2025年中國酒館行業產業鏈、酒館數量、酒館收入及未來趨勢研判：夜間經濟持續推動，酒館行業恢復高增長態勢[圖]

內容概況：受益于居民人均可支配收入、夜間經濟和中國酒館數量的持續增長，中國酒館行業營業收入從2015年的223.67億元增長至2023年的626.96億元，年復合增長率為13.75%。2020年，由于疫情，中國政府采取了嚴格的措施，特別是為防止輸入性病例及第二波大流行病在國內的爆發而采取的隔離政策。這些舉措在防范大流行病的同時，也限制了中國居民在酒館內的消費。自2020年4月中國進入大流行病防范常態化以來，中國餐飲及酒館行業在2020年下半年逐漸恢復，并逐漸回到大流行病前的經營水平。未來，隨著消費升級和文化娛樂產業的持續發展，酒館行業有望繼續保持穩定增長態勢。

相關上市企業：海倫司（09869）、青島啤酒（600600）、重慶啤酒（600132）、燕京啤酒（000729）、珠江啤酒（002461）、九毛九（09922）、百勝中國（09987）、廣州酒家（603043）、三只松鼠（300783）、洽洽食品（002557）等。

相關企業：深圳市胡桃里酒館有限公司、成都貳麻餐飲娛樂有限公司、極物思維集團有限公司、深圳市貓員外餐飲管理有限公司、成都耍兒餐飲管理有限公司、廣州派瑞餐飲管理有限公司、深圳趣拼桌科技有限公司等。

關鍵詞：酒館、居民人均可支配收入、人均消費支出、夜間經濟、酒館數量、市場規模、營業收入

一、酒館行業概述

酒館又稱為酒樓、酒家等稱謂，在古代，泛指酒食店。是用來供人們集合成小團體進行宴會或單純飲酒的小型酒店。為客人提供酒水和飲用服務的場所，提供服務和飲品，以利潤為目的。酒館文化由很多方面組成，如音樂、人、環境、品酒、氛圍等，所以酒館文化本身就是多種精神和文化的融合。酒館的分類方式較多，主要分類方式包括品牌、檔次和裝修風格。

二、酒館行業產業鏈

從產業鏈來看，酒館行業產業鏈上游為供應端，包括啤酒、雞尾酒等酒類產品和飲料的生產和供應，燒烤、果盤、酒鬼花生等小吃供應，以及音響設備、照明設備、桌椅板凳等設備和裝修材料供應；中游參與者為酒館經營企業，包括連鎖品牌和獨立經營者；下游則是消費者市場，主要消費群體為追求社交和夜生活的大學生、上班族等年輕人。

相關報告：智研咨詢發布的《中國酒館行業市場行情動態及發展趨向分析報告》

三、酒館行業發展現狀

國家統計局數據顯示，2024年前三季度，中國居民人均可支配收入為3.09萬元，同比名義增長5.2%；居民人均消費支出為2.06萬元，同比名義增長5.6%，其中，全國居民人均食品煙酒消費支出6206元，同比增長7.1%，占人均消費支出的30.1%。隨著居民人均可支配收入的增加，消費者的購買力得到增強，他們有更多的資金用于休閑娛樂活動，包括酒館消費。與此同時，隨著消費觀念的轉變，年輕群體逐漸成為消費主力軍，他們的消費觀念和娛樂需求更加多元化和個性化。酒館作為一種社交和娛樂的場所，能夠滿足年輕人對新鮮體驗和社交互動的需求。未來，隨著年輕群體消費能力和娛樂消費需求的不斷增長，酒館行業將迎來更多的發展機遇和市場空間。

酒館作為三大類夜間娛樂場所中最平價與實惠的一類，廣受大學生、出入職場白領等人群的喜愛。近年來，中國居民可支配收入與娛樂支出逐年增長，同時地方政府相繼出臺相關政策刺激中國夜間經濟的相關消費與需求，中國夜間經濟的市場規模持續增長。數據顯示，中國夜間經濟市場規模從2016年的18.28萬億元增長至2023年的48.09萬億元，年復合增長率為14.82%。夜間經濟近年來發展勢頭迅猛，其中餐飲和酒館是夜間經濟消費占比最重的兩大類，可見中國居民夜間消費活動主體為飲食與飲酒娛樂，而酒館同時提供餐飲與酒飲的屬性讓其成為夜間經濟的一大受益者。未來，隨著中國夜間經濟市場規模的持續增長，為酒館這類以夜間經營為主的新消費業態帶來了巨大的發展潛力。

