研判2025！中國復合香辛料市場政策、產業鏈、發展現狀、競爭格局及發展趨勢分析：餐飲消費占比最大[圖]

內容概要：隨著國民生活水平的提高和消費結構的升級，消費者對于食品的口味和品質要求不斷提升，復合香辛料能夠為食品增添豐富的風味，滿足消費者對于多樣化、個性化口味的需求，因此，在家庭烹飪和餐飲行業中的應用越來越廣泛，此外，隨著餐飲業強勢復蘇，對復合香辛料的需求也在增加，另外，近年來，我國預制菜產業發展迅速，復合香辛料是預制菜重要的調味料之一，能夠為預制菜提供標準化、穩定的風味，預制菜的興起將帶動復合香辛料市場需求的增長，龐大的市場需求帶動我國復合香辛料迅速崛起，據統計，2024年我國復合香辛料需求量達820.4萬噸，市場規模達603.9億元。

上市企業：天味食品（603317）、佳隆股份（002495）、安記食品（603696）

相關企業：駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司、煙臺欣和味達美食品有限公司、重慶周君記火鍋食品有限公司、四川省青川縣川珍實業有限公司、四川友嘉食品有限公司

關鍵詞：復合香辛料市場政策、復合香辛料產業鏈、復合香辛料市場規模、復合香辛料競爭格局、復合香辛料發展趨勢

一、概述

復合香辛料是由兩種或兩種以上的單一香辛料（如胡椒、肉桂、八角等）按特定比例混合，或經過加工（如粉碎、提取、調配等）制成的調味品，它不僅保留了單一香辛料的特性，還能通過組合產生更豐富的風味，廣泛應用于食品加工、餐飲和家庭烹飪。

按用途不同，復合香辛料可以分為烹飪用復合香辛料、食品加工用復合香辛料和餐飲專用復合香辛料；按形態不同，復合香辛料可以分為粉末狀復合香辛料、顆粒狀復合香辛料、液體狀復合香辛料、膏狀復合香辛料；按功能不同，復合香辛料可以分為增香型復合香辛料、增味型復合香辛料、功能型復合香辛料；按地域風味不同，復合香辛料可以分為中式復合香辛料、西式復合香辛料、東南亞復合香辛料。

二、市場政策

近年來，我國復合香辛料行業監管趨嚴，國家相繼出臺《2023年國家標準立項指南》、《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、《食品安全工作評議考核辦法》、《食品經營許可和備案管理辦法》、《輕工業穩增長工作方案（2023—2024年）》、《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》、《食品經營許可審查通則》、《食品安全風險管控清單》等一系列政策，推動行業往高質量、規范化方向發展。

三、產業鏈

復合香辛料行業上游主要包括香辛料種植、食品添加劑、生產設備、包裝材料等行業；行業下游為消費市場，主要包括食品加工、餐飲和家庭烹飪等領域，在食品加工行業，如肉制品、速凍食品、休閑食品、調味品等生產企業，會使用復合香辛料來提升產品的風味和品質；餐飲行業中，餐廳、酒店、快餐連鎖店等會根據不同菜品的需求，使用復合香辛料進行烹飪調味；在家庭烹飪中，消費者使用復合香辛料方便快捷地制作出各種美味佳肴，滿足家庭飲食的多樣化需求。

從下游消費結構來看，各類餐廳、酒店、快餐連鎖店等餐飲市場是復合香辛料最大的消費市場，占比超40%，餐飲對復合香辛料的需求量大，且對產品的穩定性和性價比有較高要求，其次為家庭消費領域，約占34.70%，家庭消費則主要是消費者在日常烹飪中使用，家庭烹飪市場更注重產品的品牌、品質和多樣性，消費者會根據個人口味和烹飪需求選擇不同的復合香辛料。

相關報告：智研咨詢發布的《中國復合香辛料行業市場運營格局及未來前景分析報告》

四、發展現狀

隨著國民生活水平的提高和消費結構的升級，消費者對于食品的口味和品質要求不斷提升，復合香辛料能夠為食品增添豐富的風味，滿足消費者對于多樣化、個性化口味的需求，因此，在家庭烹飪和餐飲行業中的應用越來越廣泛，此外，隨著餐飲業強勢復蘇，對復合香辛料的需求也在增加，另外，近年來，我國預制菜產業發展迅速，復合香辛料是預制菜重要的調味料之一，能夠為預制菜提供標準化、穩定的風味，預制菜的興起將帶動復合香辛料市場需求的增長，龐大的市場需求帶動我國復合香辛料迅速崛起，據統計，2024年我國復合香辛料需求量達820.4萬噸，市場規模達603.9億元。

五、競爭格局

1、整體格局

經過多年發展，我國復合香辛料行業集中度明顯提升，目前，我國復合香辛料行業內代表企業主要包括駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司、煙臺欣和味達美食品有限公司、四川天味食品集團股份有限公司、廣東佳隆食品股份有限公司、福建安記食品股份有限公司、重慶周君記火鍋食品有限公司、四川省青川縣川珍實業有限公司、四川友嘉食品有限公司等，上述企業在技術研發、品牌建設、市場推廣等方面有著豐富的經驗和強大的實力，在我國復合香辛料市場據重要地位。

2、行業內代表企業分析

（1）四川天味食品集團股份有限公司

四川天味食品集團股份有限公司專注于復合調味料的研發、生產、銷售，旗下擁有“好人家”、“大紅袍”、“天車”、“天味餐調高端定制”、“拾翠坊”五大品牌,產品包括火鍋底料、菜譜式調味料、香辣醬、預制菜等100多個品類,主營業務涵蓋傳統零售、在線零售和餐飲定制三大板塊。2024年上半年天味食品營業總收入已完成14.68億元，其中，中式菜品調料占60.43%，火鍋調料占33.43%，香腸臘肉調料占2.28%。

（2）安記食品股份有限公司

安記食品股份有限公司是一家主板上市企業，作為國內復合調味料的知名企業之一,自1995年成立以來,堅持以“弘揚中華飲食文化,創造人類健康生活新概念”為使命,一直專注于調味品的研發、生產和銷售。目前公司已逐步形成以咖喱調料類、肉味復調類“雙頭部”為主導,復合調味類、香辛調料類、醬汁調料類、其他類目為補充,協調發展的戰略體系。2024年1-9月安記食品營業總收入已完成4.54億元，毛利潤0.65億元，毛利率為14.28%。

六、發展趨勢

未來，隨著消費者對健康、營養、個性化的需求不斷增加，促使企業研發更多具有特色的復合香辛料產品，例如，開發低鹽、低糖、低脂、無添加等健康型復合香辛料，以滿足健康飲食的需求；針對不同地域、不同消費群體的口味偏好，推出定制化的產品；結合現代食品加工技術，開發出具有獨特風味、香氣和口感的新產品，如微膠囊化、噴霧干燥等技術應用于復合香辛料，以提高其穩定性和溶解性。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國復合香辛料行業市場運營格局及未來前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。