在六大茶類中，當屬烏龍茶類將“火”之藝術發揮得最為淋漓盡致，它巧妙地運用不同階段、不同形態的熱能，逐漸促進茶葉風味物質的轉化，從而呈現茶葉獨特的色香味風貌，烏龍茶因其獨特的口感和豐富的營養成分，受到越來越多消費者的喜愛，據中國茶葉流通協會數據顯示，2023年我國烏龍茶產量和內銷量分別達33.28萬噸和25.6萬噸，同比增長6.91%和3.23%。
