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為了深入解讀魚糜制品行業發展現狀以及研判未來走向，智研咨詢精心編撰并推出了《2025-2031年中國魚糜制品行業市場全景調查及投資策略研究報告》（以下簡稱《報告》）。這份報告不僅是對中國魚糜制品市場的一次全面而細致的梳理，更是智研咨詢多年來持續追蹤、實地踏訪、深入研究與精準分析的結晶。它旨在幫助行業精英和投資者們更加精準地把握市場脈搏，洞察行業趨勢，為未來的決策提供有力支持。
《報告》自2018年開始出版，每年一版，目前已連續7年暢銷。智研咨詢研究團隊持續跟進魚糜制品發展歷程，總結現狀、深化研究、探索規律，《報告》總計16章，從運行環境、國內外產業現狀、重點區域運行、競爭格局、重點廠商、強關聯性產業現狀、發展戰略、產業趨勢等多個方面，通過詳實的數據，全面總結和回顧了2023年魚糜制品行業的新趨向、新亮點，同時對現存問題進行了深度思考，為下一步魚糜制品行業高質量發展提出了一系列有益的建議和未來的展望。
魚糜是指將原料魚經采肉、漂洗、精濾、脫水攪拌加工制成的黏稠糊狀物。魚糜制品是指以魚糜為主要原料并添加其它配料和調味劑，經擂潰或斬拌成型后進行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理制得的食品。魚糜制品在食品工業中應用廣泛，既可以作為食品制造業的原料輔料，也可以作為餐飲業直接加工的食品原料。近年來，隨著我國漁業和加工技術的發展，我國的魚糜制品行業取得了長足進展，由過去生產魚丸、蝦丸等單一品種，發展到機械化生產一系列新型高檔次的魚糜制品和冷凍調理食品，如魚香腸、魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等魚糜制品。
我國魚糜制品行業于上世紀90年代初發端，彼時魚糜制品需求剛開始培育，產品較為單一，廠家定位在狹窄的細分市場，分銷渠道很分散。2000年前后，魚糜制品被更多的消費者接受，這一時期消費者對魚糜產品質量要求不高，同時市場步入快速發展階段，競爭加劇，業內出現價格戰，市場開始細分，分銷渠道仍然較為分散。進入2001年，魚糜制品市場開始高速增長并進一步細分，分銷渠道開始集中，消費者對魚糜的需求開始經歷從量到質的提升，品牌效應初步顯現。到現在，價值驅動的企業開始關注特定的細分市場，并開始注重新產品開發；除價格之外，各品牌更加重視在質量、服務等其他方面展開競爭。我國魚糜制品行業發展已較為成熟，行業產量相對穩定，2023年為134.37萬噸，國內表觀需求量為121.91萬噸。
魚糜制品行業是水產品深加工的重要組成部分。其產業鏈上游包括魚糜、粉類、食鹽、調味品、食品添加劑等原材料；中游為魚糜制品生產企業，下游主要通過線上線下雙渠道流通到以火鍋、關東煮、麻辣燙為代表的B端餐飲業和C端家庭消費市場。
魚糜制品行業生產所需的魚糜、類、食鹽、調味品、食品添加劑等原材料均為市場化產品，市場供應充足。其中主要原材料魚糜、粉類在生產成本中占比較大，因此其變動將直接影響魚糜制品行業的盈利水平。近年來，國家對食品安全問題高度重視，消費者的食品安全意識和權益保護意識日益增強，魚糜制品企業能否把好原材料質量關從而保障產品的質量安全，直接關系到消費者的身體健康，并影響到行業的形象和聲譽。為保障原料魚糜供應，確保原料魚糜質量，有部分規模較大的企業已經向產業鏈上游延伸。
