2023年中國甜品店行業現狀及趨勢分析：疫情管控的放開和經濟復蘇使得行業發展回暖[圖]

內容概況：居民生活水平的提高，其對食品的質量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，甜點的品種也呈現出多樣化的趨勢，甜品店在快速發展，在數量、質量、生產工藝和技術等方面均不斷提高，市場規?？傮w呈擴大趨勢。2019年市場規模來到了3102.5億元，2022年市場規模為2988.6億美元。其中面包甜點類甜品店所占規模更大，占到了62.44%。

關鍵詞：甜品店市場規模、甜品店發展背景

一、行業概況

甜品，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。甜品店消費人群大多數是大學生及上班族，而隨著城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求，為甜品店的發展提供了便利條件。

隨著我國消費水平的提高，對食品的多樣性、安全性和健康性都有了進一步的要求，為此政府近些年出臺了一系列食品安全的相關政策，旨在完整覆蓋食品生產、流通各個環節，為營造良好消費環境創造條件，從而提高國民身心健康水平。整覆蓋食品生產、流通各個環節，為營造良好消費環境創造條件，從而提高國民身心健康水平。

甜品店的上游為原材料供應商，提供制作甜品的原材料，如糖、油脂、面粉、巧克力、奶油、水果等，這些原材料由專業的供應商進行采購和銷售。下游為銷售商和消費者，銷售商包括連鎖店、零售店、網店等，這些店鋪負責將甜品銷售給消費者，同時提供各種營銷和配送服務。消費者包括個人消費者和機構消費者，這些消費者購買甜品以滿足自己的味蕾需求或者作為禮品贈送。甜品店行業的產業鏈包括多個環節，每個環節都需要進行管理和創新，以確保整個產業鏈的高效運轉。

相關報告：智研咨詢發布的《中國甜品店行業市場全景調查及投資策略研究報告》

二、發展現狀

烘焙食品主要起源于西方國家，全球烘焙產品消費額貢獻主要來源于歐美，不過隨著行業不斷的發展、產品的普及、消費水平的提升，烘焙產品在許多發展中國家也有了顯著的增長。甜品店作為烘培食品主要銷售渠道，2020疫情的沖擊和經濟下行的影響，市場規模有所下降。到了2022年開始有所回暖，市場規模來到了2935.6億美元，同比增長4.28%。其中北美市場規模占到了30.24%，亞太地區占到29.25%。

隨著人們生活水平提高和消費者對于生活品質的追求，甜品在民眾之間的受歡迎度越來越高，尤其收到年輕一代的消費者的青睞。隨著經濟的不斷發展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調和愜意的生活。甜品店的數量也在增加，到了2022年我國甜品店的數量約為101萬家。

居民生活水平的提高，其對食品的質量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，甜點的品種也呈現出多樣化的趨勢，甜品店在快速發展，在數量、質量、生產工藝和技術等方面均不斷提高，市場規?？傮w呈擴大趨勢。2019年市場規模來到了3102.5億元，2022年市場規模為2988.6億美元。其中面包甜點類甜品店所占規模更大，占到了62.44%。

三、競爭格局

甜品店在食品工業中占有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國自改革開放以來，甜品店行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備都有了顯著的提高。目前我國甜品店重點企業有許留山餐飲管理有限公司、上海適達餐飲管理有限公司、上海仟果企業管理有限公司、上?？崾ナ苛苡邢薰?。

四、發展趨勢

我國甜品店行業的未來發展趨勢將更加注重品牌連鎖化經營、門店規模小型化、品牌力競爭化、網絡普及化營銷和健康特色等方面的提升和創新。同時，也需要注重產品的研發和創新，以滿足消費者的需求。

1、門店規模小型化將成為趨勢。目前，我國餐飲行業的大型店面隨處可見，但這種規模的經營方式并不適合甜品店行業。未來，甜品店行業將會更加注重小規模店面，通過縮小門店規模來節約成本，提升利潤，同時也更方便消費者進行購買。

2、品牌力競爭化將成為主要競爭手段。隨著生活水平的提高，消費者更加注重產品的質量，而品牌是大眾對產品的認可，同時也是質量的保證。因此，未來甜品店行業的競爭將更加注重品牌力的競爭，誰的品牌力更強，誰就具有更廣闊的市場。

3、網絡普及化營銷將成為主要營銷方式。隨著網絡的普及，越來越多的人開始選擇網上購物。未來，甜品店行業將更加注重網絡營銷，利用網絡進行口碑營銷、品牌推廣和產品銷售等。同時，也可以通過自媒體平臺進行產品推廣宣傳和營銷，吸引更多的消費者。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國甜品店行業市場全景調查及投資策略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。