2023年中國烏雞養殖產業現狀及趨勢分析：制藥及肉制品加工市場需求提升，生產規?；?、園區化[圖]

內容概況：烏雞生產規模較小，市場價格相對較高。烏雞行業中，“物以稀為貴”的現象依然存在，生產規模較小的黃羽烏雞和黑羽烏雞價格明顯高于生產規模最大的白羽烏骨雞。從養殖規模來看，目前白羽、黃羽、黑羽三種烏骨雞的養殖比例約為7:2:1。受養殖周期、以及價格影響，黑羽烏骨雞市場規模占比相對較小，白羽烏雞規模占比最大，約為65.3%。

關鍵詞：烏雞養殖、烏雞、畜禽養殖

一、營養元素含量豐富，藥食兩用的優質特種經濟禽類

烏雞又名烏骨雞、武山雞，烏骨雞屬雉科動物，為我國土特產雞種，已有400多年的歷史。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素C也均高于普通肉雞，此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅等。烏雞是我國傳統的藥食兩用雞種，其皮、肉、骨具有藥用、食補價值，烏雞也具有觀賞價值。目前國內烏雞的品種主要有以下6種：泰和雞、黑鳳雞、余干烏黑雞、江山白毛烏骨雞、雪峰烏骨雞、金陽絲毛雞。

二、畜禽養殖行業環保趨嚴，行業集中度提升

為了降低環境壓力，推進禽畜養殖業綠色發展，2014年以來，《家畜規模養殖污染防治條例》、《環保法》、《水污染防治計劃》、《家畜養殖禁養區劃定技術指南》等與畜禽養殖業相關的環保政策頻頻出臺，要求在飲用水水源保護區、自然保護區的核心區和緩沖區、風景名勝區、城鎮居民區和文化教育科學研究區以及法律法規規定的其他地區禁止建設養殖場；在飲用水水源二級保護區、風景名勝區的非核心景區，禁止建設有污染物排放的養殖場。

在環保趨嚴的政策背景下，禁養區的養殖戶面臨搬遷的問題，產生較大的經濟損失；同時環境保護要求的提高敦促養殖戶增加環保設備，提升養殖廢棄物處理及資源化利用水平，養殖戶的養殖成本上升，養殖場現金流承壓。多因素作用下，部分中小散戶逐漸退出市場，行業集中度提高。此外，養殖戶環保成本的提高也驅動其擴大養殖規模以降低單位生產成本，促進養殖業規?；潭鹊牟粩嗵岣?。

三、市場需求主要來源餐飲市場，深加工產品占比有所提升

烏雞養殖行業上游主要是飼料、農產品種植、疫苗等產業，為烏雞養殖行業提供原材料以及養殖原料供給。烏雞養殖行業下游主要是消費市場，烏雞產品通過連鎖超市、零售市場想居民消費者出售待加工以及加工產品。

從下游應用來看，烏雞市場需求主要來源于餐飲行業，其次制藥、肉制品加工領域市場需求保持穩定。數據顯示，2022年中國烏雞養殖市場需求中，鮮食領域（雞肉）需求占比約為78.91%，深加工領域（制藥、肉制品等）需求占比約為21.09%。國內烏雞下游市場需求結構保持穩定，但近年來深加工產品市場占比緩慢提升。

相關報告：智研咨詢發布的《中國烏雞養殖行業市場研究分析及投資前景規劃報告》

四、產業處于規模上升期，白羽烏骨雞占據市場主導地位

烏雞是一種優質的特種經濟禽類，目前我國烏雞養殖產業處于規模上升期。數據顯示，2022年中國烏雞行業出欄量約為5.39億只，同比增長2.86%。市場需求方面，2022年中國烏雞市場需求量約為87.86萬噸，同比增長6.12%。

烏雞行業價格受供需關系波動性較大，2015-2022年中國烏雞市場均價呈現波動性變化。數據顯示，2022年中國烏雞市場均價約為6.56元/斤，同比下降6.42%。