魚糜制品行業銷售渠道包括線上線下兩大渠道，線下方面，魚糜制品行業有兩大成熟渠道：一是通過商場、連鎖超巿、便利店等方式，對接C端消費者，二是通過自營、經銷等方式配送給餐飲企業、企事業單位、酒店等B端客戶，其中以火鍋、關東煮、麻辣燙為代表的餐飲業是主要B端客戶。線上方面，隨著天貓、京東等綜合性平臺影響力不斷擴大，樸樸、叮咚買菜、興盛優選等生鮮電商、社區團購電商的滲透率不斷提高，以及冷鏈物流運輸的完善，魚糜制品線上渠道銷售占比不斷增加。目前線下渠道是魚糜制品的主要銷售渠道，但隨著“宅經濟”的崛起、即時配送服務的完善，魚糜制品線上銷售仍有很大的空間。
目前，國內魚糜制品行業內企業眾多，受限于資源，中國魚糜制品生產主要集中在沿海城市，小部分位于沿江地區。福建、山東、浙江、廣東、廣西、遼寧魚糜制品生產量位居全國前列。此外，湖南、江西兩大沿江省份也是魚糜制品的主要產地。
經過多年市場競爭，魚糜制品行業大規模產業競爭格局正在形成。目前，中國魚糜制品行業的主要企業有海欣食品股份有限公司、安井食品集團股份有限公司、海霸王（汕頭）食品有限公司、福州百洋海味食品有限公司、榮成泰祥食品股份有限公司、山東豐華食品有限公司等。
安井食品產品以火鍋料為主、速凍米面、菜肴制品為輔。魚糜制品種類多樣，2023年速凍魚糜制品營收44.09億元，同比增長11.76%，處于行業龍頭地位。安井堅持“銷地產”模式，即某區域銷售達到一定規模后就地布局建廠，目前安井在無錫、泰州、遼寧、四川、湖北、廣東、山東等多地共建有12大產銷研一體化生產基地，并形成了以華東地區為中心輻射全國的營銷網絡。
海欣食品產品以速凍魚肉制品和肉制品為主，速凍米面制品、常溫休閑食品、速凍菜肴制品為輔。目前海欣食品有“海欣”、“魚極”、“優必歌”、“百肴軒”和“東鷗”等五大品牌，其中，“海欣”品牌產品涵蓋全系列；“魚極”品牌主要是高端速凍魚肉制品及肉制品；“優必歌”品牌主要為速凍菜肴制品；“百肴軒”品牌主要為速凍米面制品、速凍菜肴制品；“東鷗”品牌主要為速凍菜肴制品。2023年海欣速凍魚糜制品營收12.86億元，同比略降0.47%，市場份額位于行業前列。
智研咨詢研究團隊圍繞中國魚糜制品產業規模、產業結構、重點企業情況、產業發展趨勢等方面進行深入分析，并針對魚糜制品產業發展中存在的問題提出建議，為各地政府、產業鏈企業、投資機構提供參考。
【特別說明】
1）內容概況部分為我司關于該研究報告核心要素的提煉與展現，內容概況中存在數據更新不及時情況，最終出具的報告數據以年度為單位監測更新。
2）報告最終交付版本與內容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內容概況的相關要素。報告將以PDF格式提供。
第一章魚糜制品行業概述
第一節 魚糜制品相關概念
一、魚糜制品簡介
二、魚糜制品的分類
三、魚糜制品的制作方法
四、魚糜制品的發展歷程
第二節 魚糜制品的保鮮技術
第三節 水產品加工工藝
第二章2023年世界魚糜制品行業發展狀況分析
第一節 2023年世界魚糜制品行業運行分析
一、世界魚糜制品現狀分析
二、世界魚糜制品行業市場供需分析
三、世界魚糜制品價格分析
四、世界魚糜制品發展方向分析
第二節 2023年世界部分國魚糜制品行業市場運行分析
一、美國
二、日韓地區
三、歐洲
第三節 2025-2031年世界魚糜制品行業發展趨勢分析
第三章2023年中國魚糜制品的行業發展環境分析
第一節 2023年中國宏觀經濟環境分析
一、中國GDP分析
二、中國工業發展形勢分析
三、消費價格指數分析
四、城鄉居民收入分析
