2023年中國牦牛養殖行業全景速覽：青海、四川、西藏牦牛存欄量總和占比超80%[圖]

內容概況：牦牛是中國高寒地區的特色畜種，主要分布于青藏高原及周邊地區，全球95%以上的牦牛都產自中國，牦牛肉、乳、骨、毛等牦牛制品憑借其獨有的品質特性或使用功效深受消費者的喜愛，近年來中國牦牛養殖規模持續擴大，2021年中國牦牛出欄量達378萬頭，存欄量達1635.95萬頭，其中牧區占74.98%，半牧區占25.02%，分省市來看，青海、四川和西藏牦牛存欄量總和占全國牦牛存欄總量超80%，其中，青海占比最大，高達37.57%。

關鍵詞：牦牛產業鏈、牦牛養殖產業現狀、牦牛養殖市場前景

一、概述

牦牛一般分布在中國西部的帕米爾高原，東至雪域岷山，南達喜馬拉雅山脈的南坡，北抵至阿爾泰山山麓2000-4500m的高原、高山、亞高山的半濕潤寒冷氣候區域，主要分布于西藏、青海省、四川高原和高山區、新疆中部天山、甘肅南部的祁連山和滇西北的高山區、內蒙古賀蘭山區以及河北省北部寒冷山區，北京西山寒冷山區也有零星分布。

中國牦牛由于各個種群牦牛主產區的地理環境、水草類型、氣候特征等一系列人為或天擇條件導致了種群間的分歧和變化，根據牦牛的種群特征與分布信息將牦牛分為兩大類型；第一種是青藏高原型被稱為高原型或草原型，主要分布在青藏高原腹地，包括青海、西藏大部分地區、川西北高寒草原、甘肅甘南草原和祁連山區，其中西藏牦牛是引進到新疆山地草原地區的牦牛本源。第二種是橫斷高山型簡稱高山型或者谷地型，主要分布在青藏高原的東南部橫斷高山脈的高山地帶，還包括西藏東部的高山草原、青海玉樹藏族自治州的南部和四川西南部的高山峽谷地區，云南西北部的迪慶藏族自治州也有所分布。

牦牛的馴養歷史大概在距今3500至4500年前就開始了，被馴養后的牦牛成為青藏高原居民最重要的生活資料和生產資料，在藏族人民與牦牛相處的幾千年中，牦牛不但是一種物質現象、生產生活方式，而且逐漸進入了人們的精神世界，成為牦牛文化，這既包括歷史文化、畜牧文化、器物文化、喪葬文化、生態文化，也包括了高原藏族的文學、藝術、音樂、舞蹈等審美文化，還涉及宗教和哲學文化，牦牛文化已成為西藏文化非常重要的一部分，中國牦牛養殖行業發展經歷了三個發展階段，初級階段、快速發展階段、穩定增長階段。

二、產業鏈

牦牛全產業鏈包含養殖、加工、銷售，牦牛產業鏈上游是飼料、疫苗、獸藥等企業，飼料企業從油廠或經銷商購買豆粕、玉米等攪拌成飼料，為養殖提供必要的食物原料。牦牛養殖相關企業處于產業鏈的中游，具體包括育種企業和養殖企業。下游加工流通環節，具體細分為牦牛肉、奶、皮毛等的初級加工和精深加工產品，并流入超市、菜市場、餐飲行業等分銷場所，最終到達消費者終端。

三、發展環境

牦牛養殖受政府肉牛良種補貼，且屬于國家農產品質量安全追溯管理信息平臺建設和全國農產品質量安全追溯管理信息系統的開發行列，在實施肉牛種群擴群工作方面，國家出臺《農業部關于支持西藏農牧業綠色發展促進農牧民增收致富的意見》等一系列政策性文件對肉牛牦牛支持力度逐步加強，隨著綠色健康理念的深入人心，生長于無污染高寒地帶的牦牛成為天然綠色食品的象征，被譽為牛肉之冠的牦牛肉制品多次在國內外展銷會上亮相，囊括許多獎項，均獲得不凡評價，以牦牛絨毛、毛皮所制物品頻頻亮相于各大時裝周，以其保暖性和裝飾性強等優勢，在國際上備受推崇，隨著各級政府的重視、科研工作者的努力以及研究手段的不斷更新，現代生物技術將在牦牛生產中發揮越來越大的作用。

相關報告：智研咨詢發布的《中國牦牛行業市場運營格局及投資趨勢預測報告》

四、發展現狀

隨著購買有機、綠色產品的消費觀念的普及，全球市場對高檔肉類產品的需求量將越來越大，牦牛肉作為高檔肉類產品，具有明顯的蛋白質含量高、脂肪含量低、低膽固醇，肉感鮮嫩等優質特點，同時，牦牛奶、牦牛皮、牦牛毛等產品也受到各國消費者的歡迎，近年來全球牦牛養殖規模不斷擴大，2021年全球牦牛存欄量達1734.65萬頭，預計2023年全球牦牛存欄量將達到1896.13萬頭，從區域分布來看，目前全球牦牛主要分布在中國境內和蒙古、俄羅斯、阿富汗、巴基斯坦、錫金、不丹等靠近中國青藏高原牦牛生產區的高山地區。

