2020年中國鮮奶進口情況及影響生鮮奶質量安全控制對策分析[圖]

    一、定義及分類

    鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。

鮮奶的分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、鮮奶行業發展現狀

    雖然中國牛奶行業在本世紀初以來，實現了高速發展，但城鄉消費差距較大。隨著城鎮化的快速推進，中國未來液態奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產量3440.14萬噸，同比增長7.46%。

2011-2020年中國牛奶產量及增長

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國鮮奶行業市場運營狀況及投資方向研究報告》顯示：巴氏鮮奶風味優良、營養豐富，最接近于生乳，深受消費者的喜愛。近兩年，中國鮮奶進口量快速增長,進口市場進一步擴大，2020年中國鮮奶進口量103.98萬噸，同比增長16.70%。

2017-2020年中國鮮奶進口量及增長

資料來源：奶業協會、智研咨詢整理

    2019年中國從歐盟進口48.56萬噸，占54.50%，從新西蘭進口28.39萬噸，占31.86%，從澳大利亞進口10.32萬噸，占11.58%；2020年中國從歐盟進口61.23萬噸，占58.9%，同比增加26.1%，從新西蘭進口30.92萬噸，占29.7%，同比增加8.9%，從澳大利亞進口10.31萬噸，占9.9%，同比減少0.1%。

2019-2020年中國鮮奶進口量分布（單位：萬噸）

資料來源：奶業協會、智研咨詢整理

2019-2020年中國鮮奶進口量分布

資料來源：奶業協會、智研咨詢整理

    2017-2020年中國鮮奶進口金額呈增長趨勢，2020年中國鮮奶進口金額13.09億美元，較2019年增加2.08億美元，同比增長18.89%。

2017-2020年中國鮮奶進口金額及增長

資料來源：奶業協會、智研咨詢整理

    2017年中國鮮奶進口均價1202.32美元/噸，至2020年中國鮮奶進口均價1259美元/噸，三年間增長56.68美元/噸。

2017-2020年中國鮮奶進口均價及增長

資料來源：奶業協會、智研咨詢整理

    三、影響生鮮奶質量安全的主要因素及控制對策

    在生鮮奶的生產過程中，鮮奶的質量會受每個生產環節以及不同外界因素的影響，特別是飼養奶牛的外界環境，奶牛病害防治工作、飼料以及藥物等因素。

影響生鮮奶質量安全的主要因素

資料來源：智研咨詢整理

    鮮奶的質量安全會影響每個消費者的身體安全，因此，需要嚴格規范奶牛養殖環境以及喂養奶牛的飼料。除此之外，在擠奶以及隨后的鮮奶運輸、儲存等工作中，需要嚴格按照相關規范進行相關工作，最大程度上保證鮮牛奶質量安全。

加強生鮮奶質量安全對策

資料來源：智研咨詢整理