2019年中國團餐行業市場規模及發展策略分析[圖]

    根據國家統計局發布的《國民經濟行業分類（GB/T 4754-2017）》，餐飲業主要包括正餐服務、快餐服務、飲料及冷飲服務、餐飲配送及外賣送餐服務及其他餐飲業。餐飲業具體涵蓋了以下領域：

中國餐飲行業分類

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    團餐是餐飲行業一種新的餐飲模式。智研咨詢發布的《2020-2026年中國團餐行業市場深度評估及投資發展研究報告》數據顯示：近年來，我國團餐市場快速增長，成為餐飲行業中增長最高、最快的細分業態，覆蓋了包括軍隊、政府機關、大中小院校、醫院、企業等多種服務人群。根據中國飯店協會2019年餐飲收入數據，2019年，全國餐飲收入46721億元，同比增長9.4%，高于2018年的7.7%。其中，團餐行業市場規模達到12610億元，約占比餐飲行業規模比重的26.99%。

2011-2019年中國團餐行業規模及占比餐飲收入比重情況

資料來源：中國飯店協會 智研咨詢整理

    目前，大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區，這些地區經濟發達、交通便利，同時具有人才優勢和資本優勢，良好的市場環境和政策導向決定了團餐企業的集中。西部和東北部地區的團餐企業數量較少，優勢不明顯，發展較為落后。國內團餐行業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。隨著國內消費升級，近年來國內團餐行業供需穩步增長，2019年，我國團餐行業產值達到了12729億元。

2011-2019年中國團餐行業供給情況

資料來源：智研咨詢整理

    我國團餐行業高速發展中仍存在著許多問題，如采購成本及人力成本較高、供應鏈集約化程度較低、服務水平參差不齊、內部信息化程度不高等，制約了我國團餐市場的發展。

我國團餐市場存在的主要問題

資料來源：智研咨詢整理

    團餐行業作為大眾化餐飲主流具備巨大的市場增長潛力。目前我國團餐市場尚未具備像國外西斯科、康帕斯等同類型標桿企業，但行業集中度提升是必然趨勢，行業總體向標準化、規?；?、信息化及規模企業兼并整合趨勢不可逆。隨著團餐企業信息化系統、物流配送系統的完善，企業將從沿海經濟發達地區向二、三線城市逐步發展。

團餐行業發展趨勢及策略分析

資料來源：智研咨詢整理