2023年中國血糯米行業現狀分析：市場規模穩步增長，深加工產品需求提升[圖]

內容概況：據統計，2022年中國血糯米行業產量約為3.77萬噸，需求量約為3.64萬噸，分別同比增長3.6%、2.8%，國內市場供需實現平衡，少量產品出口海外。市場均價方面，血糯米價格顯著高于普通糯米產品價格，2022年國內血糯米市場均價約為14.07元/千克，其中部分高端產品市場定價達到數十元每公斤。

關鍵詞：血糯米、黑米、糯米、大米

一、血糯米綜述

血糯米，是黑米中的一個重要種類，因為米質有糯性，所以稱為血糯。它自古就是常熟盛產的紅色名貴水稻品種。由于血糯米營養豐富，含有豐富的維生素E、蛋白質和鐵元素以及紅色素，而且具有很好的滋補作用，有潤腸通便、滋血益氣、強健骨骼的功效。血糯米通?？梢园凑疹伾?、產地和用途進行分類。

二、血糯米產業鏈

血糯米產業鏈上游主要是血糯米種子、化肥、農藥、農業機械等；中游為血糯米種植業；下游為銷售終端，銷售渠道主要是線下商超、菜市場批發市場、餐飲和食品加工業等，部分通過線上電商銷售。

從產業鏈現狀來看，近年來我國血糯米種植面積基本保持穩定增長，2022年國內血糯米種植面積約為18.89萬畝，血糯稻產量約為5.38萬噸，分別同比增長2.1%、3.5%。我國血糯稻種植主要種植在西南、湖南、湖北、江蘇等省市，全國血糯稻種植區域分散，種植以個體農戶為主，單一農戶種植面積少，且大量農戶種植以滿足自身需求為主，并非處于商業化目的。

下游應用方面，目前血糯米的應用分類主要是直接食用和產品深加工為主，2022年血糯米深加工市場占比約為38.19%，深加工市場近年來需求小幅提升。血糯米是一種明確具有豐富營養及具有抗氧化等功能的保健性食品，隨著國內研究進展，可能還會有新的功能被發現，未來血糯米開發利用方式將趨向豐富化。

三、血糯米行業現狀分析

從全球血糯米行業市場規模來看，數據顯示，2022年全球血糯米行業市場規模約為1.05億美元，同比增長4.25%。其中亞太地區是血糯米主要消費地區，2022年亞太地區血糯米市場規模占比達到88.3%，其次北美和歐盟占比分別為4.0%、3.1%。

血糯米最傳統的產品形式是血糯米八寶飯，是一道江南地區特有的特色傳統名點。做法是將血糯米、普通糯米、紅豆沙、果仁、豬油、糖等混合均勻后放在碗里上鍋用大火蒸，蒸好后將碗倒扣在盤中，吃起來軟糯香甜，色澤血紅誘人，是我國傳統的粗糧食品。近年來國內血糯米市場規模穩步增長，數據顯示，2022年中國血糯米行業市場規模約為5.12億元，同比增長4.49%。

就國內血糯米市場供需現狀而言，據統計，2022年中國血糯米行業產量約為3.77萬噸，需求量約為3.64萬噸，分別同比增長3.6%、2.8%，國內市場供需實現平衡，少量產品出口海外。市場均價方面，血糯米價格顯著高于普通糯米產品價格，2022年國內血糯米市場均價約為14.07元/千克，其中部分高端產品市場定價達到數十元每公斤。

相關報告：智研咨詢發布的《中國血糯米行業市場供需態勢及投資前景研判報告》

四、血糯米行業競爭情況

我國食品制造業企業眾多，市場上既存在規模小的作坊式生產企業或個體經營者，也有已形成一定生產規模和品牌影響力的大中型食品制造企業。大中型食品制造企業兼顧傳統制作工藝的傳承和生產技術的改進與現代化升級，通過持續的技術創新、購置先進的生產設備，進行規?；a，通過直營店和加盟店、區域經銷商、商超、電子商務等渠道進行銷售，再通過現代物流體系進行配送，產品銷售拓展至全國各地。

近年來，血糯米企業以其品牌知名度高、銷售渠道廣、食品安全管理體系完善、品類齊全、產品豐富、生產技術工藝和設備水平先進等優勢獲得市場認可。血糯米企業的生產經營模式是以食品深加工和行業市場滲透策略，并不斷開發新客戶，行業形成了一批優秀得品牌企業。

五、血糯米行業發展趨勢

隨著血糯米行業市場的不斷擴大和需求的不斷增加，血糯米行業也在不斷發展和變化。未來，該行業的發展趨勢主要有以下幾點∶

1、多元化產品需求將增加。除了傳統的血糯米制品，消費者也期望品牌商能夠推出更多創新的血糯米制品。

2、消費者對健康食品的需求將會增加。一些消費者在購買血糯米制品時，會對其成分和營養價值等方面進行更加關注。

3、品牌商將會更加注重品質和口味的提升，以滿足消費者的需求。

4、血糯米行業將會更加注重科技的創新和發展。品牌商將會加強科技技術的投入和研發，以提升產品的品質、口感、保鮮期等方面的性能。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國血糯米行業市場供需態勢及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。