烘培酶制劑

研判2025！中國烘培酶制劑?行業產業鏈全景、發展現狀、競爭格局及未來趨勢分析：復合酶占比提升，功能性需求驅動行業創新[圖]

烘焙酶制劑是一類通過生物技術提取的天然蛋白質催化劑，專用于改善烘焙食品的品質、加工性能及營養價值。其通過分解面團中的淀粉、蛋白質或纖維素等成分，增強面團延展性、提升發酵效率、延緩老化并優化成品質地。