五、社會消費品零售總額
六、全社會固定資產投資分析
七、進出口總額及增長率分析
第二節 2023年中國魚糜制品的行業發展政策環境分析
一、行業政策影響分析
二、相關行業標準分析
第三節 2023年中國魚糜制品的行業發展社會環境分析
第四章2023年中國魚糜制品行業現狀分析
第一節 2023年中國魚糜制品行業總體概述
一、中國魚糜制品行業的發展現狀分析
二、中國魚糜制品市場供需分析
三、魚糜制品行業發展的新特征分析
四、中國魚糜制品發展方向分析
第二節 2020-2024年中國魚糜制品行業運行狀況
一、2023年我國魚糜制品行業發展情況回顧
二、2023年魚糜制品市場總規模及細分行業占比情況
三、2023年我國魚糜制品行業發展狀況分析
四、2023年我國魚糜制品行業運行情況
第三節 中國魚糜制品行業成本上升及對策分析
一、全球魚糜制品產業還有很大市場潛力發掘
二、生產成本上升對企業生產經營的影響
三、企業采取的應對措施
四、魚糜制品企業的發展出路
第四節 中國魚糜制品行業存在的問題及策略
一、我國魚糜制品生產企業面臨挑戰
二、本土魚糜制品企業品牌突圍策略分析
三、國內魚糜制品企業制勝策略
四、魚糜制品企業搶占市場創新是關鍵
第五章2020-2024年中國魚糜制品行業市場分析
第一節 2020-2024年中國魚糜制品市場規模分析
一、2020-2024年中國魚糜制品行業市場規模及增速
二、魚糜制品行業市場飽和度
三、國內外經濟形勢對魚糜制品行業市場規模的影響
四、2025-2031年中國魚糜制品行業市場規模及增速預測
第二節 中國魚糜制品開拓國外市場成氣候
一、魚糜制品產業面寬
二、魚糜生產遍及南北
三、魚糜生產走出國門
第三節 中國魚糜制品市場特點分析
一、魚糜制品行業所處生命周期
二、技術變革與行業革新對魚糜制品行業的影響
三、中國魚糜制品差異化分析
第四節 中國魚糜制品市場運態勢行分析
一、大連魚糜制品出口量大幅增長
二、象山向美國出口首批油炸魚糜制品
三、百年魚丸世家打造中國魚糜制品第一品牌
四、魚糜制品增勢好，騰新加快上市步伐
五、惠來魚糜制品首次出口香港
六、福建魚糜制品近九成合格
七、魚糜制品優勢企業,穩定增長可以期待
八、魚糜制品或是四大家魚產業的突破路徑
第六章2020-2024年中國魚糜制品地區銷售分析
第一節 2020-2024年中國魚糜制品區域銷售市場結構變化
第二節 魚糜制品“東北地區”銷售分析
一、2020-2024年東北地區銷售規模
二、東北地區“品牌”銷售分析
三、2020-2024年東北地區“品牌”銷售規模分析
第三節 魚糜制品“華北地區”銷售分析
一、2020-2024年華北地區銷售規模
二、華北地區“品牌”銷售分析
三、2020-2024年華北地區“品牌”銷售規模分析
第四節 魚糜制品“中南地區”銷售分析
一、2020-2024年中南地區銷售規模
二、中南地區“品牌”銷售分析
三、2020-2024年中南地區“品牌”銷售規模分析
第五節 魚糜制品“華東地區”銷售分析
一、2020-2024年華東地區銷售規模
二、華東地區“品牌”銷售分析
三、2020-2024年華東地區“品牌”銷售規模分析
第六節 魚糜制品“西部地區”銷售分析
一、2020-2024年西部地區銷售規模
二、西部地區“品牌”銷售分析
第七章中國魚糜制品市場銷售渠道態勢分析
第一節 中國魚糜制品市場營銷概述
一、魚糜制品營銷運作模式簡述
二、魚糜制品市場營銷中的要素分析
三、魚糜制品節假日商場營銷的策略
