2021年中國面粉行業全景速覽：行業競爭激烈，出口集中度較高[圖]

摘要：

一、產業鏈：原材料產量增加，相關行業發展前景廣闊

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況。資料顯示，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態勢，2021年小麥產量達1.4億噸，同比增長2.01%。隨著我國居民消費水平的提高，對烘焙糕點的認知度、接受度不斷上升，對于烘焙糕點的需求也逐漸提高。2021年我國烘焙糕點市場規模達2886億元，較2020年同比增長11.60%。

二、發展現狀：零售價格持續上漲，出口集中度較高

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。從各省份面粉進出口量方面看，2021年廣東省成為我國主要的面粉出口省，其面粉出口量達95.62%。從出口目的地看，2021年我國面粉主要是出口到香港地區，其出口量達6.78萬噸。

三、重點企業：行業集中度低，競爭激烈

由于面粉行業是一個門檻低、科技含量不高、小規模企業較多的行業，近年來，中國面粉行業市場集中度不高，行業競爭激烈，其中蓮花健康與克明食品面粉產品市場占比均未超過1%。

四、行業發展趨勢：提高原材料質量、樹立大品牌

為了提高小麥質量、生產專用型面粉，可以采取一些栽培措施進行改善，例如精細耕地、選擇使用良種、田間管理等。企業要想提高市場占比，需要進行規模擴張、精細化管理，同時還要創建屬于自己的、能被大眾熟知的大品牌。

關鍵詞：面粉產業鏈、面粉產量、面粉進出口量、面粉重點企業

一、產業鏈：原材料產量增加，相關行業發展前景廣闊

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面條、點心；低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況；面粉行業中游主要是面粉加工制造，其中農發種業、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業的重點企業；面粉行業下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

小麥是三大谷物之一，也是我國主要的糧食作物。近年來，我國小麥的種植面積整體上呈下降態勢，2017-2020年受農業產業結構調整的影響，我國小麥面積由2017年的2447.82萬公頃下降至2020年的2338萬公頃，2021年回升為2357萬公頃，同比增長0.81%。從小麥產量方面看，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態勢，2021年產量達1.4億噸，較2020年同比增長2.01%。小麥產量的增加，一定程度上推動面粉行業的發展。

二、發展現狀：零售價格持續上漲，出口集中度較高

1、產需回升，零售價持續增長

隨著小麥產量的浮動，近年來面粉產量也有所波動。2017-2020年，我國面粉產量逐年下降，由2017年的1.38億噸下降至2020年的0.84億噸，直到2021年才實現回升。2021年我國面粉產量為8891.7萬噸，同比增長5.45%。

隨著人們生活條件的改善，對于日常食品材料的要求變得多樣化，從開始的只使用小麥制粉到現在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。資料顯示,2017-2020年我國面粉的表觀需求量逐年下降，2021年才實現回升。2021年我國面粉的表觀需求量為8889.3萬噸，同比增長5.39%。

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。

隨著我國面粉需求量以及面粉價格的變動，我國面粉市場規模也有所變化。2017-2021年我國面粉市場規模呈現先降后升的態勢，2021年我國面粉市場規模約5867億元，同比增長7.84%。

2、進出口量下降，出口集中度較高

從進出口量方面看，除2020年外，2017-2021年我國面粉的出口量大于進口量，且進出口量呈現先升后降的態勢。2021年我國面粉出口量為7.96萬噸，進口量為5.56萬噸，較2020年出口量同比下降56.12%，進口量同比下降74.88%。從進出口金額方面看，我國面粉進出口金額與進出口量變化態勢相同。2021年我國面粉出口金額為4102.91萬美元，同比下降44.22%，進口金額為3844.05萬美元，同比下降55.01%。

從進出口均價方面看，我國面粉進出口均價呈現一定的波動性。2021年，我國面粉出口均價為0.516美元/千克，進口均價為0.691美元/千克，進出口均價差值達0.175美元/千克，較2020年進出口均價差值0.02美元/千克，增長0.155美元/千克。

從各省份面粉進出口量方面看，隨著面粉生產企業的不斷努力，2021年廣東省成為我國主要的面粉出口省，其面粉出口量達95.62%。北京市、上海市是進口面粉比較多的省份，兩省面粉進口量占比合計達44.12%。從進口目的地看，2021年我國主要是從日本進口面粉，其次是從俄羅斯進口，從日本進口的面粉量為2.43萬噸，從俄羅斯進口的面粉量為1.23萬噸。從出口目的地看，2021年我國面粉主要是出口到香港地區，其出口量達6.78萬噸。我國面粉出口集中度較高。

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國面粉行業發展現狀調查及前景戰略分析報告》

三、重點企業：行業集中度低，競爭激烈

目前關于面粉行業的的上市公司主要有發農種業、克明食品、蓮花健康等，其中農發種業主要經營農作物種子，例如面粉的原材料小麥就是該公司的產品之一；克明食品經營的業務涉及面粉的下游行業，主要專注于米面的研發、生產和銷售；蓮花健康致力于食品與調味品的研發、生產與銷售，已形成以味精、雞精為主導，以其他調味品、小麥面粉產品組合的綠色產品結構。從面粉產品營業收入方面看，2019-2021年克明食品和蓮花健康面粉產品收入穩定增長，農發種業面粉產品收入逐步下降。受2020年疫情的影響，人們對于面條的需求上升，面條行業的發展促進面粉產品需求增加。2021年克明食品面粉產品營業收入遠遠超過農發種業和蓮花健康，其收入達7.22億元，同比增長77.83%；蓮花健康的收入為3.97億元，同比增長3.39%。

從重點企業面粉產品毛利率方面看，2017-2021年農發種業、克明食品以及蓮花健康面粉產品的毛利率呈大幅度波動，2021年三家企業面粉產品毛利率均下降，這與小麥價格上升導致面粉成本增加有一定的關系。2021年農發種業、克明食品、蓮花健康面粉產品的毛利率分別降為1.14%、0.78%、1%，較2020年分別下降0.49個百分點、9.34個百分點、2.62個百分點。

從面粉產品產銷方面看，2019-2021年克明食品面粉產品的產銷量逐年上升，蓮花健康面粉產品產量穩定下降，銷量先降后升。2021年克明食品面粉產銷量分別為24.69萬噸、24.55萬噸，同比分別增長80.48%、83.21%。2021年蓮花健康面粉產品的產量為11.83萬噸，同比下降0.12%，銷量為12.12萬噸，同比增長2.61%。從市場占比方面看，中國面粉行業市場集中度不高，行業競爭激烈，其中蓮花健康與克明食品面粉產品市場占比均未超過1%。

四、行業發展趨勢：提高原材料質量、樹立大品牌

1、提高面粉原材料的質量，加大生產專用型面粉

目前我國的小麥產量居世界前列，但每年仍需進口用以面包制作、意大利面等食材的專用型面粉。為了提高小麥質量、生產專用型面粉，可以采取一些栽培措施進行改善，例如精細耕地、選擇使用良種、田間管理等。

2、樹立大品牌，進行規模擴張

隨著市場化的不斷推進，面粉行業不可避免地要進行新一輪的整合，規模較低、品牌不出名的小企業就會逐漸被淘汰。因此，企業要想提高市場占比，需要進行規模擴張、精細化管理，同時還要創建屬于自己的、能被大眾熟知的大品牌。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《2022-2028年中國面粉行業發展現狀調查及前景戰略分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。