2022年中國果蔬汁行業產業鏈分析：原材料豐富，為行業發展提供了良好的基礎[圖]

一、產業鏈

果蔬汁是指未添加任何外來物質，直接以新鮮或冷藏果蔬為原料，經過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調配而成的汁稱為果蔬汁飲料。

果汁和蔬菜汁是當下最受歡迎的飲料之一，其原材料主要是水果和蔬菜，滿足了大量消費者追求純天然、營養健康的需求，經過工廠加工過后，其產品將會運輸給各個商場、便利店、餐飲店和電商平臺等等，最后流向消費者人群。

果汁和蔬菜汁飲料類產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

二、上游行業分析

水果作為果汁的原材料，含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，吃水果不但可口，并能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。

隨著水果種植面積持續增長，我國水果產量持續上升，為果汁生產提供了更多的原材料。從2017-2021年水果產量一直處于穩定增長的態勢，到2021年中國水果產量為3億噸，較2020年增加了0.13億噸。

2017-2021年中國水果產量（億噸）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著我國種植技術的不斷提升,國內蔬菜產量不斷增加，保證了下游產業原材料的供給，在2017-2021年中國蔬菜產量處于增長狀態，2021年其產量為7.75億噸，較2020年上升了0.26億噸。

2017-2021年中國蔬菜產量（億噸）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國果蔬汁行業投資潛力研究及發展趨勢預測報告》

三、中游行業分析

水果蔬菜除了可以單獨食用和做成菜肴之外，還可以做成富含抗氧化物的果蔬飲料，作為農業大國，中國擁有非常大的果蔬種植基地和豐富的果蔬資源，基于如此龐大的原材料資源，為果汁和蔬菜汁飲料的發展奠定了良好的基礎。

據統計，2018年受國家調整果蔬汁飲料行業統計口徑的緣故，產量驟然下降28.7%，2019年果汁和蔬菜汁飲料類產量有所回升，為1643.84萬噸，同比增長3.44%，2020年又減少到1519.97萬噸。2021年中國果汁和蔬菜汁飲料類較2020年上升11.16%，其產量為1693.5萬噸。

2017-2021年中國果汁和蔬菜汁飲料類產量（萬噸）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2021年中國果汁和蔬菜汁飲料類占比排名前三的地區分別為華東、西南、華中，其中華東地區占比為24.74%，這主要是因為華東地區地勢低平，利于水果蔬菜的生長，原材料種類齊全；西南地區占比為18.59%；華中地區為17.42%。

2021年中國果汁和蔬菜汁飲料類各地區占比

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2021年中國果汁和蔬菜汁飲料產量最多的地區是四川省，產量達到235.2萬噸，這是因為四川地處盆地，有利于果汁和蔬菜汁飲料原材料的生長；其次是湖北省，產量為135.5萬噸。

2021年中國果汁和蔬菜汁飲料產量前十地區（萬噸）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

四、下游行業分析

便利店是位于居民區附近的實體店或提供網上購物的虛擬店，指以經營即時性商品或服務為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店或網上商店。便利店的主打商品應在速凍食品、飲料及日常用品上。

果汁和蔬菜汁作為飲料中龐大的組成部分之一，在便利店的銷售額中發揮著重要的作用，從2017-2021年中國便利店數量及銷售額處于不斷增加的狀態，對果汁和蔬菜汁飲料的銷售帶來巨大的增幅，2021年便利店門店數量達到了25.3萬家，銷售額達到了3492億元。

2017-2021年中國便利店門店數量及銷售額

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

餐飲是服務行業的一種，餐飲業即通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）即酒水、消費場所和設施的食品生產經營行業。2020年中國餐飲行業受到疫情影響，營業收入下降15.40個百分點，2021年其營業收入又逐漸恢復，為46895億元。2022上半年受到疫情的再次沖擊，以及原材料、人工等成本的上升，較2021年同期下降7.70個百分點。

2017-2022年中國餐飲行業營業收入情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《2022-2028年中國果蔬汁行業投資潛力研究及發展趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。