四、中國魚糜制品市場網絡營銷剖析
第二節 中國魚糜制品營銷分析
一、產品開發是第一要素
二、價格和價值的審視
三、營銷渠道是一大關鍵點
四、促銷手段擴大知名度
五、“需求”才是營銷的中心
六、魚糜制品新營銷組合因素產生和發展
第三節 中國魚糜制品市場營銷策略測評
一、品牌制勝
二、重點上市，整合營銷
三、地面推廣，引爆話題
四、渠道跟進，培養消費
第八章中國魚糜制品行業品牌需求與消費者偏好調查
第一節 中國魚糜制品市場消費者購買行為分析
一、消費者購買意愿和品牌愛好
二、消費者選擇魚糜制品關注的因素
三、魚糜制品消費者的購買習慣
第二節 中國魚糜制品產品目標客戶群體調查
一、不同收入水平消費者偏好調查
二、不同年齡的消費者偏好調查
三、不同地區的消費者偏好調查
第三節 中國魚糜制品產品的品牌市場調查
一、消費者對魚糜制品品牌認知度宏觀調查
二、消費者對魚糜制品產品的品牌偏好調查
三、消費者對魚糜制品品牌的首要認知渠道
四、消費者經常購買的品牌調查
五、魚糜制品品牌忠誠度調查
六、魚糜制品品牌市場占有率調查
七、消費者的消費理念調研
第四節 不同客戶購買相關的態度及影響分析
一、價格敏感程度
二、品牌的影響
三、購買方便的影響
四、廣告的影響程度
五、包裝的影響程度
第九章2020-2024年中國魚糜制品行業生產分析
第一節 2020-2024年中國魚糜制品生產總量分析
一、2020-2024年中國魚糜制品行業生產總量及增速
二、2020-2024年中國魚糜制品行業產能及增速
三、國內外經濟形勢對魚糜制品行業生產的影響
四、2025-2031年中國魚糜制品行業生產總量及增速預測
第二節 2020-2024年中國魚糜制品子行業生產分析
第三節 2020-2024年中國魚糜制品細分區域生產分析
第四節 2020-2024年中國魚糜制品行業供需平衡分析
一、魚糜制品行業供需平衡現狀
二、國內外經濟形勢對魚糜制品行業供需平衡的影響
三、魚糜制品行業供需平衡趨勢預測
第十章2020-2024年中國魚糜制品所屬行業進出口數據監測分析
第一節 2020-2024年中國魚糜制品所屬行業進口數據分析
一、進口數量分析
二、進口金額分析
第二節 2020-2024年中國魚糜制品所屬行業出口數據分析
一、出口數量分析
二、出口金額分析
第三節 2020-2024年中國魚糜制品所屬行業進出口平均單價分析
第四節 2020-2024年中國魚糜制品所屬行業進出口國家及地區分析
第十一章2023年中國魚糜制品產業市場競爭格局分析
第一節 2023年中國魚糜制品產業競爭現狀分析
一、市場競爭程度分析
二、魚糜制品產品價格競爭分析
三、魚糜制品產業技術競爭分析
四、魚糜制品產業品牌競爭分析
第二節 中國魚糜制品競爭優劣勢分析
第三節 2023年中國魚糜制品行業集中度分析
一、市場集中度分析
二、區域集中度
第四節 2023年中國魚糜制品企業提升競爭力策略分析
第十二章中國魚糜制品部分企業發展現狀分析
第一節 海欣食品股份有限公司
第二節 安井食品集團股份有限公司
第三節 海霸王（汕頭）食品有限公司
第四節 廣州市玖嘉久食品有限公司
第五節 寧波陸洋食品集團有限公司
第六節 榮成泰祥食品股份有限公司
第十三章中國水產加工行業分析
第一節 中國水產加工行業整體狀況
一、水產品加工業的重要地位
二、中國水產加工業正處于成長期
三、國內水產加工業發展成就總結
四、水產加工業要形成完整高效產業鏈
第二節 低值水產品加工及開發利用分析
一、低值水產品的概念與特點
二、低值水產品加工概況
