2019年中國馬鈴薯淀粉產量為45.5萬噸，占淀粉總產量比重較小[圖]

    一、概括

    馬鈴薯淀粉是由清洗干凈的土豆粉粹，過濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得，馬鈴薯淀粉廣泛應用于紡織、石油開采、飼料及食品等行業，尤其國際國內食品市場的開拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增，加之馬鈴薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然屬性，使其成為國內外淀粉深加工行業的首選產品。

馬鈴薯淀粉產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    馬鈴薯淀粉具有很強的粘結性能，其支鏈分子量均大于小麥預糊化淀粉、玉米預糊化淀粉和甘薯預糊化淀粉，在環境溫度較低的情況下馬鈴薯淀粉具有一定的持水性，是制作冷凍布丁的最佳原料；利用強吸水性和優良增稠性的馬鈴薯原淀粉制成的馬鈴薯交聯淀粉可以提高耐剪切能力并且增強其穩定性。

馬鈴薯淀粉特性

資料來源：智研咨詢整理

    馬鈴薯淀粉加工工藝為洗滌→磨碎→篩分→流槽去雜→淀粉清洗回收→脫水干燥→馬鈴薯淀粉。

馬鈴薯淀粉加工過程

資料來源：智研咨詢整理

    二、現狀

    十七世紀初，美國生產提取了第一批馬鈴薯淀粉，從此投入大范圍的生產。馬鈴薯作為許多食物的原材料，被許多國家直接或間接制作成各種各樣的優良加產品。其中，馬鈴薯淀粉、馬鈴薯變性淀粉及其馬鈴薯相關的副產品已被大規模發明生產。

    馬鈴薯是中國第四大糧食作物和重要的工業原料作物，中國是馬鈴薯生產的第一大國，2018年中國馬鈴薯產量達1798.37萬噸，較2017年同比增長1.62%。

2013-2018年中國馬鈴薯產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國馬鈴薯淀粉行業市場現狀調研及投資機會預測報告》數據顯示：2019年中國淀粉產量達3213.4萬噸，馬鈴薯淀粉產量為45.5萬噸，較2018年減少13.7萬噸，僅占淀粉總產量的1.42%。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉產量及占比

資料來源：中國淀粉協會、智研咨詢整理

    中國馬鈴薯淀粉進口數量遠大于出口數據，但近年來，馬鈴薯淀粉進口數量呈下降走勢；2019年中國馬鈴薯淀粉出口數量僅為0.61萬噸，進口數量為3.09萬噸，較2018年減少1.78萬噸。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2018年中國馬鈴薯淀粉出口金額為186.08萬美元，進口金額為4105.03萬美元；2019年中國馬鈴薯淀粉出口金額為591.50萬美元，較2018年增加了405.42萬美元，進口金額為3144.45萬美元，較2018年減少960.58萬美元。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2014-2019年中國馬鈴薯淀粉表觀需求量波動幅度較大，2018年中國馬鈴薯淀粉表觀需求量達到峰值，需求量為63.90萬噸，2019年馬鈴薯淀粉表觀需求量較2018年減少了15.92萬噸，需求量僅為47.98萬噸。

2014-2019年中國馬鈴薯淀粉表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    三、發展方向

    為了將中國由馬鈴薯資源大國發展為馬鈴薯產業強國，必須規范產業健康、科學、有序、可持續發展；扶優扶強，限小限劣；加強食品安全監管和執法。

發展方向

資料來源：智研咨詢整理