就國內烏雞養殖行業市場規模而言，整體上烏雞養殖行業市場規模呈現上升態勢，2020年受疫情因素影響，導致行業市場規模驟減，2021-2022年市場規?；厣?。數據顯示，2022年中國烏雞養殖行業市場規模約為115.27億元，同2021年相比下降0.69%。

烏雞生產規模較小，市場價格相對較高。烏雞行業中，“物以稀為貴”的現象依然存在，生產規模較小的黃羽烏雞和黑羽烏雞價格明顯高于生產規模最大的白羽烏骨雞。從養殖規模來看，目前白羽、黃羽、黑羽三種烏骨雞的養殖比例約為7:2:1。受養殖周期、以及價格影響，黑羽烏骨雞市場規模占比相對較小，白羽烏雞規模占比最大，約為65.3%。黑羽烏骨雞和黃羽烏骨雞市場規模增長相對更為迅速，但由于養殖規模較小，多以地方品種居多，預計未來隨著行業的發展，黃羽和與黑羽的市場規模占比仍將持續上升，白羽雞仍將占據主導地位。

五、行業集中度分散，以農戶散養為主，規?；髽I占比較少

目前我國烏雞養殖市場參與者數量眾多，除廣大農戶外，烏雞養殖市場有1800余家相關養殖企業。其中超過700家企業性質為個體工商戶，獨資企業200余家。整體來看，我國烏雞養殖市場格局極其分散，單一企業所在市場份額較低。數據顯示，截止到2023年7月17日，我國烏雞養殖行業相關企業數量為1954家。就注冊資本而言，500萬以下企業數量達到1808家，占比92.5%，注冊資本5000萬以上企業數量僅有12家。

六、品種良種化，飼養管理科學化，生產規?；?、園區化

1、品種良種化、專門化?，F代養雞業所飼養的品種均為適應當前市場需求的國內外優良品種，具有生產性能好，成活率高，適應性強，群體性能優良，并向蛋用和肉用專門化方向發展，以適應市場需求，體現最佳的生產效益。通過現代育種關鍵技術，烏雞優良品種的遺傳潛力得到較大程度地發揮。肉用仔雞的生長速度提高，上市日齡愈來愈短，良種性能十分優異。目前，烏雞的育種不斷深化，并引入分子生物技術，探索育種新途徑。主要圍繞進一步提高生產性能，降低生產成本，增強抗病力等方面，使優良品種的培育上升到更高的發展階段。

2、飼養管理科學化。在以優良品種為基礎，進行規?；B雞生產中，必須采用科學的飼養管理方式，創造最優的飼養管理條件和環境，才能保證烏雞產品的質量。飼養管理的好壞，直接關系現代烏雞生產的成敗?，F代營養科學的研究已達到相當高的水平，我國飼料工業發展十分迅速，為烏雞生產者提供了飼料供給保障，配合飼料的種類功能較為齊備，可滿足不同類型，不同階段，不同特點的烏雞的需要。管理方式現代化，可為烏雞提供適宜的生存環境，從控溫、控濕、通風、光照等各個環節達到較高的自動化程度。采用先進的設施和電腦管理系統，較大地促進了規?；B殖生產的進一步發展。

3、生產規?；?、園區化。傳統的家庭散養型已經不適應現代養雞業發展的需要，不便于現代科學技術的推廣應用，不能夠抵御市場風險，不利于綜合效益的提高。園區化的飼養是近幾年發展起來的產業化生產的一種模式、一種新趨勢。園區化養雞業以園區企業為龍頭，飼養種雞，向農戶提供雞苗和養雞關鍵技術，帶動果園和山坡林地適度規模圈養，回收后統一向市場提供無添加劑和藥物殘留的優質烏雞。目前，我國烏雞飼養集約化程度愈來愈高，同時配套化生產體系愈來愈健全，以規模帶動產業發展，使烏雞產業成為我國畜牧業的重要支柱產業。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.njjkdl.com）發布的《中國烏雞養殖行業市場研究分析及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。