2025年中國柿子行業市場政策、產業鏈圖譜、供需現狀及發展趨勢研判：海外市場持續火爆[圖]

內容概要：隨著國民健康意識的增強，消費者對健康、營養、綠色食品的關注度越來越高，柿子富含多種維生素和礦物質，具有清熱、潤肺、生津、解毒等功效，符合消費者對健康食品的需求，近年來市場需求持續增長，據統計，2024年我國柿子需求量達409.07萬噸，同比增長3.48%，同年產量約為420.31萬噸。

相關企業：陜西富平大方天璽綠色農業發展有限公司、富平永輝現代農業發展有限公司、陜西新農人電子商務有限公司、富平縣洋陽柿餅專業合作社、陜西多旗食品有限公司、陜西荊喬柿果有限公司、富平縣醉美農產品有限公司、富平縣渭鴻金果柿業有限公司、富平縣華麗柿子專業合作社、平樂縣廣源農產品有限公司、桂林恭城豐華園食品有限公司、恭城匯坤農品有限公司、陜西云集盤龍酒業有限公司

關鍵詞：柿子市場政策、柿子產業鏈、柿子供需現狀、柿子進出口情況、柿子競爭格局、柿子發展趨勢

一、概述

柿子是柿科柿屬喬木植物柿（Diospyroskaki Thunb.）的果實，原產于中國長江流域，現在世界多地均有栽培。其樹高可達10余米，葉呈橢圓形或近圓形，花雌雄蕊異株，果形多樣，有球形、扁球形等，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等。按果實形狀不同，柿子可以分為長柿、圓柿、扁柿、方柿等類型；按成熟期不同，柿子可以分為早熟柿子、中熟柿子和晚熟柿子；按甜澀類型不同，柿子可以分為澀柿和甜柿。

二、市場政策

我國高度重視農業發展，相繼發布《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》、《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、、《縣域商業三年行動計劃（2023-2025年）》《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》、《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》、《關于推動農村電商高質量發展的實施意見》、《數字商務三年行動計劃（2024-2026年）》、《關于開展學習運用“千萬工程”經驗加強金融支持鄉村全面振興專項行動的通知》、《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》、《關于加強自然資源要素保障促進現代物流高質量發展的通知》、《關于進一步深化農村改革 扎實推進鄉村全面振興的意見》等一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，為柿子行業發展提供了良好的政策環境。

三、產業鏈

柿子行業上游主要包括柿子種植、柿子采摘、加工設備、包裝材料等行業；行業中游為柿子加工環節，包括柿子初加工和柿子深加工，柿子初加工包括分級、清洗、脫澀、晾干等環節，以便于柿子儲存和運輸，而深加工是將柿子加工成各種產品，以提高柿子的附加值，常見的深加工產品有柿餅、柿子醋、柿子酒、柿子果醬、柿葉茶等；行業下游主要包括商場、超市、水果店、便利店、電商平臺等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

柿子種植是柿子產業鏈的起點，柿子是一種重要的經濟作物，可以促進農業經濟發展，增加農民收入，近年來，我國柿子產區將柿子作為重點果品，帶動我國柿子種植面積逐年增加，據FAO數據顯示，2023年我國柿子種植面積達116.89萬公頃，同比增長5.40%，我國柿子種植面積穩步增長為柿子行業發展打下扎實的基礎。

相關報告：智研咨詢發布的《中國柿子行業市場產銷狀況及產業需求研判報告》

四、發展現狀

隨著國民健康意識的增強，消費者對健康、營養、綠色食品的關注度越來越高，柿子富含多種維生素和礦物質，具有清熱、潤肺、生津、解毒等功效，符合消費者對健康食品的需求，近年來市場需求持續增長，據統計，2024年我國柿子需求量達409.07萬噸，同比增長3.48%，同年產量約為420.31萬噸。

在滿足內需的同時，部分產品主要用于出口，據中國海關數據顯示，2024年我國鮮柿子出口量達11.24萬噸，出口額達9385.56萬美元，出口均價為0.83美元/千克。從出口目的地來看，我國鮮柿子主要出口至越南、泰國、馬來西亞、俄羅斯、中國香港、吉爾吉斯斯坦、新加坡、印度尼西亞、菲律賓、尼泊爾等地，2024年出口額分別為5971.42萬美元、1832.65萬美元、458.68萬美元、380.05萬美元、358.60萬美元、182.78萬美元、55.28萬美元、52.74萬美元、49.02萬美元和31.60萬美元。

五、競爭格局

1、整體格局

與其他農副產品加工業一樣，我國柿子行業呈現“小生產、大市場、小規模、大群體”的特征，行業內大型企業較少，以中小型企業為主，甚至還存在部分家庭式生產作坊，市場格局高度分散，據企查查數據顯示，截止2025年6月17日，我國注冊資本在100萬以內的柿子相關企業占比超80%，而注冊資本在5000萬以上的柿子相關企業占比不足1%。

2、行業內代表企業分析

（1）陜西富平大方天璽綠色農業發展有限公司

陜西富平大方天璽綠色農業發展有限公司成立于2018年1月，是大方集團旗下，一家集“農業特色小鎮建設運營、原產地標志品牌保護開發、綠色健康農產品經營銷售”三大板塊為主的生態農業公司。全力發展陜西富平柿子、花椒、酸石榴等“三紅”特色產業，并致力于將企業打造成為以高品質物種、傳統農業、有機蔬果、糧食作物及畜牧產品的研發、生產、加工、品牌營銷為一體的全產業鏈現代農業企業。

“柿柿紅”柿餅秉承富平吊柿餅工序，遵循古法非遺工藝，從選果、去皮、自然晾曬、捏心整形、剪柄下架，到回軟潮霜、貯存，21道工序傳統考究，近60天悉心呵護，天地精釀，成就“柿柿紅”柿餅香甜軟糯的口感。以匠心致敬大自然的饋贈，用心守護舌尖最純粹的甘甜。標準化生產技術質優保障對標國際化標準把控生產，從柿子晾曬到生產加工的每個環節，都嚴格按照食品安全衛生標準，產品100%達到相關要求。柿餅加工更趨于精細化，去皮更加干凈，確保捏心效果；柿果大、中、小分級明確，根據不同情況控制干、濕程度；不僅口感好，品質更有保障。

（2）陜西云集盤龍酒業有限公司

陜西云集酒業有限公司是國內首家柿子全產業鏈運營模式下的高端系列柿酒果飲生產供應企業，主要從事柿子深加工、產品研發、產品銷售、酒莊游覽、果酒文化傳播等業務。 公司于2014年啟動《柿子全產業鏈戰略發展計劃》，主要以前端優質原料苗木培育、后端柿子酒、果酒、柿醋及柿醋飲等的生產研發為主要目標。其產品全柿酒為國內首創，行業優勢明顯。

六、發展趨勢

未來，柿子加工體系將向精深方向演進，除了傳統的柿餅、柿子醋、柿子酒等產品，還會開發出更多高附加值的產品，如柿子多糖、柿單寧提取物等，用于保健品、化妝品、食品添加劑等領域，提高柿子的綜合利用率和附加值，此外，柿子產業與文化、旅游產業的融合將不斷深化，形成柿子主題農旅綜合體、柿染工坊、研學基地等創新模式，通過發展鄉村生態旅游，帶動農家樂、產地采摘等康養旅游周邊商業生態的形成，進一步拓展柿子產業的發展空間，實現一、二、三產業的深度融合。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國柿子行業市場產銷狀況及產業需求研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。