2020年中國烘焙面粉行業發展現狀及市場格局分析：行業集中度有望進一步提升[圖]

    一、發展現狀

    烘焙面粉包括蛋糕低筋粉、面包高筋粉，烘焙面粉市場需求較快增長，2019年中國烘焙面粉消費量達467.1萬噸，較2018年增加了22.30萬噸，同比增長5.0%，2020年較2019年小幅下滑，2020年中國烘焙面粉消費量為463.7萬噸，較2019年減少了3.40萬噸，同比減少0.7%。

2015-2020年中國烘焙面粉消費量統計

資料來源：歐睿、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2022-2028年中國烘焙面粉行業市場調研分析及發展規模預測報告》數據顯示：烘焙面粉毛利率較高，烘焙領域一方面市場增長較快，一方面對面粉的品質和性能指標也要求較高，因此毛利率均超過12%，餅屋烘焙可達到20%。相反，餐飲粉面粉專業要求不高，面條、餅干和速凍食品市場增速放緩甚至規模出現下滑，毛利率處于3-8%的區間。

中國面粉細分行業毛利率

資料來源：智研咨詢整理

    二、市場格局

    經過多年的發展，一大批優秀的烘焙面粉企業迅速崛起，逐漸成為烘焙面粉行業中的翹楚，如金龍魚、中糧科技、南順等，從上市時間和上市時間來看，南順上市時間和上市時間均早于金龍魚和中糧科技，

中國烘焙面粉行業重點上市企業基本情況

資料來源：企業官網、智研咨詢整理

    從總資產來看，2020年金龍魚、中糧科技、南順總資產均保持增長趨勢，其中金龍魚增幅最為明顯，且明顯高于中糧科技、南順。2020年金龍魚總資產達1792億元，較2019年增加了85億元；南順總資產達204.82億元，較2019年增加了33.2億元；中糧科技總資產達30.152億元，較2019年增加了1.25億元。

2014-2020年中國烘焙面粉行業重點上市企業總資產統計（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

    從營收規模來看，2020年金龍魚、中糧科技、南順總資產均保持增長趨勢，其中金龍魚增幅最為明顯，且明顯高于中糧科技、南順。2020年金龍魚營業總收入達1949億元，較2019年增加了242億元；南順營業總收入達199.1億元，較2019年增加了4.4億元；中糧科技營業總收入達25.68億元，較2019年增加了.06億元。

2014-2020年中國烘焙面粉行業重點上市企業營業總收入統計（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

    從毛利率來看，2020年除南順外，金龍魚和中糧科技毛利率均保持增長趨勢，且中糧科技毛利率明顯高于金龍魚和南順。2020年金龍魚毛利率為12.33%，較2019年增長了0.93%；南順毛利率為10.46%，較2019年減少了3.59%；中糧科技毛利率為23.97%，較2019年增長了0.99%。

2014-2020年中國烘焙面粉行業重點上市企業毛利率統計（%）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

    烘焙面粉市場集中度處于上升期，CR3達到30%，未來行業集中度有望進一步提升。南順具備一流的烘焙粉研發能力，主攻餅屋烘焙客戶，份額達到20%，金龍魚、中糧分列二、三位。中糧在工業烘焙面粉領域份額領先，占比15%。

2020年中國烘焙面粉行業市場格局

資料來源：智研咨詢整理