2023年中國威士忌行業發展全景簡概：國內威士忌市場持續向好，企業需不斷創新，推出更具市場競爭力的產品[圖]

內容概要：中國是世界烈酒消費大國，也是國際酒業巨頭們看重的增量市場。近年來，中國市場為全球威士忌的銷量增長貢獻了力量。2021年我國威士忌酒行業市場規模為40.88億元；2022年威士忌酒市場規模達到48.33億元，同比增長18.22%。

關鍵詞：威士忌市場規模、威士忌市場競爭格局、威士忌行業發展趨勢

一、定義及生產工藝

威士忌酒是一種以谷物或麥芽為原料，經發酵、蒸餾制得的蒸餾酒。威士忌在國際酒類貿易中占重要地位，其中以蘇格蘭威士忌最為著名。

12世紀，愛爾蘭已開始制作威士忌酒。但直到15世紀以前，所用原料配方及生產工藝，均為僧侶專有，密不外傳。直至目前，威士忌酒已成為英國重要出口產品之一。繼英國之后，美國、加拿大、日本及中國也建立了自己的威士忌酒釀造工業。

威士忌酒外觀為金黃色澄清液體，配制的威士忌酒具有威士忌酒的特有香味，酒味醇和，回味甘潤，它是由精鎦乙醇加入植物酊劑及香料等進行配制，然后在橡木桷中貯存老熟而成。威士忌酒以其特有的壺式蒸餾技術和橡木桶貯存設備在世界蒸餾酒中占具重要地位。

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

二、行業發展現狀

威士忌以其醇厚且豐富、層次感鮮明和復雜的口感，在全世界范圍內受到多個國家及地區居民的喜愛，是全球烈酒市場的重要品類之一。威士忌酒在國際上頗具盛名，一些國際會議、慶典都離不了它，更為國際社會名流、騷客、商賈、貴族、百姓所喜受，所以掌握它的配制技術將是一個發家致富的生財之道。

在過去幾十年，隨著中國經濟的不斷發展和消費水平的提高，威士忌這種高貴、低調的飲品逐漸進入了國人的視野，并得到了廣泛的認可和追捧。2022年我國威士忌酒產量約1575萬升，同比2021年的1398萬升增長了177萬升；國內威士忌酒表觀消費量約4448萬升，較2021年增長222萬升。

國內威士忌酒需求量較大，但威士忌酒行業自給率較低。2010年我國威士忌酒行業自給率僅為13.34%，2017年擴大至39.15%，2022年我國威士忌酒行業自給率約為35.41%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國威士忌酒行業市場運行格局及發展策略分析報告》

從價格方面來看，近幾年我國威士忌酒市場價格整體呈現上漲態勢，2022年，中國威士忌酒市場價格從2010年的46.77元/升增長到108.65元/升。預計未來幾年將持續走高。

中國是世界烈酒消費大國，也是國際酒業巨頭們看重的增量市場。近年來，中國市場為全球威士忌的銷量增長貢獻了力量。2021年我國威士忌酒行業市場規模為40.88億元；2022年威士忌酒市場規模達到48.33億元，同比增長18.22%。

三、行業產業鏈

1、產業鏈結構

威士忌產業鏈上游是大麥、麥芽和玉米等谷物作原材料，再由藥用甘油，榴花砂糖，醬色，黑棗酊，植物酊劑，威士忌香精，可可酊等成份配料配制而成；下游主要銷售渠道主要包括即飲渠道和非即飲渠道，其中即飲渠道主要集中在KTV、酒吧等娛樂場所；非即飲渠道主要以電商銷售為主。

2、上游-玉米

玉米是威士忌的主要原材料之一。玉米中的油脂是天然消泡劑，能消除發酵產生的泡沫，便于蒸餾，玉米蒸餾的威士忌風味甜而強勁。玉米原產于美洲大陸，其繁殖能力超強，產量大（目前是全球總產量最高的谷物）。

2022年國內玉米產量為27255.0萬噸，較2021年增長465.3萬噸；同期進口為2061.8萬噸，較2021年減少773萬噸；出口為0.1萬噸，較2021年減少0.6萬噸；國內玉米表觀消費量為29782萬噸，較2021年減少307.1萬噸。

3、下游-電子商務

電商市場的快速滲透，為部分消費者提供了更多威士忌消費場景，推動了我國威士忌市場規模的有效增長。2022年我國電子商務交易總額自2014年的16.39萬億元增長至46.87萬億元。

四、進出口貿易

雖然國內威士忌酒自給率不斷擴大，但是國內威士忌酒企業產品滿足不了國內消費者需求。2022年我國威士忌酒行業進口量約3281萬升，較2021年增長255.5萬升；出口量約408.1萬升，較2021年增長210.5萬升。

從我國威士忌酒進口來源地來看，英國是我國威士忌酒主要進口國，2022年我國從英國進口產品金額為4.65億美元，占全國的79.34%；進口總量為2558.34萬升，占全國的69.30%。其他進口來源地還有日本、美國、愛爾蘭及中國臺灣等地區。

五、市場主要企業介紹

威士忌的釀造歷史悠久，是世界六大著名烈酒之一。威士忌以其醇厚且豐富、層次感鮮明和復雜的口感，在全世界范圍內受到多個國家及地區居民的喜愛，是全球烈酒市場的重要品類之一。目前，中國的烈酒消費以白酒為主，在飲食文化與日本等地區相近，隨著以威士忌為代表的國外烈酒在中國的日益普及，國內外知名酒商開始紛紛在國內布局威士忌業務。

目前我國威士忌酒的主要企業有百潤股份、保樂力加（中國）貿易有限公司、帝亞吉歐（上海）洋酒有限公司、百加得洋酒貿易有限公司、格蘭父子洋酒貿易（上海）有限公司、愛丁頓洋酒（上海）有限公司等。

百潤股份主要產品包括預調雞尾酒和食用香精。其烈酒業務以“重點發展威士忌，占位高品質烈酒，成為中國本土威士忌行業龍頭”；為戰略指引，2023年將加快烈酒基地升級項目建設進程，保證高品質烈酒高效供應；同時將重點做好麥芽威士忌、調和威士忌的品牌孵化和產品開發；對于高品質白色烈酒，如金酒、伏特加，將圍繞專業品牌形象、高品質產品和有效渠道滲透等方面開展市場運營。

百潤股份預調雞尾酒毛利率較高，基本維持在60%-70%之間，2022年百潤股份預調雞尾酒營業收入5.39億元，營業成本2.01億元，毛利率為62.70%。

六、行業發展趨勢

威士忌以風格多樣、口感豐富的特點給消費者帶來豐富多元的飲用體驗，其覆蓋的飲用場景和消費者群體也相對更加多元，例如居家獨飲、商務宴請、娛樂休閑、聚會等。隨著互聯網快速發展帶來的全球信息傳播及新零售模式的開展，東西方酒類文化不斷融合，國內威士忌市場持續向好。

威士忌行業的發展趨勢呈現出逐漸升級的態勢。據統計，威士忌市場的消費群體在逐漸年輕化，消費者更加注重品質、口感和文化內涵，而非單純追求豪華和貴族氣息。因此，企業需要不斷創新，推出更具市場競爭力的產品，滿足年輕消費者的需求。

未來，中國威士忌酒市場的發展趨勢主要體現在品質和創新、文化和教育、數字化和科技化。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國威士忌酒行業市場運行格局及發展策略分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。