研判2025！中國中式米飯快餐行業市場政策、產業鏈、發展現狀、競爭格局及發展趨勢分析：19-40歲消費群體占比高達86.7%[圖]

內容概要：隨著國民生活節奏的加快，消費者對于快捷、方便、營養均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點，因此，吸引更多消費者的青睞，此外，在“反預制”消費情緒下，消費者對新鮮、現炒的重視程度持續上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性價比的現炒餐飲品類，受到眾多消費者的歡迎，據統計，2024年我國中式米飯快餐行業市場規模達2770億元，同比增長10.23%。

上市企業：老娘舅（874418.NQ）

相關企業：安徽老鄉雞餐飲有限公司、北京南城香餐飲有限公司、廈門豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、濟南超意興餐飲有限公司、濟南楊銘宇餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司、鄉村基(重慶)投資有限公司、北京魚你在一起品牌管理有限公司

關鍵詞：中式米飯快餐市場政策、中式米飯快餐產業鏈、中式米飯快餐市場規模、中式米飯快餐競爭格局、中式米飯快餐發展趨勢

一、概述

快餐（Fast Food）是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理且滿足人們日常飲食需求的食品，按照菜式類型不同，我國快餐可以分為中式快餐、西式快餐以及其他等三類，其中，中式快餐又可以分為粥飯類、粉面類、撈燙類、面點類四大類，其中，中式米飯快餐是以米飯為主食，搭配各類菜肴、湯品等，通過標準化流程快速制作、供應的餐飲模式，具有快捷性、標準化、性價比高、品類豐富等特點。

二、市場政策

我國高度重視包括中式米飯快餐在內的餐飲行業發展，相繼發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、《關于恢復和擴大消費的措施》、《關于釋放旅游消費潛力推動旅游業高質量發展的若干措施》、《關于做好2024年元旦春節期間有關工作的通知》、《關于深入開展春運“情滿旅途”活動的通知》、《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》、《貫徹實施〈國家標準化發展綱要〉行動計劃（2024—2025年）》、《關于深化智慧城市發展 推進城市全域數字化轉型的指導意見》、《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》、《關于促進服務消費高質量發展的意見》、《關于以高水平開放推動服務貿易高質量發展的意見》、《防范外賣餐飲浪費規范營銷行為指引》等一系列政策鼓勵提高餐飲規范化、便利化、現代化、品牌化水平，推進產業化、國際化進程，重點發展大眾化餐飲，為我國中式米飯快餐行業發展提供了政策導向。

三、產業鏈

1、產業鏈結構

中式米飯快餐行業上游主要包括大米、小麥、蔬菜（如白菜、菠菜、生菜、西蘭花等）、肉類（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、豆制品（如豆皮、豆泡、腐竹等）等農產品供應商，食用油、醬油、醋、味精、雞精等調味品供應商，炒鍋、蒸籠、爐灶、冰箱、展示柜、智能烹飪設備等餐飲設備供應商以及一次性筷子、餐盒等包裝材料供應商；行業下游為消費者，包括個人消費者和企業消費者，作為產業鏈的終端，消費者對中式米飯快餐的需求和反饋，直接影響著行業的發展方向。

2、上游

我國是農業大國，農產品不論種類還是產量都十分豐富，據國家統計局和中國食用菌協會數據顯示，2023年我國蔬菜產量達82868.11萬噸，食用菌產量達4334.17萬噸，豬肉產量達5794.3萬噸，牛肉產量達752.7萬噸，羊肉產量達531.3萬噸，2024年我國牛肉產量進一步增至779萬噸，豬肉和羊肉產量有所下滑，降至5706.0萬噸和518萬噸，但總體供給仍然較為穩定，我國豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供應穩定，為中式米飯快餐行業發展提供了充足的原材料保障。

3、下游

近年來，我國國民收入和消費水平不斷提升，據國家統計局數據顯示，2024年我國居民人均可支配收入達41314元，同比增長5.3%，居民人均消費支出達28227元，同比增長5.3%，隨著居民人均可支配收入不斷增加，消費者在餐飲方面的支出預算更為寬松，愿意為高品質、特色化的中式米飯快餐支付更高價格，據國家統計局數據顯示，2024年我國居民人均食品煙酒支出達8411元，同比增長5.4%。從消費者年齡結構來看，目前，我國中式米飯快餐的消費群體以19-40歲的人群為主，占比高達86.7%，其中，19-25歲占28.3%，31-35歲占24.1%，26-30歲占22.8%，36-40歲占11.5%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國中式米飯快餐行業市場運營態勢及發展前景研判報告》

四、發展現狀

隨著國民生活節奏的加快，消費者對于快捷、方便、營養均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點，因此，吸引更多消費者的青睞，此外，在“反預制”消費情緒下，消費者對新鮮、現炒的重視程度持續上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性價比的現炒餐飲品類，受到眾多消費者的歡迎，據統計，2024年我國中式米飯快餐行業市場規模達2770億元，同比增長10.23%。

五、競爭格局

1、整體格局

中式米飯快餐作為我國餐飲市場的“剛需擔當”，發展歷史悠久，加之行業入行門檻相對較低，導致我國中式米飯快餐行業內企業數量眾多，且以中小型街邊門店為主，造就我國中式米飯快餐市場高度分散的格局，雖然近幾年在資本加持下，我國中式米飯快餐品牌集中度有所提升，但頭部品牌市場份額仍然有限，短期內高度分散的市場格局難以改變。

目前，我國中式米飯快餐行業內代表企業主要包括老娘舅餐飲股份有限公司、安徽老鄉雞餐飲有限公司、鄉村基(重慶)投資有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、北京南城香餐飲有限公司、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、濟南超意興餐飲有限公司、濟南楊銘宇餐飲管理有限公司、廈門豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、北京魚你在一起品牌管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司等，上述企業主要分布在山東、北京、上海、浙江、重慶、福建等地。

2、行業內代表企業分析

（1）老娘舅餐飲股份有限公司

老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經營企業，通過“老娘舅”品牌連鎖終端門店，面向大眾消費者提供以江南口味為主，并可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產品，以“米飯要講究，就吃老娘舅”為品牌定位，強調以米飯為代表的高品質食材、標準化運營。2024年老娘舅營業收入完成14.81億元，其中，餐飲門店收入14.42億元，占營業總收入的97.4%。

（2）鄉村基(重慶)投資有限公司

鄉村基(重慶)投資有限公司是由李紅女士、張興強先生于1996年11月23日創建于重慶。創立初期，兩位創始人憑著”做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖”樸實的經營理念，始終如一的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境，在中式快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的中式快餐品牌之一。截至2024年12月31日，公司旗下鄉村基和大米先生兩大品牌，共有1364家直營餐廳。

六、發展趨勢

未來，品牌化和連鎖化經營是我國中式米飯快餐必然趨勢，注重品牌建設的中式米飯快餐企業，通過統一的品牌形象、優質的產品和服務，能提升知名度和美譽度，吸引更多消費者，而連鎖化經營則可實現規模效應，在采購、物流、營銷等方面降低成本，提高運營效率，增強市場競爭力，促使行業集中度逐漸提升，此外，隨著消費者對飲食的需求日益多樣化，中式米飯快餐品牌將不斷豐富產品種類，除了傳統的米飯套餐，會增加小吃、粉面、包點餅類、飲品等非米飯類產品，以滿足不同消費者的口味和需求，實現全時段經營。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國中式米飯快餐行業市場運營態勢及發展前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。