含稅銷售額1093.1億元，同比增長10.37%；永輝含稅銷售額979.87億元，同比下降0.99%；大潤發含稅銷售額920.12億元，同比下降6.11%；華潤萬家、Ole、華潤蘇果含稅銷售額692.35億元，同比下降11.43%；物美、麥德龍含稅銷售額618.92同比增長3.72%。

六、市場競爭格局

森林提供豐富的健康食物，森林食物供應潛力不斷釋放。隨著人類對自然資源認識的深入，森林食品資源的開發和利用受到了世界各國的科技工作者的廣泛關注和高度重視，并作出了卓有成效的工作。森林食品行業上游龍頭企業已開始對產業鏈進行延伸，逐漸進軍相關原材料生產領域。目前我國森林食物行業相關企業有中國吉林森林工業集團有限責任公司、早康枸杞股份有限公司、河北綠嶺果業有限公司、昆明七彩云南慶灃祥茶業股份有限公司、杭州新東林食品有限公司、黑龍江黑森綠色食品（集團）有限公司等。

七、行業發展趨勢

森林食品是非木質林產品的重要組成部分，經過數十年的發展，目前我國的森林食品生產由原料性生產逐步轉向原料-成品_-銷售一體化生產經營，但總體看來，我國大部分森林食品開發利用還是小規模零星采摘與加工野生自然資源為主，大多仍處在自然食用狀態，綜合利用加工程度低，沒有形成產業化生產保存和加工方式都比較簡單，多為鹽漬和曬干兩種方法，有些森林食品資源加工手段十分粗糙，忽視了多功能綜合利用和新產品的開發，銷售渠道比較單一，特別是批發市場建設滯后，集聚效應不明顯。

從戰略發展上看，做好頂層設計，制定有效發展路徑是我國區域森林食品產業發展的根本保障。根據我國森林食品資源稟賦特征，提出了“依托資源優勢———發展產業集群———實施名牌戰略———形成區域品牌———促進高層次發展———提升區域競爭力———帶動區域可持續發展”的森林食品產業發展戰略?？傊?，合理地綜合開發森林食品資源，開發和保護并重，在保護生態環境的同時，取得更大的經濟效益和社會效益。我國森林食品行業具有廣闊的前景。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國森林食品行業全景調研及競爭格局預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。