隨著中國改革開放的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，人們對精神文化的需求不斷提高，酒吧開始進入我國，而且首先在北京、上海、廣州、深圳等大城市得到了快速的發展。隨著生活節奏的不斷加快，人們的工作壓力日益增大，酒吧已成為都市人放松身心，緩解壓力的最佳去處?！芭莅伞比找娉蔀槎际腥藭r尚生活中不可或缺的一部分。目前，酒館是酒吧的一個重要組成部分，2019年國內酒館數量約5.61萬家。2020年，受疫情影響，酒館數量較2019年有所下降，其主要原因在于部分小型獨立酒館因國內的防疫政策缺乏現金流及運營資本，進而導致停止營業。隨著國內防疫限制政策的放寬和鼓勵消費政策的出臺，中國酒館數量于2021年逐漸恢復。2023年中國酒館數量約為6.57萬家。

受益于居民人均可支配收入、夜間經濟和中國酒館數量的持續增長，中國酒館行業營業收入從2015年的223.67億元增長至2023年的626.96億元，年復合增長率為13.75%。2020年，由于疫情，中國政府采取了嚴格的措施，特別是為防止輸入性病例及第二波大流行病在國內的爆發而采取的隔離政策。這些舉措在防范大流行病的同時，也限制了中國居民在酒館內的消費。自2020年4月中國進入大流行病防范常態化以來，中國餐飲及酒館行業在2020年下半年逐漸恢復，并逐漸回到大流行病前的經營水平。未來，隨著消費升級和文化娛樂產業的持續發展，酒館行業有望繼續保持穩定增長態勢。

四、酒館行業企業格局和重點企業分析

1、企業格局

當前中國酒館行業參與者眾多，市場集中度相對較低，市場上存在大量的小酒館品牌和企業，與此同時，許多餐飲品牌和酒企也跨界進入小酒館行業，使得市場競爭格局更加分散。目前，我國酒館品牌包括海倫司、胡桃里、貳麻酒館、COMMUNE、貓員外、耍酒館、Perry's、RISSE銳肆酒館等。

2、重點企業

海倫司國際控股有限公司是一家主要從事酒館運營及加盟業務的中國投資控股公司。公司主要向顧客提供產品組合（自有產品為主和外部產品為輔）和線下社交空間。公司自有酒品包括海倫司扎啤、海倫司精釀、海倫司果啤以及海倫司奶啤等。公司主要在國內市場開展業務。截至2024年8月26日，公司在全球共有581家酒館，包括位于新加坡的3家門店、位于日本的1家門店、位于中國香港的1家門店，以及位于中國內地31個省級行政區和239個城市的576家酒館。數據顯示，2024年上半年，海倫司酒館運營營業收入為3.11億元。

貳麻酒館創立于2014年，系成都貳麻餐飲娛樂有限公司精心打造的酒吧品牌。貳麻出自四川方言，表示微醺狀態，提倡大家合理飲酒，享受生活。作為極具地域特色的酒館，貳麻融合了許多川式文化。在產品上，自創中式斗酒（多以米酒、白酒、黃酒等中國傳統酒釀作為基酒），低度好喝易入口；在裝修上，保留了老茶館露天院壩風格，與成都這個充滿包容性的城市一樣，開放、接納，讓每一個來貳麻的人都能感受地道安逸的成都夜生活。2020年以來，貳麻酒館加快與其他品牌進行聯名合作，包括鐘薛高、嗶哩嗶哩、智聯招聘、RIO等，為酒館行業帶來了新的活力和發展方向。

五、酒館行業發展趨勢

1、消費群體的變化與需求升級

未來，酒館行業的主要消費群體將更加年輕化、多元化。年輕人注重社交、娛樂和個性化體驗，對酒館的氛圍、裝修、音樂、酒品等都有較高的要求。同時，隨著消費能力的提升，消費者對品質、衛生和服務的要求也將不斷升級。因此，酒館需要不斷創新，提供更加符合消費者需求的產品和服務，如主題派對、定制酒品、個性化服務等，以滿足消費者的多元化需求。

2、數字化轉型與智能化服務

數字化轉型已成為酒館行業的重要趨勢。通過引入智能點餐系統、移動支付等數字化手段，酒館可以提高服務效率，提升顧客體驗。未來，隨著人工智能和大數據技術的不斷發展，酒館將能夠提供更加智能化的服務，如個性化推薦、智能庫存管理等，從而降低成本，提高盈利能力。

3、綠色可持續與健康消費

綠色可持續和健康消費理念正逐漸深入人心。未來，酒館將更加注重環保和食品安全，采用綠色食材和環保包裝，減少對環境的影響。同時，健康飲酒的理念也將得到更多消費者的認同，低酒精度、無酒精飲品等健康飲品將成為酒館的新寵。這將推動酒館行業向更加健康、可持續的方向發展。

4、品牌化與連鎖化經營

未來，酒館行業的品牌化和連鎖化經營將成為主流。品牌化經營可以提升酒館的知名度和美譽度，增強消費者的信任度和忠誠度。連鎖化經營則可以實現規?；?、標準化和統一化管理，提高運營效率和服務質量。同時，品牌化和連鎖化經營也有助于酒館拓展市場、降低經營風險。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國酒館行業市場行情動態及發展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。