三、低值水產品加工大有可為
四、低值水產品加工必須緊跟市場需求變化
第三節 水產品精深加工
一、我國亟需發展水產品深加工
二、水產品深加工可提高經濟效益
三、新技術為水產品深加工提供保障
四、我國水產品深加工潛力巨大
第四節 水產加工行業難題及發展對策
一、中國水產品加工產業主要問題
二、水產品加工業發展的制約因素
三、我國水產加工業發展思路及主要措施
四、促進中國水產加工業發展的對策
五、水產加工業的品牌戰略分析
第十四章中國連鎖超市行業發展總體分析
第一節 中國連鎖超市行業發展綜述
一、中國連鎖超市行業發展歷程
二、中國連鎖超市行業發展特點
三、中國連鎖超市企業的經營模式
四、中國連鎖超市經營中存在的問題
五、制約中國連鎖超市產業發展的因素
第二節 中國連鎖超市行業發展現狀分析
一、中國連鎖超市行業處于快速成長期
二、中國連鎖超市自有品牌發展現狀分析
三、中國連鎖超市供應鏈管理現狀分析
四、中國連鎖超市行業市場區隔分析
五、中國連鎖超市行業渠道滲透分析
六、中國連鎖超市企業擴張模式分析
七、中國連鎖超市行業盈利情況分析
第三節 外資超市在中國發展狀況分析
一、外資超市在我國的發展歷程
二、外資超市的擴張特點分析
三、外資超市業態多元化趨勢
四、外資超市進入中國的必然性分析
五、外資超市擴張障礙分析
第四節 中國連鎖超市行業發展規模分析
一、中國連鎖零售業經營規模分析
二、中國連鎖超市規?；l展
三、中國超市行業發展規模分析
四、中國連鎖超市行業并購頻繁
第十五章2025-2031年中國魚糜制品產業發展趨勢預測分析
第一節 2025-2031年中國魚糜制品產業發展趨勢分析
一、魚糜制品技術發展方向分析
二、魚糜制品行業前景分析
第二節 2025-2031年中國魚糜制品產業市場預測分析
一、魚糜制品市場供給預測分析
二、魚糜制品產品需求預測分析
三、魚糜制品進出口預測
第三節 2025-2031年中國魚糜制品產業市場盈利預測分析
第十六章2025-2031年中國魚糜制品產業投資機會與風險分析
第一節 2025-2031年中國魚糜制品產業投資環境分析
第二節 2025-2031年中國魚糜制品產業投資機會分析
一、魚糜制品行業區域投資熱點分析
二、魚糜制品行業投資潛力分析
第三節 2025-2031年中國魚糜制品產業投資風險分析
一、市場運營風險
二、技術風險
三、政策風險
四、進入退出風險
第四節 投資建議
圖表目錄
圖表1：魚糜制品產業鏈結構
圖表2： 魚糜制品生產工藝流程
圖表3：全球魚糜制品市場規模情況
圖表4：全球魚糜制品市場價格情況
圖表5：中國魚糜制品市場規模情況
圖表6：中國魚糜制品細分占比情況
圖表7：中國魚糜制品市場產量情況
圖表8：中國魚糜制品市場銷量情況
圖表9：中國魚糜制品市場進口貿易情況
圖表10：中國魚糜制品市場出口貿易情況
更多圖表見正文……
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01
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02
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03
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05
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