從國內市場來看，牦牛是中國高寒地區的特色畜種，主要分布于青藏高原及周邊地區，全球95%以上的牦牛都產自中國，牦牛肉、乳、骨、毛等牦牛制品憑借其獨有的品質特性或使用功效深受消費者的喜愛，近年來中國牦牛養殖規模持續擴大，2021年中國牦牛出欄量達378萬頭，存欄量達1635.95萬頭，其中牧區占74.98%，半牧區占25.02%，分省市來看，青海、四川和西藏牦牛存欄量總和占全國牦牛存欄總量超80%，其中，青海占比最大，高達37.57%。

隨著養殖規模的不斷擴大，近年來中國牦牛產品不論產量和質量都取得較大突破，2021年中國牦牛屠宰牦牛達378萬頭，胴體重平均約128kg/頭，胴體產量約為48.4萬噸，牦牛肉總產值達445億元，隨著人民生活水平的不斷提高，人們更加注重綠色消費，牦牛肉綠色無污染，滿足消費者的要求，市場認可度越來越高，預計2023年中國牦牛產值有望突破600億元。

五、優勢養殖區域

1、西藏自治區

畜牧業是西藏地區支柱性產業，目前主要有牦牛、藏香豬、藏雞和藏系綿羊等特色產業，西藏地區畜牧業發展主要以牦牛產業為主，資源豐富，類群多樣，目前共有娘亞牦牛、嘉黎牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、類烏齊牦牛、彭波牦牛、隆子牦牛和工布江達牦牛等11個地方類群。

豐富的牦牛類群奠定了牦牛產業在西藏畜牧業發展中的優勢地位，且牦牛在西藏地區分布面廣，存欄基數大，出欄數可以得到有效保障，西藏畜產品加工方式主要以初加工為主，開發潛力大，發展前景廣闊，符合西藏畜牧業發展的實際要求，優勢十分明顯，2021年年西藏自治區牦牛存欄量達418.67萬頭，其中牧區存欄量為217.43萬頭，半牧區存欄量為201.24萬頭。從客戶結構分布來看，2021年鮮食領域（含家庭及餐飲消費）牦牛肉需求占西藏自治區牦牛肉消費總量的67.3%；加工領域牦牛肉需求占比為32.7%。整體來看，加工領域需求比重呈增長態勢。

2、青海藏區

青海作為全國五大牧區之一，是牦牛養殖大省和牦牛資源大省，青海擁有全國最多的牦牛品種，已經申報成功的地方品種有4個，另有2個為培育品種，同時，青海省也在積極開發潛在的牦牛遺傳資源，目前已經有部分優質資源得以挖掘并正在開展品種提純復壯與選種選育工作。青海高原牦牛是青海地區分布范圍最廣的牦牛品種，主要分布于青南、青北高寒地區，包括玉樹藏族自治州雜多與治多縣、果洛藏族自治州瑪多縣、黃南藏族自治州澤庫縣、海西蒙古族藏族自治州天峻縣、格爾木市唐古拉山鎮、海北藏族自治州祁連縣以及海南藏族自治州興?？h在內的廣泛區域。

青海素有“世界牦牛之都”的美譽，青海牦牛普遍生活在海拔3000m以上的高寒牧區，常年氣溫較低，空氣稀薄。牦牛是青藏高原畜牧業的支柱產業，青海省作為全國五大草地畜牧業基地之一，2021年底青海藏區牦牛存欄量約為614.58萬頭，其中牧區存欄量為574.44萬頭，半牧區存欄量為40.14萬頭，已成為中國最大的牦牛生產基地，經過各方面的多年努力，牦牛已成為青海省區域優勢特色產業，呈現出持續健康發展的良好態勢。

3、四川

四川省全省的牦牛分屬青藏高原型和橫斷高山型兩個類型，全省牦牛主要分布于甘孜州、阿壩州，涼山州部分地區有少量分布，在樂山市的峨邊等縣、雅安地區的石棉縣及綿陽市的平武、北川地區也有極少量的分布。牦牛作為牛屬中的一個獨立牛種，有極強的適應性，終年放牧。能為藏區牧民提供生產、生活必需品，是高寒地區畜牧業經濟中寶貴的遺產資源，是當地畜牧業的主要畜種和主導產業，具有不可替代的生態、社會、經濟地位，2021年四川省牦牛存欄量約為422.42萬頭，其中牧區存欄量為308.97萬頭，半牧區存欄量為113.45萬頭。

六、市場前景

牦牛作為世界三大高寒動物之一，牦牛肉被譽為“牛肉之冠”，是半野生天然的綠色食品，牦牛肉蛋白質含量豐富，膽固醇含量低，富含多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，牦牛肉的市場需求正在逐漸增加，市場前景廣闊。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國牦牛行業市場運營格局及投資趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。